蒜蓉蒸茄子
所用食材:茄子三四根，大蒜一頭，生抽20克，精鹽3克，味精1克，食用油適量，海鮮醬油10克，香蔥一根，小米辣兩三個
做法:
①茄子洗凈后，切成十厘米左右的長條狀，碼在盤中備用。
②大蒜剝皮洗凈，切成蒜末，香蔥洗凈切末，小米辣切末。
③鍋中加入少量食用油，油溫?zé)了某蔁釙r，轉(zhuǎn)為小火，放入蒜蓉煸炒，炒制蒜蓉飄出香味時，加入生抽，海鮮醬油，精鹽，味精調(diào)味攪拌均勻后，倒在碼好的茄子上面。
④取一蒸鍋加入清水，放入蒸屜，將茄子盤放在上面，開大火蒸制十分鐘即可關(guān)火。
⑤將香蔥與小米辣，放在蒸好的茄子上面，鍋中加少許食用油，油溫?zé)疗叱蔁釙r，用勺子將熱油盛出，淋在小米辣與香蔥的上面，這道蒜蓉蒸茄子也就制作完成了。
★這道蒜蓉蒸茄子的特點是:蒜香味濃，茄子軟嫩可口。
清蒸茄子
所用食材:茄子四五根
做法:這道清蒸茄子，做法非常的簡單直接，就是將茄子清洗干凈以后，整根茄子直接放在蒸鍋中蒸制，時間大概在十五分鐘左右即可成熟。
★這道清蒸茄子，必須要配上雞蛋醬，或者大醬雞蛋燜子吃，這樣才能吃出不一樣感覺，茄子軟嫩可口，再加上大醬雞蛋燜子的咸香，味道還是好的不得了。
——最后總結(jié):關(guān)于蒸茄子需要多長時間？怎么做的問題，我的回答就到這里了，茄子好吃，而且營養(yǎng)充足，但我們在制作蒸茄子的時候，必須要看茄子的軟嫩程度，還有我們對茄子的提前處理方式，如果是整根茄子蒸制，就需要多蒸制些時間，要是將茄子做提前改刀處理，那就要縮短加工時間，但無論采取哪種方法，蒸制出來的茄子都是非常美味的。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！
蒜蓉蒸茄子屬于粵菜，味道很不錯！今天，鄭州新東方烹飪學(xué)校的老師就為大家?guī)磉@道蒜蓉蒸茄子的做法，希望您會喜歡。
蒜蓉蒸茄子的食材：
嫩長茄子、大蒜、味精、鹽、糖、香油。
蒜蓉蒸茄子的做法：
1、將蒜剁成茸，茄子洗凈切成長條。
2、炒鍋內(nèi)放油燒熱，倒入蒜蓉炒香，加鹽、味精、糖、少許水?dāng)噭颉?/p>
3、蒸盤上擺好茄子條，將炒好的蒜蓉湯汁澆上去，再放入蒸籠蒸五分鐘左右。
4、取出蒸盤后，淋上香油即可。
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