現(xiàn)在加盟一家奶茶店還能賺錢嗎？
加盟好做還是自創(chuàng)好做？
能說說加盟有哪些優(yōu)勢和弊端嗎？
幫我分析一下加盟某某品牌可行嗎？
。。。。
這是我們?cè)谌粘Ｅ嘤?xùn)過程中，聽到的很多聲音，相信大多數(shù)人在有了開店的想法后，首先考慮的都是加盟還是自創(chuàng)。加盟原本是一個(gè)站在別人肩膀上賺錢的生意模式，我們今天看到的肯德基、麥當(dāng)勞、星巴克這些全球性餐飲上市公司也都是通過加盟模式做大的，在國外一些對(duì)加盟模式監(jiān)管比較完善的國家里，加盟很受歡迎。
在我們的市場中，尤其是奶茶行業(yè)，因?yàn)閷?duì)加盟監(jiān)管的不完善以及人們自身的貪欲，導(dǎo)致至少有80%的加盟都是以快招、山寨為主，新手很容易入坑。我們覺得有必要跟大家聊一聊奶茶加盟里一些不為外人所知的事，分析分析加盟模式的利弊，以便大家在做選擇時(shí)可以少走一些彎路。
一、加盟的優(yōu)勢
首先說說加盟的優(yōu)勢，并不表示所有加盟品牌都具備這些優(yōu)勢，只能說一個(gè)合格的加盟品牌是具有這些優(yōu)勢的。
1、開店全環(huán)節(jié)省事省心
奶茶店雖說和大型餐廳相比只是小項(xiàng)目，但麻雀雖小五臟俱全，想要開好一家店還真不是隨便找個(gè)鋪，簡簡單單一裝修，再東拼西湊點(diǎn)產(chǎn)品就能做好的。品牌定位、產(chǎn)品規(guī)劃、logo及vi設(shè)計(jì)、選址、空間設(shè)計(jì)、裝修、產(chǎn)品技術(shù)、人員招聘及管理、營銷推廣、持續(xù)運(yùn)營等等，這些環(huán)節(jié)都是開店將要面臨到的。對(duì)一個(gè)新手小白來說，一沒有經(jīng)驗(yàn)，二沒有資深團(tuán)隊(duì)協(xié)助，想要實(shí)施好，彎路少不了。
加盟雖說不能幫你解決掉所有這些環(huán)節(jié)，但能提供給你一個(gè)現(xiàn)成的品牌，能幫你梳理清楚開店各環(huán)節(jié)的流程，能引導(dǎo)你每個(gè)環(huán)節(jié)去做這個(gè)環(huán)節(jié)該做的事，能幫你解決其中大多數(shù)環(huán)節(jié)的操作難題，能協(xié)助你更快速的把店開起來。
2、模式完善，有市場基礎(chǔ)
大家都知道，從0到1是比從1到10難的，從0到1需要的是開創(chuàng)一套可行的解決方案，從1到10是把這套已經(jīng)被驗(yàn)證可行的解決方案不斷復(fù)制下去。開店之所以能夠賺到錢，是因?yàn)槟憬o顧客帶來了價(jià)值，解決了顧客的需求，如果你所提供的并不是顧客想要的，沒有人會(huì)買賬。所以，一套行得通的開店解決方案對(duì)于新手來說是很難做的，而加盟為你提供的正是一套完整的、經(jīng)過了市場驗(yàn)證的開店解決方案。
3、成熟的技術(shù)和經(jīng)營流程
顧客會(huì)因?yàn)楸憷奈恢煤兔烙^的裝修去你店里消費(fèi)一次兩次，但想讓顧客重復(fù)不斷的去你店里消費(fèi)，最終還是要依靠產(chǎn)品口感和消費(fèi)體驗(yàn)。奶茶的產(chǎn)品制作并不復(fù)雜，網(wǎng)上有很多的教程，也有很多賣原料的，但同一種配方，換一種原料，口感是不一樣的，網(wǎng)上多數(shù)原料都是公版用料，張三、李四誰都可以買到，靠這種方式去開店是很難跟人競爭的。
同時(shí)奶茶店內(nèi)的日常流程也很瑣碎，對(duì)內(nèi)如何高效分工、對(duì)外如何提供更好的服務(wù)、如何杜絕成本的浪費(fèi)等等，這些細(xì)節(jié)讓一個(gè)新手去做好也是不太現(xiàn)實(shí)。而加盟的話，無論是前期的產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)還是日后的新品研發(fā)，無論是經(jīng)營管理流程標(biāo)準(zhǔn)還是營銷推廣方案，甚至連營銷所需內(nèi)容你都不需要操心，他們統(tǒng)統(tǒng)都會(huì)提供給你。
二、加盟的弊端
說完了加盟優(yōu)勢，再來說說加盟有哪些弊端。
1、高昂的費(fèi)用
加盟其實(shí)是一個(gè)“犧牲自身利益，期望降低風(fēng)險(xiǎn)”的模式，加盟總部在為你提供品牌、提供各種開店支持及服務(wù)的同時(shí)，自然會(huì)向你收取各種費(fèi)用，但能不能真的幫你降低風(fēng)險(xiǎn)呢？
目前奶茶這個(gè)行業(yè)里，全國范圍內(nèi)大家都熟知的加盟品牌，加盟下來總部至少賺你幾十萬是沒有任何問題的，這只是前期，開店后持續(xù)消耗的原物料費(fèi)用普遍都會(huì)高于市場價(jià)格很多，整個(gè)店開下來你的投入基本在大幾十萬。
有些人會(huì)說，“不是這樣的，我咨詢過了，某某知名品牌在全國有幾千家門店，他們告訴我說加盟費(fèi)只需要幾萬元，開一家店也只需要20多萬元就夠了，他們幫我算過了，半年就可以回本的。”好吧，我們不拿那些大品牌舉例，他們的門檻高，收費(fèi)更高，就拿一個(gè)目前在全國有幾百家門店的中等品牌舉例講講各種費(fèi)用以及背后的成本情況，先看下圖
直接看他們費(fèi)用相對(duì)更低的標(biāo)準(zhǔn)店吧，也就是他們所說的旗艦店。
a、品牌合作費(fèi)6萬，也就是品牌加盟費(fèi)，是一次性的投入。
b、技術(shù)轉(zhuǎn)移費(fèi)2萬，也就是對(duì)你進(jìn)行產(chǎn)品技術(shù)培訓(xùn)的費(fèi)用，我們一站式創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)整個(gè)課程才收4980元。
c、機(jī)器設(shè)備費(fèi)5萬8，我們自己旗下有奶茶設(shè)備生產(chǎn)工廠，很清楚其中成本，正常開一家奶茶店所有設(shè)備器具我們賣1萬多將近2萬。
d、吧臺(tái)定制費(fèi)1萬，可見他們上面所說的機(jī)器設(shè)備并不齊全，而我剛才所說的整套設(shè)備我們工廠賣1萬多是指開一家店所有用到的設(shè)備器具。
e、招牌定制費(fèi)5千，成本基本在2千5左右。
f、門店系統(tǒng)費(fèi)1萬，很多年前我做過這個(gè)行業(yè)，系統(tǒng)本身的成本不會(huì)超過1千元。
g、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)1萬，加盟店的空間設(shè)計(jì)主要在于首次投入，每家加盟店的空間設(shè)計(jì)基本風(fēng)格是一致的，每增加一家加盟店的空間設(shè)計(jì)成本也就是設(shè)計(jì)人員的人工成本，算2千綽綽有余。
h、開業(yè)禮包5千，具體不太清楚會(huì)送些什么，成本無法核算。
i、品牌管理費(fèi)每年1萬，這個(gè)是按年收取的，說是品牌管理費(fèi)，其實(shí)就是品牌使用費(fèi)。
j、合作保證金1萬，有承諾等你不做的時(shí)候這個(gè)錢會(huì)退給你，但你得先把這個(gè)錢放在他們那，等你倒閉的時(shí)候他們?nèi)绻麤]倒閉你可以試著去要要看。
這里還有一項(xiàng)他們沒有寫，就是首批原料以及包裝的費(fèi)用，按照他們這個(gè)收費(fèi)水準(zhǔn)，首批原物料要求買4、5萬是至少的。如果我是這個(gè)商家，可以首次在一位加盟商身上賺到差不多18萬的毛利，至于后續(xù)持續(xù)的原料和包裝以及每年的品牌使用費(fèi)也是少不了的。
有人可能覺得，不到20萬開一家店也還不錯(cuò)，可這里沒有算店鋪轉(zhuǎn)讓費(fèi)、房租、裝修費(fèi)以及各種亂七八糟的雜費(fèi)，算上這些下來，如果是在一個(gè)2、3線城市，開這樣一家店的總投入至少在40萬，大城市會(huì)更多。如果加盟的是一個(gè)更好的品牌，投入會(huì)更高，小品牌總投入會(huì)比這個(gè)少，但得到的支持會(huì)更少，風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)更高。
我舉例的目的是想讓大家知道加盟所收的費(fèi)用里不止是加盟費(fèi)這一項(xiàng)，其實(shí)是有很多項(xiàng)的，所有的收費(fèi)項(xiàng)都是總部的盈利項(xiàng)，我所舉例的這個(gè)品牌也只是一個(gè)幾百家門店的中等品牌，全國性的大品牌收費(fèi)會(huì)更高，而小品牌有些會(huì)告訴你加盟費(fèi)很低甚至不收取加盟費(fèi)，但他們會(huì)在其他項(xiàng)目里收取，只是換了個(gè)說法而已，沒有人會(huì)跟你做虧本買賣的。
除了首次的加盟投入外，很多人容易忽視持續(xù)消耗的原物料，加盟總部的原物料費(fèi)用普遍遠(yuǎn)高于一般市場價(jià)，而且很多加盟總部也會(huì)隨著自己規(guī)模的不斷擴(kuò)大而對(duì)很多費(fèi)用進(jìn)行上調(diào)，你的成本不斷增加，盈利空間就在不斷減少。有些品牌加盟店表面上看起來門口經(jīng)常排隊(duì)，實(shí)際老板的盈利卻不多，聰明的加盟總部都會(huì)去合理的控制加盟商的盈利空間，如果加盟商的盈利空間很高，總部自己的盈利空間就會(huì)減少，如果加盟商多數(shù)都在虧損，這個(gè)品牌是難以持續(xù)下去的，他們會(huì)讓大多數(shù)加盟商能夠持續(xù)維持，但不會(huì)讓加盟商有太多盈利空間。
2、發(fā)展受限制
選擇加盟之后，如何起名、如何設(shè)計(jì)、如何裝修、上哪些產(chǎn)品、什么時(shí)候增加新品、從哪進(jìn)貨、一次進(jìn)多少貨這些都必須按總部的要求來，甚至對(duì)顧客的一句服務(wù)用語都得標(biāo)準(zhǔn)起來。剛開始你對(duì)這些沒有任何自己的想法倒好，可大多數(shù)人時(shí)間長了都會(huì)覺得，所有開店的投入都是自己出的，這家店本身就屬于自己，但自己卻在各方面都要受到別人的約束，即便有了更好的想法也不能在自己店里嘗試，因?yàn)樵谝婚_始的加盟合同中，跟這些相關(guān)的內(nèi)容都會(huì)對(duì)你有明確的限制。
我們國家很大，不同地區(qū)的人們?cè)陲嬍晨诟猩隙嗌俣紩?huì)有區(qū)別，即便同一個(gè)地區(qū)的不同大小的城市、縣鎮(zhèn)，人們的消費(fèi)能力和消費(fèi)理念也都不同。而每一個(gè)品牌在產(chǎn)品上都會(huì)有自己的定位，也或多或少帶有一些地域特征，同一個(gè)品牌的產(chǎn)品可能在廣東的1、2線城市很適合做，拿到廣東的3、4線城市就不一定適合，在廣東的3、4線城市適合做的拿到北方的同級(jí)別城市也不一定適合。很多人在加盟之初都沒有做過詳細(xì)的市場調(diào)查，只是單純通過網(wǎng)上了解項(xiàng)目，作為大多數(shù)加盟品牌，只要他們有錢賺，是不會(huì)拒絕你在任何地方開店的，當(dāng)你日后在經(jīng)營過程中發(fā)現(xiàn)了這些問題，只能自己承擔(dān)結(jié)果。
有些人加盟是抱著入行學(xué)習(xí)的態(tài)度，想先通過加盟這種方式開一家店，等摸清了所有開店流程和技巧后再開創(chuàng)自己的品牌。這里有一個(gè)問題，開店前期總部是會(huì)幫你梳理清楚需要做哪些環(huán)節(jié)的事，但品牌是總部提供給你的，如何去做規(guī)劃品牌你還是一竅不通，設(shè)備、原物料是總部提供給你的，當(dāng)你自己做時(shí)上哪找好的貨源你還是不知道，日常的經(jīng)營流程和營銷內(nèi)容總部提供給你了標(biāo)準(zhǔn)，但你不知道為什么要以這些標(biāo)準(zhǔn)來操作，別人幫你做好了一切，你很容易形成依賴，等你真正自己上手做時(shí)還是不清楚該怎么做。
3、靠譜的品牌很難選
前兩年河南有一個(gè)答案茶，通過“一杯可以占卜的奶茶”這個(gè)噱頭在網(wǎng)上火了，很多人都覺得這是個(gè)很好的商機(jī)，公司短短一年時(shí)間就收割了上千家加盟商，我們學(xué)員中就有不少人之前是加盟答案茶的，像這種品牌沒有實(shí)質(zhì)性優(yōu)勢，本身就難以長久，再加上短時(shí)間擴(kuò)張速度快，總部是不可能有任何管理和運(yùn)營支持的?？偛渴琴嵉藉X了，最終加盟商的店也基本全關(guān)了，于是他們轉(zhuǎn)身又換了個(gè)名頭叫1314茶，還專門開了個(gè)品牌發(fā)布會(huì)，又想繼續(xù)收割加盟商，好在這次很多人不信了。
我們有一位山東學(xué)員，看中了奶茶這個(gè)行業(yè)，在網(wǎng)上瀏覽某加盟品牌信息時(shí)留下了自己的電話，對(duì)方就每天騷擾，我們這位學(xué)員也沒有太多閱歷，很快就被對(duì)方畫的餅給洗腦了，整個(gè)店投下來花了將近40萬，店開起來后生意一直很差，主要還是品牌沒有自己的風(fēng)格，產(chǎn)品也不行，都做了快1年了首批進(jìn)的原物料還沒用完。后來在網(wǎng)上聯(lián)系到我們要過來學(xué)習(xí)，來了一聊才知道，他當(dāng)時(shí)向總部進(jìn)的原物料單價(jià)基本是我們進(jìn)貨價(jià)的4、5倍，產(chǎn)品口感還比我們差很多，氣的他當(dāng)場打電話罵了那個(gè)加盟招商一頓，可是虧出去的錢卻已經(jīng)打水漂了。
類似這樣的奶茶加盟品牌全國有很多，單單廣州一個(gè)城市就至少有上千個(gè)，甚至有些公司旗下會(huì)注冊(cè)很多品牌，市場上哪些品牌做的好，他們會(huì)很快去山寨抄襲，沒有任何自己的風(fēng)格，打著低加盟費(fèi)甚至免費(fèi)的誘餌吸引加盟商，設(shè)備和原物料都挑最差最便宜的，再以高價(jià)賣出去，沒打算有任何管理和運(yùn)營的支持，就是抱著割韭菜的目標(biāo)去的，一個(gè)品牌做臭了換另一個(gè)品牌再用同樣的方式做一遍。這些品牌的精力都花在了外在包裝和宣傳上，租著高大上的寫字樓，雇人排隊(duì)造勢，做著虛假夸張的宣傳，甚至花錢找些媒體報(bào)道，很多沒接觸過這行的人是很難分辨的。
三、結(jié)語
很多人都有一個(gè)想花著正新雞排的加盟費(fèi)，享受肯德基加盟服務(wù)的想法，這是不可能的，價(jià)值和價(jià)格一定是平衡的。如果想要總部為你提供更多的支持、更好的服務(wù)，那總部必然會(huì)在你身上花去更多成本，他們的各種費(fèi)用到頭來還是得在你身上收?，F(xiàn)實(shí)就是，如果要重視管理、重視運(yùn)營，加盟費(fèi)必須得提高，高昂的加盟費(fèi)又會(huì)讓很多人望而卻步，無奈更多品牌只能輕管理、輕運(yùn)營，以比較低的加盟費(fèi)來吸引加盟者。
如何去分辨一個(gè)加盟品牌是否靠譜，是基于你對(duì)這個(gè)行業(yè)、對(duì)這個(gè)市場、對(duì)這個(gè)品牌有一定調(diào)研和了解的基礎(chǔ)，而很多人在有了加盟的想法后，只是偶然間通過某個(gè)視頻、某個(gè)網(wǎng)頁、某個(gè)廣告了解到了某個(gè)品牌，自身沒有任何經(jīng)驗(yàn)，最后草率做了決定，這樣撞鬼的概率還是很大的。
我們可以幫大家分析清楚加盟模式的利弊，讓大家能更客觀、更謹(jǐn)慎的看待加盟這件事，到底選擇加盟還是自己做，沒有人能替你做決定。
如果選擇加盟，前期一定要對(duì)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蟆⑾M(fèi)水平做深入的調(diào)研，結(jié)合自身情況對(duì)符合當(dāng)?shù)囟ㄎ坏母鱾€(gè)加盟品牌做具體的了解，加盟之后也千萬不要抱著完全依賴總部、自己不需要怎么努力就能發(fā)財(cái)?shù)挠字上敕?/strong>，凡事都是我們自己努力出來的，且行且珍惜。
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