不知道吹糖人在不在你的童年記憶里呢？吹糖人原本是老北京的一種民間藝術(shù)，很受小孩子歡迎。傳統(tǒng)的藝人都供祖師爺，吹糖人的祖師爺是明朝的劉伯溫。如今，這種傳統(tǒng)藝術(shù)正在逐漸從我們的生活中消失，我們聽不到走街串巷的吆喝聲，也見不著挑著擔(dān)子的貨郎了。
現(xiàn)在，吹糖人的沒落也使得藝人不得不另謀出路，一部分藝人不得不打八岔維生（方言：干雜務(wù)）。一次偶然的機(jī)會，我有幸在圓明園遇見一位吹糖人的老先生，并且初步了解了從選擇原料到完成作品的一系列步驟，謹(jǐn)敘述如下：
1、準(zhǔn)備麥芽糖，選擇純度較高的，首先是沒有顆粒雜質(zhì)?？梢赃x擇在網(wǎng)上購買，如果不方便，采用蔗糖采用蔗糖：水為2：1的比例，熬制片刻也可以得到半透明的糖漿，這種糖漿是白色的，麥芽糖則是橙紅色的（如下圖）。雜質(zhì)會顯著影響糖的冷卻速度和冷卻后的機(jī)械強(qiáng)度，給后續(xù)的塑性帶來困難。
2，將麥芽糖用水稀釋，小火熬制，蒸出一部分水。注意溫度不要過高，火力一定要放到最小，以防止焦化，直至形成黏稠膠狀（如上圖）。
3，制成塊狀，冷卻，分割待用。（等它冷了就會得到一大塊……就不容易做后續(xù)處理了）
4，取適量糖塊，用不銹鋼盆盛好，在火爐上溫?zé)嶂淋浕?，?yīng)當(dāng)緩慢升溫防止糖接觸炭化。注意，不能完全融化，否則過高的溫度會引起燙傷！
5，取出核桃大小一塊，用手掌做成小圓球（這要求試驗者皮膚耐熱，找個胖子來做也許是個很好的主意），將少許淀粉（這里用的是做飯時的芡粉）揉到其內(nèi)側(cè)，做成花瓶狀。有的地方說用滑石粉防止糖粘連，但是石棉和石棉纖維被列入Ⅲ級致癌物清單，不建議使用，也不容易獲得。
6，收緊茶杯口，在距杯口約三分之一處拉長，想象自己正在做一個花瓶。注意，速度以糖絲不斷且不凝固為宜。最終，可以形成極細(xì)的管狀，約50㎝。
7，從中間最細(xì)的地方截斷，用嘴緩慢吹氣并塑形，注意控制薄厚，防止已做好的部分下垂變形。
注意：千萬不要在學(xué)生宿舍里面嘗試，雖然吹糖人很好玩，宿舍防火更重要！另外，由于盲目模仿造成的燙傷和意外事故，本公眾號不承擔(dān)相關(guān)責(zé)任！如果您對制作過程有什么不清楚的地方，歡迎在微信上聯(lián)系我們。
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