不一樣的羊肉
艾米
我一直以為羊肉只有一種做法——羊肉燒胡蘿卜，直到暑假一家人去了寧夏，外公的朋友請我們吃了手抓羊肉，冷吃、熱吃、煎吃，還喝了清燉羊肉湯，我才知道羊肉這么多做法，而且格外美味。
從寧夏回來，我在媽媽單位的食堂吃了一回羊肉，羊膻味很重，難得嚼爛。唉，羊肉之間還真不一樣。
后來，媽媽在網上買了半只寧夏灘羊。從外表上看，肥肉少、瘦肉多，肉質看上去很細，呈鮮紅色，十分新鮮。光看一眼，就能想象出鍋后的美味。我急切地對媽媽說：“媽媽，您用寧夏當?shù)氐淖龇ㄗ觯蚁雵L嘗看，和在寧夏吃的味道是不是一樣的?！闭f完這句，我都恨不得要流口水了。
不能光顧著吃。我腦子里冒出了一個問題：為什么寧夏灘羊的肉質這么細嫩呢？我上網查了查：這得益于得天獨厚的地理氣候環(huán)境，尤其是那一望無垠的草場。灘羊的生長地區(qū)位于黃土高原與內蒙高原的相連處，這里日照時間較長，土壤含有豐富的礦物質，別看這里降水量較小，但地下水較充足，而且飽含營養(yǎng)物質。這里生長著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質牧草，其中中藥材就有百種。你看，灘羊吃的喝的都是一流的“綠色食品”。
當我查好資料，媽媽已經開始做了。她選用了羊排和羊前腿，冷水下鍋，加上蔥、姜、花椒，水漸漸沸騰了，上面浮起一層泡沫，把這些泡沫舀走后，繼續(xù)煮，不一會兒，肉香彌漫開來。媽媽都垂涎三尺了。出鍋前五分鐘，撒一把鹽。撈出，蘸醬，便可以大快朵頤了。
果真，羊肉不膩不膻，肥瘦適宜，恰到好處，真是“添一分則肥，減一分則瘦”??！
平常不怎么愛吃羊肉的弟弟，這次一口氣吃了五大塊。媽媽擔心他吃撐了，不讓他再吃了，他鉆到桌子下面偷偷吃。我也吃了四塊。晚餐時，弟弟把剩下的六塊吃了個精光。
對了，我還要告訴大家一些小知識：一月吃羊肉可增強免疫力，二月可以補血，三月補氣，四月暖胃，五月健脾，六月理氣，也就是說多吃羊肉可以讓氣順暢、心情愉悅……真是每月都可以美美享受??！吃羊肉還不易發(fā)胖，因為羊肉的脂肪熔點為47℃，而人的體溫是37℃。
羊和羊真的不一樣！我們得嘗試各種新鮮的美好事物。
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