第一部分：飼料原料的分類

一、根據(jù)飼料來(lái)源分類

1、植物性飼料：包括玉米、豆粕等

2、動(dòng)物性飼料：用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成的飼料如肉骨粉、乳清粉、魚(yú)粉等。

3、微生物飼料：利用微生物發(fā)酵的飼料，如青貯飼料

4、礦物質(zhì)飼料：如石粉、鹽、硫酸銅

5、特種飼料：如尿素、維生素等。

二、根據(jù)飼料干物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)特性分類

1、粗飼料：天然水分含量在60%以下，干物質(zhì)中粗纖維≥18%，包括稻殼。特點(diǎn)是體積大，較難消化，有效能量濃度低，可利用養(yǎng)分少。

2、青飼料：天然含水量≥ 60%的飼料，如牧草、蔬菜。青綠、鮮嫩、柔軟多汁、富含葉綠素、自然含水量高的植物性飼料。

3、青貯飼料：用新鮮的植物性飼料青貯而成。優(yōu)點(diǎn)是解決冬春季青飼料的不足，充分保存青飼料的養(yǎng)分，擴(kuò)大飼料來(lái)源、提高飼料品質(zhì)，同時(shí)消滅害蟲(chóng)及有毒物質(zhì)。（厭氧發(fā)酵）

4、能量飼料：干物質(zhì)中粗纖維＜18%，粗蛋白＜20%的飼料，包括谷實(shí)類、糠麩類、塊根塊莖類、液體能量飼料。營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)是無(wú)氮浸出物高，可達(dá)70%以上，有效能值高，粗蛋白低，AA不平衡，鈣少磷多，但磷一般以植酸磷的形式存在。

5、蛋白質(zhì)飼料：干物質(zhì)中粗纖維含量低于18%，粗蛋白含量等于或高于20%的飼料。包括豆類、餅粕類、動(dòng)物性飼料。

6、礦物質(zhì)飼料：包括天然和工業(yè)合成的含礦物質(zhì)豐富的飼料，如食鹽、石粉、硫酸銅等。

7、維生素飼料：指工業(yè)合成或提純的單一或復(fù)合的維生素，但不包括某種維生素含量較多　的天然飼料，如胡蘿卜。 

8、添加劑：保證或改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)飼養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)，保障飼養(yǎng)動(dòng)物健康，提高飼料利用率而摻入飼料的少量和微量物質(zhì)。 

A、促生長(zhǎng)劑 ， 為促進(jìn)飼養(yǎng)動(dòng)物生長(zhǎng)而摻入飼料的添加劑。 

B、 驅(qū)蟲(chóng)保健劑，用于控制飼養(yǎng)動(dòng)物體內(nèi)和體外寄生蟲(chóng)的添加劑。

C、抗氧化劑 ，為防止飼料中某些活性成分被氧化變質(zhì)而摻入飼料的添加劑。
D、防霉保鮮劑 ，為延緩或防止飼料發(fā)酵、腐敗而摻入飼料中的添加劑。 

E、調(diào)味劑 ，用于改善飼料適口性，增進(jìn)飼養(yǎng)動(dòng)物食欲的添加劑。

F、著色劑 ，為改善動(dòng)物產(chǎn)品或飼料色澤而摻入飼料的添加劑。 

G、粘結(jié)劑 ，為提高粉狀飼料成型以及顆粒飼料抗形態(tài)破壞能力而摻入飼料的添加劑。

第二部分：通常原料知識(shí)

一、能量飼料

1、谷實(shí)類（玉米、稻谷、小麥等）

2、糠麩類（麩皮、米糠等）

3、油脂類（動(dòng)物油、植物油）

4、薯類及加工副產(chǎn)品（薯類及其粉渣、糖蜜　

　　等）

1、玉米

①　玉米是畜禽飼料配方中主要的能量飼料，有“能量之王”的美譽(yù)。在配方中使用量最大，一般都在50％以上。由于用量大，盡管玉米以提供能量為主要功能，但其提供的蛋白質(zhì)占飼料中總蛋白質(zhì)的1/4左右，因此也是非常值得重視的蛋白質(zhì)資源。

②　玉米籽粒整齊、均勻、色澤呈黃色或白色，無(wú)發(fā)酵、霉變、結(jié)塊及異味。隨貯存期的延長(zhǎng)，其品質(zhì)逐步下降。

③　黃玉米含色素較多，存在于胚乳部，主要是胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)。葉黃素和玉米黃質(zhì)一起對(duì)雞蛋黃、腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影響，尤其是對(duì)蛋黃著色有顯著影響

1）影響玉米品質(zhì)的因素有：

①　水分含量高是玉米霉變之源；

②　不完整粒易受污染和品質(zhì)下降，玉米一經(jīng)粉碎，即失去天然保護(hù)作用。

③　玉米含有雜質(zhì)易發(fā)生蟲(chóng)蛀、發(fā)芽等現(xiàn)象

④　受霉菌污染或酸敗的玉米均會(huì)降低畜禽食欲及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以有異味的玉米應(yīng)避免接收或使用，特殊情況應(yīng)檢測(cè)黃曲霉毒素等。（黃曲霉毒素快速測(cè)試盒 ）

2）我國(guó)飼料用玉米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

水分≤ 14%

   等級(jí)        一級(jí)          二級(jí)           三級(jí)

粗蛋白質(zhì)≥   9%            8%             7%

  粗纖維 <   1.5%          2%            2.5%

  粗灰分 <　 2.3%        2.6%          3.0%

3）玉米的一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：

賴氨酸：0.24，蛋氨酸0.18，消化能3400，代謝能3240，鈣0.02，有效磷0.12。

2、膨化玉米

---玉米經(jīng)過(guò)膨化后的產(chǎn)品。

1）一般性狀：

色澤：黃色粉狀物

氣味：新鮮的炒玉米香

無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉味、無(wú)異味異嗅

2）驗(yàn) 收 指 標(biāo)

感官：無(wú)霉味、蟲(chóng)害、異味異嗅

水  分≤12.0%

粗蛋白質(zhì)≥8.0%

粗纖維≤2.0%

粗灰分≤2.6%

3、麩皮

小麥制粉中可產(chǎn)生23-25%的麩皮。

一般性狀：

色澤：新鮮一致，淡褐色或紅褐色。

細(xì)度：本品為片狀，90%以上可通過(guò)10目標(biāo)準(zhǔn)篩，30%以上可通過(guò)40目標(biāo)準(zhǔn)篩。

味道：特有的香甜風(fēng)味，無(wú)酸敗味、無(wú)腐味、無(wú)結(jié)塊、無(wú)發(fā)熱、無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀。無(wú)其他異嗅。

雜質(zhì)：本品不應(yīng)含有麩皮以外的其他物品。 

1）麩皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

①　蛋白質(zhì)含量高，但品質(zhì)仍較差；

②　維生素含量豐富，特別是富含B 族維生素和維生素E，但煙酸利用率僅為35%；

③　礦物質(zhì)含量豐富，特別是微量元素鐵、錳、鋅較高；但缺乏鈣，磷含量高，但主要是植酸磷。小麥麩物理結(jié)構(gòu)疏松，含有適量的粗纖維和硫酸鹽類，有輕瀉作用，可防便秘；

④　可作為添加劑預(yù)混料的載體、稀釋劑、吸附劑和發(fā)酵飼料的載體。

2）麩皮的飼喂價(jià)值

麩皮對(duì)于所有家畜都是良好的飼料。

1、對(duì)于奶牛和馬屬動(dòng)物可以大量飼喂；

2、對(duì)于種畜，特別是繁殖家畜在臨產(chǎn)前和泌乳期飼喂，更有保健作用；妊娠期飼喂，防止便秘及增加體積，增加胃的飽感。

3、用于育肥豬、育成雞和產(chǎn)蛋雞，可調(diào)節(jié)飼糧能量濃度，起到限飼作用。在育成雞飼糧中用量可達(dá)10%。用量越大，豬和雞的肥育成績(jī)會(huì)變差，但可提高豬肉品質(zhì)，使脂肪變白。

2）驗(yàn)收指標(biāo)：

水  分≤13.0%、粗蛋白質(zhì)≥15%、粗纖維≤9.0%、粗脂肪≤4.0%、粗灰分≤6.0%

一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：

賴氨酸：0.53，蛋氨酸：0.12，鈣0.1，有效磷0.24，消化能2240，代謝能1630。

4、次粉

---是以各種小麥為原料，經(jīng)磨制精粉后除去小麥麩、胚及合格面粉以外的部分。

1）一般性狀：

色澤：色澤新鮮一致（淺褐色或紅褐色，隨小麥品種不同而異）

細(xì)度：本品應(yīng)為極細(xì)的片狀或粉狀，100%可通過(guò)10目標(biāo)準(zhǔn)篩，60%可通過(guò)40目標(biāo)準(zhǔn)篩。

味道：面粉加工應(yīng)有的香甜風(fēng)味。無(wú)酸敗味，無(wú)腐味、無(wú)結(jié)塊、無(wú)發(fā)熱、無(wú)霉味、無(wú)蟲(chóng)蛀，無(wú)其他異嗅。

雜質(zhì)：本品不得摻有出本品以外的其他物品

次粉對(duì)于肥育畜禽的效果優(yōu)于小麥麩，甚至可以與玉米價(jià)值相等；也是很好的顆粒粘結(jié)劑，可用于制顆粒飼料和魚(yú)蝦餌料。但用在粉狀飼料時(shí)則嫌太細(xì)，且造成粘嘴現(xiàn)象，影響適口性，故較適用于顆粒狀飼料。

2）驗(yàn)收指標(biāo)：

水  分≤13.0%、粗蛋白質(zhì)≥12%、粗纖維≤3.5%、粗灰分≤2.0%

3）一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：

賴氨酸：0.52，蛋氨酸：0.16，鈣0.08，有效磷0.14，消化能3200，代謝能3000，蛋白13。

5、油脂

①　油脂屬真脂類，在常溫下，植物油脂多數(shù)為液態(tài)，稱為油，動(dòng)物油脂一般為固態(tài)，稱為脂。

②　含不飽和脂肪酸多的油脂在常溫下為液態(tài)，而含飽和脂肪酸多的則為固態(tài)。

③　配合飼料中添加油脂的主要目的是為提高其能量水平，添加適量容易形成顆粒，提高適口性及節(jié)省蛋白質(zhì)消耗等。預(yù)混料中添加油脂可防止產(chǎn)生粉塵。

④　飼料用油脂一般為：牛油、豬油、魚(yú)油、豆油、玉米油等。

1)油脂的選擇

①加抗氧化劑。油脂屬于容易氧化的飼料原料，添加抗氧化劑與否對(duì)成品貯存性及品質(zhì)影響很大。

②有沒(méi)有氧化。油脂在室溫下易氧化，初期產(chǎn)生過(guò)氧化物，然后再分解為酸類及酮類，因而產(chǎn)生臭油垢味。氧化后的脂肪品質(zhì)變差。

③應(yīng)防止在油中摻有其它油脂。如礦物油、水等。

④總脂肪酸包括游離脂肪酸及與甘油結(jié)合的脂肪酸總量。把總脂肪酸量為能量值的指標(biāo)。

⑤脂肪分解后會(huì)產(chǎn)生游離脂肪酸，游離脂肪酸的含量可作為鮮度判斷指標(biāo)。在營(yíng)養(yǎng)上而言，游離脂肪酸對(duì)動(dòng)物無(wú)害，但太高的游離脂肪酸表示油脂原料不好，會(huì)降低適口性。

⑥油中含有水分易使油脂起水解作用而產(chǎn)生游離脂肪酸，加速脂肪的酸敗，并降低脂肪的能量 含量。

⑦不溶物或雜質(zhì)應(yīng)小于0.5％

2)油脂的指標(biāo)

動(dòng)物油脂

水分<1.05、總脂肪酸>90.0%、游離脂肪酸<15.0%、不可皂化物<2.5。雜質(zhì)<1.5%。

物理性指標(biāo)：無(wú)酸敗味  色澤：白色，熔點(diǎn)：36℃以上   以上主要以豬大油為代表物。

植物油

水分<0.4%、酸價(jià)<4.0mgKOH/g、過(guò)氧化值<10。碘價(jià)  100—130。

物理性指標(biāo)：顏色：黃色至黃褐色，質(zhì)地：清澈、透明液體。味道：香味良好，無(wú)酸敗味（哈喇味）。

二、蛋白質(zhì)飼料

１、植物蛋白質(zhì)（豆粕、菜粕、棉粕、花生粕、芝麻粕等，玉米蛋白粉、粉漿蛋白粉等）

２、動(dòng)物蛋白質(zhì)（魚(yú)粉、肉粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、蠶蛹等）

３、單細(xì)胞蛋白質(zhì)（酵母粉、生物蛋白粉、藻類等）

４、非蛋白氮及其他（尿素、再利用糞便等）

1、豆粕

①　大豆采油后的產(chǎn)物經(jīng)適當(dāng)加熱處理、干燥而得的餅粕。

②　以浸提法生產(chǎn)豆粕的基本工序?yàn)椋?/p>

③　　油脂廠購(gòu)入大豆→去雜→破碎（一顆大豆約碎成6-8塊）→加溫并調(diào)整水份含量（破壞原有的組織，易出油）→壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份→加溶劑噴淋，淬取豆油→脫溶劑→豆粕生成

④　顏色：淡黃色直至淡褐色，顏色太深表示加熱過(guò)度，太淺可能加熱不足，色澤應(yīng)新鮮一致。

⑤　味道：烤黃豆香味，不可有酸敗、霉壞、焦化、生豆等味道。

2）豆粕的品質(zhì)

①　大豆粕中蛋白質(zhì)品質(zhì)主要決定于加熱程度是否適宜，加熱不足不能破壞其生長(zhǎng)抑制因子，蛋白質(zhì)利用率較低；加熱過(guò)度，則導(dǎo)致大豆粕賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸及其他必須氨基酸之變性而降低使用價(jià)值。

②　根據(jù)烘烤過(guò)程中是否攙雜進(jìn)大豆種皮，豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕，二者主要區(qū)別是蛋白質(zhì)水平不同

3）豆粕的營(yíng)養(yǎng)特性

1 、豆粕蛋氨酸含量較低，蛋氨酸為豆粕的第一限制性氨基酸。

2 、熱處理程度不夠的浸提豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶、血球凝集素等抗?fàn)I養(yǎng)因子，從而影響豆粕的利用。（乳豬拉?。?/p>

3、 豆粕中含蛋白質(zhì)43％左右，賴氨酸2.65％，蛋氨酸0.65％，消化能3400，代謝能2350。豆粕中較缺乏蛋氨酸，粗纖維主要來(lái)自豆皮，淀粉含量低，礦物質(zhì)含量低，鈣少磷多，維生素A、B、B2較少。

4)豆粕與大豆、豆油的比價(jià)關(guān)系

豆粕是大豆的副產(chǎn)品，每1噸大豆可以制出0.2噸的豆油和0.8噸的豆粕，豆粕的價(jià)格與大豆的價(jià)格有密切的關(guān)系，每年大豆的產(chǎn)量都會(huì)影響到豆粕的價(jià)格，大豆豐收則豆粕價(jià)跌，大豆欠收則豆粕就會(huì)漲價(jià)。同時(shí)，豆油與豆粕之間也存在相互關(guān)聯(lián)，豆油價(jià)好，豆粕就會(huì)價(jià)跌，豆油滯銷，豆粕產(chǎn)量就將減少，豆粕價(jià)格將上漲。

5）豆粕的造假工藝

設(shè)備：建筑用攪拌機(jī)一臺(tái)，滾筒烘干機(jī)一臺(tái)。分極篩一臺(tái)。原料：粘性白土；麩皮；黃顏料。

制作方法：
1、取粘性白土若干，水若干加黃顏料攪融。共放入攪拌機(jī)中攪拌。待有小顆粒行成。再加入少量白麥麩皮攪拌三分鐘，待白麥麩皮粘貼在小顆粒上即可。
2、把攪拌好的料子用滾筒烘干機(jī)烘干,把烘干好的料子用分極篩分極。取小至芝麻大至碎米之間物，即為成品“豆粕”。
3、取顏色和“豆粕”相近的真豆粕60豆粕.假豆粕40豆粕攪拌三分鐘既可。
識(shí)別此種假粕的方法：此種假粕較難識(shí)別。其顆粒大小均勻無(wú)粉塵，色澤與真品無(wú)異，且最可氣每一顆粒上都有大約一半面積被白麥麩皮包裹，讓人誤以為是大豆皮，幾近亂真地步。識(shí)別此種假粕眼看不行，鼻嗅也無(wú)味。造假者為逃避人們視線對(duì)大顆粒的注意所以假粕比真粕小。只要抓一把此貨伸平手掌輕輕篩動(dòng)，趕去上面較大的片狀真粕，下余較小者盡數(shù)丟入口中，慢慢咀嚼，滿嘴沙土，吱吱作響。

8)豆粕驗(yàn)收指標(biāo)

①　水  分≤13%

②　粗蛋白質(zhì)≥43%，46%

③　粗脂肪≤2.0%

④　粗纖維≤7.0%

⑤　粗灰分≤6.0%

⑥　脲酶活性：0.05-0.4，高于0.4為加熱程度不夠,過(guò)生。

⑦　(0.2%)KoH溶解度：70-85%,>85為過(guò)生,<70為過(guò)熟。 

2、豆餅

①　豆餅加工方法，決定其餅塊各部分并非來(lái)自同一總體

②　批次之間，餅塊之間的巨大變異

③　代表性樣品的非代表性

1）采食玉米-豆餅型飼料的雞群經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題

①　腸道綜合癥，如拉稀下痢現(xiàn)象，大腸桿菌病，藥物成本

②　生長(zhǎng)速度不良，均勻度差

③　被毛凌亂或被毛良好而體重差

④　育成與產(chǎn)蛋期啄肛啄羽現(xiàn)象, 淘汰率高

⑤　產(chǎn)蛋期被毛覆蓋不良

⑥　易產(chǎn)生痛風(fēng)癥狀

⑦　雞群生產(chǎn)表現(xiàn)不可預(yù)測(cè)

豆餅存在的幾個(gè)質(zhì)量隱患

①　由于加工工藝的限制，豆餅普遍偏生，脲酶活性達(dá)到0.5以上，胰蛋白酶抑制因子降低了豆餅的消化利用率。豆餅的水分高，比豆粕高2％。豆餅的蛋白不穩(wěn)定，常常低于40％。豆餅容易摻假，例如攙部分石粉等。

②　結(jié)論：基于上述原因，大型飼料廠不采用豆餅，而使用質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定的豆粕作為蛋白原料。

3、棉粕

①　棉籽餅、粕是棉籽榨油后的副產(chǎn)物。壓榨取油后的稱餅，預(yù)榨浸提或直接浸提后的稱粕。棉籽經(jīng)脫殼后取油的副產(chǎn)物稱棉仁餅、粕。

②　影響棉籽餅、粕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的主要因素是棉籽脫殼程度及制油方法。完全脫殼的棉仁制成的棉仁餅、粕粗蛋白質(zhì)可達(dá)40％，甚至高達(dá)44％，與大豆餅的粗蛋白質(zhì)含量不相上下；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)出的棉籽餅粗纖維含量達(dá)16％-20％，粗蛋白質(zhì)僅20％-30％。

1）棉粕的營(yíng)養(yǎng)特征

①　棉籽餅、粕蛋白質(zhì)組成不太理想，精氨酸含量高達(dá)3.6％-3.8％，而賴氨酸含量?jī)H有1.3％一2.0％，只有大豆餅、粕的一半。蛋氨酸也不足，約0.5％。同時(shí)，賴氨酸的利用率較差。故賴氨酸是棉籽餅、粕的第一限制性氨基酸。

②　棉粕中有效能值主要取決于粗纖維含量，即含殼量。維生素含量受加熱損失較多。

③　礦物質(zhì)中含磷多，但多屬植酸磷，利用率低。

④　棉籽中含有對(duì)動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。

2）棉粕的應(yīng)用

①　反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。

②　單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用脫毒處理的棉粕。其脫毒方法如水煮法、硫酸亞鐵處理法、堿處理法、浸提法等。其中以硫酸亞鐵法最簡(jiǎn)單，脫毒效果亦好。

③　肉雞飼料應(yīng)少用含殼多的棉籽粕，以免影響生長(zhǎng)，蛋雞飼喂棉籽粕會(huì)造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng)，即蛋白呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。

④　種畜苗應(yīng)避免使用，以免影響繁殖性能。

⑤　同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。

3）棉籽粕驗(yàn)收指標(biāo)

①　水  分≤12.0%、粗蛋白質(zhì)≥40%、粗纖維≤12.0%、粗脂肪≤3.5%、粗灰分≤5.0%

②　顏色：本品為新鮮、均勻一致的黃褐色或暗紅褐色，在此范圍內(nèi)顏色淺者品質(zhì)較佳，色澤深說(shuō)明儲(chǔ)存久或加熱過(guò)度。

③　游離棉酚含量應(yīng)在1200毫克／千克以下。

④　一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：粗蛋白40，賴氨酸1. 8，蛋氨酸0.58，消化能2310，代謝能2030，鈣0.28，有效磷0.36。

4、菜粕

①　菜籽粕是油菜籽經(jīng)提取油脂后的產(chǎn)品。 菜粕中的蛋白質(zhì)含量中等，在３６％左右。

②　菜籽餅、粕的碳水化合物不是容易消化的淀粉，故代謝能水平低，影響菜籽餅代謝能水平低的根本原因是菜籽籽實(shí)的殼。

③　所含的磷利用率較高，含硒量是常用植物飼料中最高者。

1）菜粕的營(yíng)養(yǎng)特征

菜籽粕中的氨基酸組成特點(diǎn)是蛋氨酸含量較高，賴氨酸含量居中。菜籽餅、粕中氨基酸組成的另一個(gè)特點(diǎn)是精氨酸含量低，是所有餅、粕類飼料中精氨酸含量最低者。從賴氨酸與精氨酸的比值看，賴氨酸與精氨酸之比大約為100∶100左右。而在所有其它餅粕飼料中，都是精氨酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)賴氨酸，因而菜籽餅、粕與棉仁餅、粕配伍, 可以改善賴氨酸與精氨酸的比例關(guān)系?！?/p>

2）菜粕的抗?fàn)I養(yǎng)因子

（1）芥酸。屬油酸族之不飽和脂肪酸。引起心臟脂肪蓄積及生長(zhǎng)抑制。一般菜籽油中含芥子酸20% －40%，低芥子酸品種之菜籽中，占油量的5%以下。

（2）硫配糖體與芥子酶。芥子酶作用于含硫配糖體而產(chǎn)生甲狀腺腫大物質(zhì)，包括惡唑烷硫酮及異硫氰酸鹽。

（3）單寧。含量與制造方法無(wú)關(guān)，主要是品種所致。單寧含量高是嗜口性不良的主因。

此外，萊粕具有稀便性，日糧中用量高，常常出現(xiàn)軟便現(xiàn)象。

3）菜籽粕驗(yàn)收指標(biāo)

①　水  分≤12.0%、粗蛋白質(zhì)≥36%、粗纖維≤14.0%、粗脂肪≤2.0%、粗灰分≤8.0%

②　顏色：本品為新鮮、均勻一致的黃褐色或暗淺咖啡至深咖啡色（顏色隨菜籽顏色不同而變化）

③　一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：粗蛋白36，賴氨酸1. 3，蛋氨酸0.63，消化能2533，代謝能1770，鈣0.65，有效磷0.35。

5、花生粕

①　花生粕是花生籽經(jīng)提取油脂后的產(chǎn)品。 花生粕中的蛋白質(zhì)含量高，在45％左右。

②　脫殼后脫油的花生仁餅、粕，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

③　國(guó)外規(guī)定，凡粗纖維含量不超過(guò)7%者，為脫殼的花生仁餅、粕，我國(guó)分析材料的統(tǒng)計(jì)，花生仁餅、粕的粗纖維含量為5.3%。

1）花生粕的營(yíng)養(yǎng)特征

①　花生粕的蛋白質(zhì)含量高，可達(dá)48%以上，但氨基酸組成不佳，賴氨酸含量和蛋氨酸含量都很低?；ㄉ傻木彼岷扛哌_(dá)5.2%，是所有動(dòng)、植物飼料中的最高者。飼喂家禽必須與含精氨酸少的菜籽粕、魚(yú)粉、血粉等配伍。

②　花生粕的代謝能是餅粕類飼料中能量水平最高。

③　花生仁餅、粕的適口性極好，有香味。

④　花生仁餅、粕中含有抗胰蛋白酶因子，在加工制作花生仁餅、粕時(shí)，如用120℃的溫度加熱，可破壞其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。但溫度太高時(shí)，氨基酸遭受破壞。

⑤　花生仁餅、粕很易感染黃曲霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素，其中以黃曲霉毒素的毒性最強(qiáng)。

2）花生粕驗(yàn)收指標(biāo)：

①　水  分≤12.0%、粗蛋白質(zhì)≥47%、粗纖維≤7.0%、粗脂肪≤2.0%、粗灰分≤6.0%

②　顏色：本品為新鮮、均勻一致的淡褐色至深褐色

③　一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：粗蛋白47，賴氨酸1. 4，蛋氨酸0.4，消化能2970，代謝能2600，鈣0.27，有效磷0.32。

6、玉米蛋白粉

玉米蛋白粉是玉米籽粒經(jīng)醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)淀粉或釀酒工業(yè)提醇后的副產(chǎn)品，其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業(yè)常用的魚(yú)粉、豆餅比較，資源優(yōu)勢(shì)明顯，飼用價(jià)值高，不含有毒有害物質(zhì)，不需進(jìn)行再處理，可直接用作蛋白原料。玉米蛋白粉作為飼料可開(kāi)發(fā)的優(yōu)勢(shì)還在于工業(yè)化規(guī)模產(chǎn)量在擴(kuò)大，產(chǎn)品的抗?fàn)I養(yǎng)因子含量少，潛在的開(kāi)發(fā)性大，飼料的安全性能好，因此，玉米蛋白粉具有很廣闊的生產(chǎn)前景。

1）玉米蛋白粉的營(yíng)養(yǎng)特征

①　玉米蛋白粉的蛋氨酸含量很高，可與相同蛋白質(zhì)含量的魚(yú)粉相當(dāng)。但賴氨酸和色氨酸含量嚴(yán)重不足，不及相同蛋白質(zhì)含量的魚(yú)粉的1/4，且精氨酸含量較高。

②　由黃玉米制成的玉米蛋白粉含有很高的類胡蘿卜素，其中主要是葉黃素和玉米黃素，前者約是玉米的15－20 倍，是很好的著色劑。

③　玉米蛋白粉含維生素（特別是水溶性維生素）和礦物元素（除鐵外）也較少。

④　總的說(shuō)來(lái)，玉米蛋白粉屬高蛋白高能飼料，蛋白質(zhì)消化率和可利用能值高，適用于豬、禽、魚(yú)等動(dòng)物，效果較好，尤其是用于雞料中，既可節(jié)約蛋氨酸添加量，又能改善蛋黃和皮膚的著色。

2）玉米蛋白粉的摻假

建議做氨基酸分析，因?yàn)橛衩椎鞍追鄣膿郊偌夹g(shù)很“成熟”，在玉米蛋白還沒(méi)干燥之前就可以加入填充物。根據(jù)買方的檢驗(yàn)習(xí)慣，非蛋白氮加入情況是變化的。如果買方只測(cè)粗蛋白質(zhì)，那么加尿素即可；如果要測(cè)“真蛋白”（用水洗），則加脲醛聚合物（“蛋白精”不溶于水）。玉米蛋白粉的氨基酸總和與魚(yú)粉不同。魚(yú)粉的氨基酸總量達(dá)粗蛋白質(zhì)含量的90 ％即可認(rèn)為合格。而大多數(shù)實(shí)驗(yàn)室測(cè)玉米蛋白粉的氨基酸總量要高于粗蛋白質(zhì)數(shù)值很多。例如粗蛋白質(zhì)含量為60％的玉米蛋白粉，其氨基酸總量可以達(dá)到64％。

3）玉米蛋白粉驗(yàn)收指標(biāo)：

水  分≤12.0%

①　粗蛋白質(zhì)≥60%或50%或40%

②　粗纖維≤6.0%

③　粗脂肪≤4.0%

④　粗灰分≤4.0%

⑤　真蛋白比率≥80%

⑥　氨基酸總量≥48或40或32

7、魚(yú)粉

①　魚(yú)粉是用整只未切割的全魚(yú)或魚(yú)、蝦、蟹等水產(chǎn)品加工下腳料—魚(yú)頭、尾、內(nèi)臟等為原料，經(jīng)干燥脫脂、粉碎或先經(jīng)蒸煮、壓榨、干燥、粉碎而制作。就制造方法而言，間接加熱者優(yōu)于直接加熱；就原料而言，全魚(yú)所制者優(yōu)于雜魚(yú)所制者；就鮮度而言，在船上制造的比在陸上制造的好，另外魚(yú)的大小階段、產(chǎn)卵期等均影響魚(yú)粉成份。

②　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售的魚(yú)粉按原料不同，大致可分為4類：一是以小雜魚(yú)干磨碎而成的魚(yú)干粉；二是以魚(yú)類下腳料（如鰻魚(yú)）加工的下雜魚(yú)粉；三是以紅肉魚(yú)類（鯷、鯖、沙丁魚(yú)）加工的紅魚(yú)粉，其中又分為直火烘干和蒸汽干燥；四是以白肉魚(yú)類等生產(chǎn)的白魚(yú)粉，其中分為岸上和工船加工。

1）魚(yú)粉的感官指標(biāo)

①　顏色：純魚(yú)粉一般為黃棕色或黃褐色，也有少量的白魚(yú)粉，灰白魚(yú)粉等依魚(yú)品而有差別。魚(yú)粉貯存不良時(shí)，表面便出現(xiàn)黃褐色的油脂，味變澀，無(wú)法消化。 

②　味道：具有烹烤過(guò)的魚(yú)香味，并稍帶有魚(yú)油味。進(jìn)口魚(yú)粉因在船艙中長(zhǎng)期運(yùn)輸，魚(yú)粉所含的磷量高，容易引起自燃，所造成的煙或高溫使魚(yú)粉呈燒焦?fàn)顟B(tài)。另外，魚(yú)粉在加工過(guò)程中，溫度過(guò)高，也產(chǎn)生焦糊味，雞食后容易引起食滯，檢驗(yàn)時(shí)需多加注意，如有此味，可拒收。魚(yú)粉應(yīng)具有新鮮的外觀，不可有酸敗、氨臭等腐敗味。

③　形狀：魚(yú)粉為粉狀，含磷片，魚(yú)骨等，處理良好的魚(yú)粉均有可見(jiàn)的肉絲。

2）魚(yú)粉鹽份含量

魚(yú)粉中的含鹽量，實(shí)際包括NaCl、CaCl2等所有可溶性氯化物的總量。CaCl2有強(qiáng)烈的刺激作用，易引起組織壞死，在堿性腸液中形成磷酸鈣及碳酸鈣沉淀，可致便秘。MgCl2在體中較難吸收，并極易排泄，在腸道中部分變成碳酸氫鎂后，可造成腸道內(nèi)的高滲環(huán)境吸收大量水分，發(fā)生致瀉。此外，高濃度的Ca++與Mg++在消化道或血液體漿內(nèi)有競(jìng)爭(zhēng)性拮抗作用。規(guī)定含鹽量一般應(yīng)控制在4%以下。

3）魚(yú)粉的營(yíng)養(yǎng)特征

①　蛋白質(zhì)。魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量高、品質(zhì)好。魚(yú)粉的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)60%，它的賴氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量較少，適于同其他飼料配伍。

②　能量。魚(yú)粉是高能量飼料，沒(méi)有纖維素和木質(zhì)素等難消化和不消化的物質(zhì)，與植物飼料不同，它的可利用能量水平的高低確定于粗脂肪和粗灰分的含量。在粗脂肪含量合格（含量不過(guò)高）的情況下， 全魚(yú)粉的代謝能水平可達(dá)到2800-3000 左右。因而，用魚(yú)粉易配成高能日糧。

③　礦物質(zhì)。魚(yú)粉的鈣、磷含量較好，所有的磷都是可利用磷（有效磷）。含硒、鋅高，還含有砷。

④　維生素。魚(yú)粉含有維生素B12，這是所有植物性飼料中都沒(méi)有的。魚(yú)粉的一些其他B族維生素如核黃素、生物素等含量較高。脂溶性維生素易受加工條件影響。

⑤　未知生長(zhǎng)因子。這種物質(zhì)可改進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)。

4）使用中要注意的問(wèn)題

①　用量過(guò)多豬肉易變軟，成軟脂肉，并形成魚(yú)臭。一般仔豬飼料中添加以不超過(guò)5~10%為原則。

②　注意存放過(guò)久的魚(yú)粉及處理不當(dāng)可含較多的沙門氏菌 。

③　選擇白魚(yú)粉或蒸汽烘干魚(yú)粉。

④　選擇紅魚(yú)粉時(shí)要注意控制組胺、酸價(jià)等指標(biāo)在正常范圍內(nèi)。

⑤　品質(zhì)優(yōu)良的魚(yú)粉蛋白一般在60%以上，消化率應(yīng)超過(guò)93%；脂肪在7%左右；游離脂肪酸超過(guò)10%，則不新鮮；鹽分須低于3~4%。

5)魚(yú)粉摻假鑒別

①　視覺(jué)法：觀察魚(yú)粉的形狀、色澤及有無(wú)雜物，摻雜尿素、鹽、有白色的亮晶晶的小顆粒，摻雜棉粕、菜粕有黑色的殼和棉絮。標(biāo)準(zhǔn)魚(yú)粉一般為顆粒大小均勻一致，稍顯油膩的粉狀物，可見(jiàn)到大量疏松粉的魚(yú)肌纖維以及少量的骨刺、魚(yú)鱗、魚(yú)眼等成分；顏色均一，呈淺黃、黃棕或黃褐色；以手握之有疏松之感，不結(jié)塊，不發(fā)粘，不成團(tuán)；糊焦的魚(yú)粉發(fā)黑，摻有血粉有暗紅色或黑色的粉狀顆粒。加熱過(guò)度或含油脂高者，顏色加深。如果魚(yú)粉色深偏黑紅，外觀失去光澤，聞之有焦糊味，為儲(chǔ)藏不當(dāng)引起自燃的燒焦魚(yú)粉。如果魚(yú)粉表面深褐色，有油臭味，是脂肪氧化的結(jié)果。如果魚(yú)粉有氨臭味，可能是貯藏中脂肪變性。如果色澤灰白或灰黃，腥味較濃，光澤不強(qiáng)，纖維狀物較多，粗看似灰渣，易結(jié)塊，粉狀顆粒較細(xì)且多成小團(tuán)，觸摸易粉碎，不見(jiàn)或少見(jiàn)魚(yú)肌纖維，則為摻假魚(yú)粉，需要進(jìn)一步檢驗(yàn)。

②　水溶法 (或酒精溶解)：將試樣2—4克加水4倍，攪拌后靜止幾分鐘，一般麥麩、花生殼粉浮在上面，而魚(yú)粉沉入水底，如魚(yú)粉中混有河沙時(shí)，輕輕攪拌后，魚(yú)粉稍浮起旋轉(zhuǎn)，而混沙則沉在底部而稍旋轉(zhuǎn)。若是優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉加入水中，則上無(wú)飄浮物，下無(wú)泥沙，水較透明；若為劣質(zhì)魚(yú)粉，則加入水后，上有飄浮物，如糠麩、草粉等，下有沉淀物，且水混濁。

③　分析化驗(yàn)：

a. 水份：愈低愈好，但7%以下則有過(guò)熱之嫌，胃蛋白酶消化率低，利用率亦差，且含有肌胃靡爛素之可能性亦大。

b. 粗脂肪：含量宜低，超過(guò)15％之魚(yú)粉已不宜飼料用，因含油量多表示其加工不良或原料不新鮮，且產(chǎn)品貯存不易。

c. 粗蛋白質(zhì)：粗蛋白質(zhì)含量之高低并不全然代表品質(zhì)之優(yōu)劣，但不失為判斷之指標(biāo)，一般全魚(yú)魚(yú)粉之蛋白質(zhì)應(yīng)在63％～70％之間，太低可能屬下雜魚(yú)所致，太高則可能摻偽或劣質(zhì)魚(yú)所制(如鯊魚(yú)等)。

d. 灰份、鈣、磷：灰份高即骨多肉少，反之則骨少肉多，鈣、磷比例應(yīng)一定，鈣含量高可能加人廉價(jià)鈣源，灰份20%以上可能非全魚(yú)所制。

e. 胃蛋白酶消化率：此乃評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)之重要依據(jù)，此法簡(jiǎn)易可行，正常應(yīng)在90％以上，否則可能加入皮革、羽毛粉等高蛋白物質(zhì)。

8、肉骨粉

①　肉骨粉定義為從哺乳動(dòng)物組織包括骨頭中提取的產(chǎn)品，其他不含任何添加的血液、毛發(fā)、蹄、角、皮的剪屑、糞便、胃和瘤胃肉容物，除非在加工過(guò)程中，可能會(huì)不可避免地出現(xiàn)含有某些數(shù)量的情況。它應(yīng)當(dāng)最低含 4.0％的磷（P），鈣（Ca）的含量不超過(guò)實(shí)際磷（P）含量的2.2倍。其中胃蛋白酶難以消化的殘?jiān)怀^(guò)12％，胃蛋白酶難以消化的產(chǎn)品中的粗蛋白不超過(guò)9％。 

②　肉骨粉：含磷量超過(guò)4.4。

③　肉粉：含磷量低于4.4，是含骨較少的產(chǎn)品。

1）肉骨粉的營(yíng)養(yǎng)特征
肉骨粉營(yíng)養(yǎng)成分因原料、加工方法、摻雜物及貯存期間的變化等而有較大差別。原料中骨及結(jié)締組織量大則蛋白質(zhì)含量低，且利用率低，而含有較多血、蹄角及毛發(fā)等物的原料生產(chǎn)出的肉骨粉，雖蛋白質(zhì)含量高，但利用率低。一般肉骨粉粗蛋白質(zhì)含量在50％-60％，賴氨酸含量高，蛋氨酸、色氨酸含量低。氨基酸利用率變化大，易因加熱過(guò)度而不易被動(dòng)物吸收。含有較多的B族維生素，維生素A、 D較少。鈣、磷含量高，磷為可利用磷。尤其原料中含骨骼多時(shí)，磷的含量亦多。

2）肉骨粉的利用

a. 雞：肉骨粉可當(dāng)家禽飼料的蛋白質(zhì)及鈣、磷來(lái)源，但飼養(yǎng)價(jià)值比不上魚(yú)粉和豆粕。因品質(zhì)穩(wěn)定性差，以使用4%以下為宜，并補(bǔ)充氨基酸及調(diào)整日糧鈣、磷水平。品質(zhì)明顯低劣切勿用。

b. 豬：用量以5%以下為宜，一般多用于肉豬與種豬飼料，仔豬避免使用。

c. 反芻動(dòng)物：禁止使用。

d. 水產(chǎn)：因消化利用性差，以3%以下為宜。

3）肉骨粉的指標(biāo)

一般營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：賴氨酸：2.4%，蛋氨酸0.6%，粗蛋白50，消化能2830，代謝能2380，鈣9.2，有效磷4.7。

三、礦物質(zhì)飼料

①　含鈉原料 

②　含鈣原料

③　含磷原料

④　銅源添加劑

⑤　亞鐵源添加劑

⑥　錳源添加劑

⑦　鋅源添加劑

⑧　碘源添加劑

⑨　硒源添加劑

1、含鈉原料

1）氯化鈉：NaCl；鈉>39%,氯>60%，水分<0.5%。

①　一般雞飼料中供鹽0.25-0.3%，豬料0.3-0.6%，牛0.6-1.2%。

②　食鹽超量會(huì)中毒，適當(dāng)大量食鹽并供給充足水分，可控制啄羽。

小蘇打(碳酸氫鈉)

2）碳酸氫鈉的作用

a. 降低發(fā)病率:在雞日糧中添加碳酸氫鈉，可減少雞肌胃糜爛癥、腳趾異常和胸部炎癥的發(fā)病率，緩解因熱應(yīng)激引起的蛋殼質(zhì)量下降。添加量0.2%

b. 反芻動(dòng)物中使用本品，補(bǔ)鈉且起緩沖作用，調(diào)整瘤胃PH值，添加量為0.5-2% 。

c. 一般飼料中缺鈉而不缺氯，加小蘇打補(bǔ)充鈉調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡。

添加碳酸氫鈉的注意事項(xiàng)

①　注意適當(dāng)減少食鹽的添加量:碳酸氫鈉和食鹽均補(bǔ)充鈉離子，為了保持適宜的電子平衡值，添加碳酸氫鈉后應(yīng)減少食鹽添加量。

②　 注意碳酸氫鈉的添加量:添加碳酸氫鈉一般不會(huì)產(chǎn)生中毒，但也不是越多越好，一方面因?yàn)槌杀?，另一方面也因?yàn)楦鞣N動(dòng)物不同生長(zhǎng)階段的適宜電解質(zhì)平衡值也不會(huì)相同，所需補(bǔ)加的碳酸氫鈉量也就不一樣。

③　 注意碳酸氫鈉的不穩(wěn)定性:碳酸氫鈉不很穩(wěn)定，在潮濕的環(huán)境中易分解，不宜久置，最好隨拌隨喂

3）硫酸鈉

①　硫酸鈉(Na2SO4),俗名無(wú)水芒硝。十水硫酸鈉，別名芒硝。

②　內(nèi)服小劑量時(shí)，能輕度刺激消化道粘膜，加強(qiáng)胃的分泌與運(yùn)動(dòng)，故有健胃作用。馬、牛用15～30克，豬、羊用3～10克。

③　 內(nèi)服大劑量時(shí)，難被腸壁吸收，并在腸內(nèi)保持大量水分，增加腸內(nèi)容積，軟化糞塊，有利于排糞和下瀉。常用于大腸便秘。 

④　用于禽料中，防止啄羽。

2、含鈣原料

1）石粉：

①　外觀：淡灰色至白色，鈣>37%

②　注意：應(yīng)測(cè)鎂含量，鎂過(guò)高(>2%)則影響鈣的吸收，因此鈣含量低則該石粉不能用。

③　重金屬需重視。

④　色澤越淺者則品質(zhì)較好。

⑤　貝殼粉

⑥　鈣含量33%。應(yīng)用于蛋雞料

3、含磷原料

1）飼料級(jí)磷酸鈣鹽的分類：

①　磷酸氫鈣 CaHPO4·2H2O

②　                                                     

③　磷酸二氫鈣 Ca(H2PO4) 2 ·H2O

④　磷酸三鈣  Ca3(PO4) 2

⑤　磷酸一、二鈣  CaHPO4 ·2H2O+ Ca(H2PO4) 2 ·H2O

2）磷酸氫鈣的摻假

①　當(dāng)前常見(jiàn)磷酸氫鈣的摻假物有石粉、砂、高氟磷酸三鈣和一鈣，農(nóng)用過(guò)磷酸鈣、磷礦石粉加硫酸混合物，石粉加磷酸混合物等。由于這些產(chǎn)品有時(shí)鈣磷和氟含量較高，故蒙騙和危害性較大。

②　飼料級(jí)磷酸氫鈣為白色或灰白色粉末或微粒，細(xì)度均勻，手感柔軟。容重905-930g/L，超出此范圍者應(yīng)進(jìn)行質(zhì)檢。

③　磷酸根離子。取試樣0.5g于表面皿中，加5%硝酸銀溶液浸濕，即呈黃色，證明有磷酸根存在，視為正品；無(wú)此反應(yīng)，說(shuō)明被檢樣不是磷酸氫鈣。 

④　取樣品1-2g，加稀HCL5-10ml，輕搖，即產(chǎn)生激烈反應(yīng)，并產(chǎn)生氣泡。再加入5-10mlHCL，樣品完全溶解，溶液呈亮黃色，即可判定其為劣質(zhì)產(chǎn)品。反應(yīng)越激烈，產(chǎn)生的氣泡越多，說(shuō)明摻入的石粉越多；

3）骨粉

①　分蒸制骨粉、骨炭、骨灰和骨質(zhì)磷酸鹽等數(shù)種。

②　 蒸制骨粉：系將用獸骨經(jīng)高壓蒸或煮，除去有機(jī)物后經(jīng)碾碎磨制而成。其主要成分是磷酸鈣。優(yōu)質(zhì)蒸制骨粉，一般含鈣量為30％～36％，磷為11％～16％，以無(wú)水β-磷酸三鈣的相對(duì)生物學(xué)效價(jià)為100％相比，約為90％～100％。脫脂或脫膠較差的骨粉有時(shí)還含有少量蛋白質(zhì)和脂肪，鈣磷含量較低，相對(duì)生物學(xué)效價(jià)約為87％。

③　飼料用一級(jí)骨粉的理化指標(biāo)是：鈣≥25％，磷≥13％，鈣<20％，磷<10％者為等外品。

4、重金屬

1）畜禽對(duì)日糧中礦物質(zhì)的最大耐受水平  

①　鉛（pb） 30 ppm

②　有機(jī)砷   50 ppm

③　無(wú)機(jī)砷  100 ppm

④　鎘（cd） 0.5 ppm

 2）畜禽氟中毒的癥狀

a. 畜禽急性氟中毒會(huì)發(fā)生胃腸炎,食欲廢絕,出現(xiàn)嘔吐和腹瀉,反芻家畜瘤胃功能停滯,伴有便秘和腹瀉。嚴(yán)重時(shí)呼吸困難,發(fā)生肌肉震顫、瞳孔放大,出現(xiàn)感覺(jué)過(guò)敏和不斷咀嚼等癥狀,甚至發(fā)生搐搦和虛脫而死亡。

b. 畜禽慢性氟中毒主要表現(xiàn)為牙齒和骨骼的損害,出現(xiàn)跛行、僵硬和疼痛的步態(tài),并且伴有骨質(zhì)增厚、容易骨折等癥狀。患畜的牙齒最初出現(xiàn)色素沉積或帶狀斑紋,呈水平排列,進(jìn)而發(fā)生牙齒磨損和碎裂,影響采食和咀嚼。其中,家禽氟中毒的小雞和肉仔雞表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、冠白、頭下耷、精神萎頓,羽毛粗糙、蓬亂、無(wú)光澤、易折、易脫,腿病發(fā)生率高,關(guān)節(jié)腫大,身體向前傾,兩腿呈外八字,易出現(xiàn)疲勞癥狀蛋雞腿徽跛,產(chǎn)蛋率下降,蛋變小、畸形,蛋殼易碎或無(wú)蛋殼,孵化率降低,雛雞畸形率高。

3）銅源添加劑

主要產(chǎn)品：

一水和五水硫酸銅

堿式氯化銅

螯合物

五水硫酸銅(CuSO4.5H2O)

①　深藍(lán)色塊狀大結(jié)晶或藍(lán)色結(jié)晶粉末。有毒。無(wú)自臭。有金屬澀味。溶于水及氨水，微溶于甲醇，不溶于無(wú)水乙醇，水溶液呈弱酸性反應(yīng)。加熱至45℃失去2 個(gè)結(jié)晶水，至110℃失去4 個(gè)結(jié)晶水，至250℃以上則失去全部水，變成白色無(wú)水硫酸銅。

②　 應(yīng)用

③　雜質(zhì)及游離硫酸含量不可太高，長(zhǎng)期貯存易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象。銅會(huì)促進(jìn)不穩(wěn)定脂肪之氧化而造成酸敗，同時(shí)破壞維生素，配制時(shí)應(yīng)注意。本品操作時(shí)應(yīng)避免眼、皮膚的接觸及吸入體內(nèi)。

4）鐵源添加劑

    硫酸亞鐵

    有機(jī)鐵

    富馬酸亞鐵

    甘氨酸亞鐵

奧普明鐵

鐵的應(yīng)用問(wèn)題

①　加工工藝不合理，作為飼料用的硫酸亞鐵應(yīng)干燥為含1 個(gè)結(jié)晶水的為最好；粒度也不合要求，普遍是過(guò)粗。

②　國(guó)內(nèi)目前生產(chǎn)的微量元素添加劑預(yù)混料，所用的載體和稀釋劑絕大多數(shù)是石灰石粉。而石灰石粉（碳酸鈣）的化學(xué)穩(wěn)定性很差，易與硫酸亞鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將二價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)鐵，石灰石粉不宜作為含亞鐵微量元素預(yù)混料的載體或稀釋劑。

③　硫酸亞鐵作為棉籽餅的減毒劑，仍是目前最為有效可靠的方法。棉籽餅中含有游離棉酚和結(jié)合棉酚，由于硫酸亞鐵的亞鐵離子可與游離棉酚螯合，形成難以被動(dòng)物吸收的復(fù)合物，從而可以減輕和消除其毒性。亞鐵離子與游離棉酚螯合時(shí)約為1：1 的比例，因7 水硫酸亞鐵分子的亞鐵 含量為20.1%，所以按游離棉酚含量5倍重量添加硫酸亞鐵，即可收到減輕毒性的效果。例如，目前絕大多數(shù)預(yù)浸出的棉籽粕中游離棉酚

④　含量為0.12%，這樣1kg 棉籽粕就須均勻加入6g 的7 水硫酸亞鐵。

七水硫酸亞鐵

a. 穩(wěn)定性好，但若暴露于空氣中，有些亞鐵會(huì)變成三價(jià)鐵，減低其利用率。

b. 為綠色結(jié)晶，如果顏色越接近褐色，表示越多的二價(jià)鐵變成三價(jià)鐵。

c. 具潮解性，貯存太久易產(chǎn)生結(jié)塊現(xiàn)象，尤以高溫高濕更嚴(yán)重，與其它礦物質(zhì)混合制成的預(yù)混料也有結(jié)塊傾向，因此在一般預(yù)混料中，本品的用量受到限制。

一水硫酸亞鐵

①　淡灰色至淡褐色粉未，稍具酸性或無(wú)味，98%可溶于水。

②　在制造七水硫酸亞鐵的工藝過(guò)程最后再干燥脫水即可。

③　本品含結(jié)晶水少，流散性更佳，同時(shí)對(duì)預(yù)混料中其它組分影響也小。

5）含錳添加劑(MnSO4.H2O)

①　白色或淡紅色，溶于水。

②　根據(jù)其在水中溶解度的高低，可簡(jiǎn)易判斷其質(zhì)量的優(yōu)劣。水溶性差的為非正常產(chǎn)品。

③　高溫多濕環(huán)境下，貯存太久會(huì)有結(jié)塊現(xiàn)象。

6）含鋅添加劑

氧化鋅

硫酸鋅

有機(jī)鋅

a. 氧化鋅

①　白色晶體或粉未，溶于酸堿，不溶于水。

②　質(zhì)輕且呈膨松狀者品質(zhì)較低，可能含鉛量高。

③　同時(shí)氧化鋅價(jià)格高，摻假多。用稀鹽酸滴定，劇烈冒泡者摻有石粉。

b、硫酸鋅

1) 白色結(jié)晶粉末。易溶于水。

2) 硫酸鋅一般采用次氧化鋅生產(chǎn)，市場(chǎng)上假冒產(chǎn)品很少見(jiàn)。大多數(shù)劣質(zhì)產(chǎn)品采用銅鎘渣生產(chǎn)，除雜又不完全，生產(chǎn)硫酸鋅產(chǎn)品中鎘含量常大大超標(biāo)，甚至達(dá)1%以上。

3) 一水硫酸鋅流散性優(yōu)于七水硫酸鋅，并且細(xì)度更細(xì)，作飼料混全均勻度更佳。

7）硒

亞硒酸鈉的制備：用王水（硝酸與鹽酸混合液）與硒（二氧化硒等）反應(yīng)，制成亞硒酸，再用氫氧化鈉中和，使之生成亞硒酸鈉。

①　本品為劇毒物，操作或接觸時(shí)注意自身防護(hù)，嚴(yán)禁直接接觸皮膚。

②　本品純度高，飼料中添加量2-6g/t，直接使用很難保證均勻度和分散度，故一般均制成1%或5%預(yù)混劑后使用。

8）碘

a. 碘化鉀

b. 碘酸鉀

c. 碘酸鈣

d. 碘化鉀最不穩(wěn)定。

e. 本品純度高，飼料中添加量少，直接使用很難保證均勻度和分散度，故一般均制成1%或5%預(yù)混劑后使用。

9）鈷

①　鈷源中，硫酸鈷、氯化鈷、氧化鈷、碳酸鈷和硝酸鈷都易被動(dòng)物吸收。目前使用較多的是氯化鈷和硫酸鈷。

②　氯化鈷CoCl2.6H2O，含鈷24.3%，紅色或紅紫色結(jié)晶。

③　本品純度高，飼料中添加量2-6g/t，直接使用很難保證均勻度和分散度，故一般均制成1%或5%預(yù)混劑后使用。