核挑能補(bǔ)腦是中醫(yī)概念，通過以形補(bǔ)形的方式，民間也有俗語就是吃心補(bǔ)鋅，吃肝補(bǔ)肝，如果是從物質(zhì)角度講，核桃油脂含量高，建議適量食用，一天一小把即可，吃多了容易出現(xiàn)高血脂。
核桃里面含有豐富的植物油，不飽和脂肪酸和各種微量元素，對(duì)于身體發(fā)育和能量供給是有好處的，如果說核桃能補(bǔ)腦，可能時(shí)因?yàn)楹颂耶?dāng)中含有一種叫亞麻酸的物質(zhì)，核桃含有大量脂肪，其中86%為不飽和脂肪酸，其中一種叫ω-3不飽和脂肪酸，是大腦和腦部神經(jīng)必需的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)腦細(xì)胞活性，提高記憶力，改善思維能力，但外界補(bǔ)充和身體吸收是兩個(gè)層面的事。
從核桃中應(yīng)運(yùn)而生了核桃肽這種物質(zhì)，是將核桃去除油脂后，以核桃柏為原料，利用生物酶解科學(xué)技術(shù)，提取小分子物質(zhì)，富含人體必須的氨基酸，具有健腦的功效，而且分子小容易被吸收，谷氨酸還能增強(qiáng)大腦皮層的活躍性，達(dá)到補(bǔ)腦的目的。
核桃肽蛋白被成功應(yīng)用在提高免疫力，補(bǔ)充大腦營養(yǎng)，改善消化系統(tǒng)等方面，貝比康核桃肽蛋白飲品就是利用這種成分，應(yīng)對(duì)兒童消化問題，促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)免疫力方面有調(diào)理保健作用。
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