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    夏季最不能缺少的就是冰淇淋了，芒果味的冰品當(dāng)屬我的最愛啦。誘人的顏色就已經(jīng)讓我垂涎了，為了增加口感，我還在這個冰淇淋中加入了干果碎。吃到每一口除了芒果香外，還有嚼頭的果碎哩。就好比每每買DQ的暴風(fēng)雪店員問是加入杏仁還是腰果一樣的那種。

 

    今天的這個方子是無淡奶油版的，夏天家里的淡奶油習(xí)慣存儲小罐的，要不太有可能壞掉，讓你是心疼的咬牙切齒的。剛好想做的時候淡奶油不夠了，一跺腳，得，干脆就不要放了。改一個方子來做就得嘞唄。我比較習(xí)慣結(jié)合家里現(xiàn)有的東西來做東西，讓我有一種消滅庫存，沒有浪費的成就感。然后繼續(xù)囤貨繼續(xù)消滅的新一輪戰(zhàn)斗。

 

    今天這個冰淇淋不可不說的一個就是香草豆莢，強烈推薦大家加一點試試，口味絕對杠杠的。非常喜歡香草的味道，每次聞到都感覺到可以讓自己享受到不行。另外一個就是焦糖醬，別看用的量不多，但味道夠醇厚。在我多次看到誘人焦糖做的東西后，我痛定思痛決定一定要花“重金”買瓶焦糖醬

。焦糖醬郵寄來后把我得瑟的立刻用到這個冰淇淋中，那是相當(dāng)相當(dāng)?shù)暮冒　?/p>

 

原料：芒果500克，鮮奶250ml，白砂糖30克，香草豆莢1/6，美國大杏仁適量，焦糖醬適量。

制作：

1.芒果選擇新鮮大個的，果肉會比較多。

2.把芒果去皮取肉，放到攪拌桶內(nèi)。

3.用攪拌機把芒果攪打成果泥備用。500克芒果約出250克芒果泥。

4.取香草豆莢，約1/6左右。

5.用小刀從中間對切開。

6.用小刀或者牙簽刮下中間的香草籽。

 

7.牛奶倒入小奶鍋內(nèi)。

8.連同香草籽和香草豆莢、白砂糖一起放入奶鍋中。

9.中火煮開牛奶，煮沸后可以離火，然后再加熱。這樣為了更好的去除牛奶中的水分。反復(fù)約10分鐘的樣子即可停止加熱。

10.煮好的香草牛奶倒入一個耐冷藏的容器中。

11.待香草牛奶冷卻后，加入芒果泥。

12.用手動打蛋器攪拌均勻。

13.我用的焦糖醬包裝。

14.為了增加口感和豐富的味道，加入一些焦糖醬，根據(jù)自己喜好添加。

15.蓋上盒蓋，放入冰箱冷凍約2小時左右。

16.第一次冷凍后，取出冰淇淋。此時冰淇淋不是凍得很硬。

17.美國大杏仁切碎。

18.再第一次冷凍的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

19.再放入冰箱繼續(xù)冷凍約4小時，拿出來用電動打蛋器打碎，或者用勺子搗碎。

20.再放入冰箱冷凍，反復(fù)操作4.5次，我們就可以得到細(xì)化綿軟的香草芒果冰淇淋了。

 

友情提示：

1.剛攪拌好的冰淇淋液體在沒有第一次冷凍前請不要加入干果碎，避免干果碎沉入碗底。

2.在第一次冷凍后加入果碎，一個是為使干果碎不會沉入碗底。另一個是為了再后面多次攪拌中更好的和冰淇淋融合在一起。

3.在煮牛奶的時候請不要離開，牛奶很容易煮沸。如果見煮沸，請立即拿起離開爐灶。轉(zhuǎn)小火再次繼續(xù)加熱。

4.取出來凍好的冰淇淋準(zhǔn)備攪拌時，請先在室內(nèi)放置7.8分鐘，這樣就不會凍得那么硬不好操作。但請不要化成液體的時候在攪拌。

5.沒有焦糖醬的話也可以不放，味道會差一些，但不影響食用。

6.香草豆莢的味道非常香，成品的味道很出眾。如果沒有香草豆莢的可以用香草精代替。如果也沒有香草精的那也可以不用，但會少了很多風(fēng)味。

 

----------------------------------------------12道清涼甜品過今夏---------------------------------