鮮蕉蕾鯽魚瘦肉湯。材料是用了鮮蕉蕾、鯽魚、瘦肉、蜜棗、姜片。做法：1.鮮蕉蕾去最嫩的心，切絲用鹽腌一會，再抓干里面的汁，再用水洗干凈就可以煲湯了。那些汁會澀的，經(jīng)過處理后就不會了。2.鯽魚先煎香。3.瘦肉先飛水。4.把適量的水煮開后再把上面處理好的材料放下過煲兩小時，最后加適量的鹽。
沙參玉竹老鴨湯。所屬菜系 粵菜。基本特點 滋陰清補(bǔ)。陰虛諸癥，如腎陽不足之腸燥便秘，或肺陽不足之干咳勞熱，或胃陰不足之渴飲煩燥等。亦用于病后體虛或糖尿病屬陰虛者。基本材料 光老鴨１只（600克），北沙參60克，玉竹60克，生姜2片。做法：1.北沙參、玉竹洗凈，老鴨洗凈，斬件。2.把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２小時，調(diào)味供用。說明本湯是常用的滋補(bǔ)湯品。湯中北沙參性味甘寒，功能滋陰清肺、養(yǎng)胃生津、除虛熱；玉竹性味甘寒，質(zhì)潤多液，有養(yǎng)陰潤燥的作用，兩味合用滋補(bǔ)養(yǎng)陰力大。老鴨有滋陰補(bǔ)血之功，俗語說“嫩鴨濕毒，老鴨滋陰”，用于調(diào)補(bǔ)、食療時，多選用老鴨，《本草求真》還認(rèn)為鴨“食之陰虛亦不見燥，陰虛亦不見冷”。生姜健胃又可除鴨腥。合而為湯，滋陰清潤、去疾補(bǔ)虛。注意：1.感冒發(fā)熱或痰濕內(nèi)盛者不宜用本湯。2.選用老鴨時，以鴨喉（氣管）硬者為佳。3.野鴨又名水鴨，除有滋陰清補(bǔ)作用外，尚能平胃消食、散水氣、解熱毒、療風(fēng)疾，亦可選用。營養(yǎng)價值: 鴨肉 - 鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。海參 - 海參是一種棘皮動物，產(chǎn)于深海，我國沿海出產(chǎn)六十余種，其中可食用的有二十多種。
青蒜鯉魚湯。所屬菜系粵菜。所屬類型，特色靚湯?；咎攸c 此湯蒜香濃郁，魚肉細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。基本材料 鯉魚，青蒜，姜絲，米酒，鹽。原料：鯉魚1條，青蒜2根，姜絲，米酒，鹽。制法：①鯉魚去鱗、腮，切大塊；青蒜斜切片；②將魚、姜絲放入開水鍋中煮，水開后稍煮一會兒，入米酒、鹽，撒下青蒜。特點：此湯蒜香濃郁，魚肉細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。
各種家常湯菜的做法：
《蘿卜燒牛腩》。材料：牛腩（重量無法精確提供，反正我每次都是在超市買一盒，應(yīng)該是400g左右）、白蘿卜（一個大的或兩個小的，切滾刀）。作料：干辣椒、花椒、八角（一個）、桂皮（4*2CM）、陳皮（兩片）、姜（一小塊切片） 將牛腩切小塊（不要切太小了，氽水后會縮小的，麻將大小即可），在開水中氽一下，洗凈、瀝水。再將鍋燒熱，油冒煙后改小火，然后把姜、花椒、干辣椒依次間隔半分鐘的時間放入鍋內(nèi)，一分鐘后改大火，放入牛腩，翻炒。放入料酒（放料酒時要先倒在鍋鏟上，再沿著鍋沿灑入），再放入老抽上色。色勻后即可加水，水蓋住牛肉即可，再放入八角、桂皮、陳皮一起小火煮。這時轉(zhuǎn)沙鍋里煲效果會更好。20分鐘后放鹽，咸淡可嘗湯汁，以湯汁略淡為宜。小火慢燉至八成熟時（也就是30－40分鐘的時候）放白蘿卜，直至煮熟加些糊椒粉就可以上桌啦！ PS：過程中要注意適度攪拌，以免沾鍋。水快煮干了的時候就加水，（這個，好像我有點廢話了。）直至最后煮熟剩適量湯汁。
《花生豬手煲》。作料：和蘿卜燒牛腩一樣，用蘿卜燒牛腩的方法一樣可以做花生豬手煲，想偷懶的話就直接用瓦煲煮，不用在鍋里翻炒一遍啦。但我是覺得炒一遍更香一些啦。花生米泡水半小時。豬蹄洗凈（毛也要撥干凈哦，沒有工具？建議用撥眉毛的鑷子，呵呵，反正都是豬，表打我！用火燒的方法也是可以的，但我不推薦，因為還是會有一小部分毛留在皮里），用刀順骨斬成小塊，用沸水氽去血水，洗干凈。將豬蹄、花生放入瓦煲，加冷水，加少許料酒，少許老抽和全部作料，大火煮開，改小火煲；如果只是一個豬手的話30分鐘就好了，用筷子可以很輕易的插入豬手即是煮爛了。加冷水，晚放鹽是關(guān)鍵。時間久會更香。蹄蹄一定要洗干凈，不然會有怪味。
《冬瓜排骨湯》。原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。制法：①冬瓜去皮去子兒切塊。②排骨燙去血水。③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。特點：此湯味道清淡，利于清熱。
《糖醋排骨》。老爸的秘方：排骨洗干凈后在雞蛋清里裹一下，再在淀粉水里裹一下，放在油鍋里炸，顏色變的黃黃的就撈出來（別太老了）然后就是做湯汁了，鍋里放點油，番茄汁，糖，醋，鹽，味精，炒一下，加淀粉水到比較稠的時候放炸好的排骨，只要排骨能和汁很好的融合就出鍋（反正都已經(jīng)熟了）。
《花生牛肉湯》。（五-六人份） 用料:牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陳皮一小塊，姜二個，紅棗十二個，鹽半茶匙，清水十四碗。做法:(1)陳皮浸軟，刮去內(nèi)層；紅棗去核洗凈；(2) 把紅棗、花生、陳皮、清水同放直身瓦煲內(nèi)燒滾，下牛肉燒滾后改文火煲三小時，至牛肉夠軟時，注入淡奶，以鹽調(diào)味即可。附注:(1 此湯補(bǔ)血奍顏，花生最好連衣煲煮 (注：花生生痰) (2)牛腿腱肉即為牛的前腿瘦肉，肉質(zhì)滑嫩，除煲湯外還可炆、蒸等
《腐竹花生雞肝湯》。用料:新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗。調(diào)味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許。做法:(1)雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調(diào)味拌勻腌片刻 (2) 花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎(3) 燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調(diào)味。附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色
《黃瓜老鴨湯》。用料:老黃瓜一條（約一點五公斤），老鴨一只（約一點二公斤），去核紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗。做法:(1)老黃瓜連皮洗凈，縱向切開，去囊和籽，切長段；(2) 老鴨劏凈，去皮除內(nèi)臟，入熱油鍋中煎至焦黃色；(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調(diào)味即可。附注:(1)此湯味道鮮甜，可去積滯(2) 鴨肉可挑出，蘸生抽進(jìn)食(3) 黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃為上品，可清熱解暑
《乳鴿湯》。用料:清補(bǔ)涼湯料一包，乳鴿兩只，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量。做法:(1)將清補(bǔ)涼各料用清水漂洗，瀝干；(2) 乳鴿劏凈，汆水洗凈；瘦肉原塊洗凈；(3) 直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補(bǔ)涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調(diào)味。附注:清補(bǔ)涼大多有現(xiàn)成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，蓮子、百合、玉竹、芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效
《野葛菜生魚湯》。用料: 野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，羅漢果半個，鹽少許，清水適量。做法:(1)野葛菜連根洗凈；生魚劏好，去鱗、內(nèi)臟，洗凈；豬骨洗凈；(2) 燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調(diào)味。附注:(1)野葛菜有清燥、下火、除煩的功效(2)有人不除生魚膽而食之，認(rèn)為較有營養(yǎng)，但生魚吃下的污物均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全
《蘿卜絲鯽魚湯》。用料: 鮮活鯽魚二大條，白蘿卜四百克，云腿、姜各二片，蔥一條，鹽、胡椒粉各少許，清水適量。做法:(1)鯽魚劏凈去鱗、內(nèi)臟，煎黃備用；(2) 蘿卜、姜切絲，蔥白切絲，蔥青綠部分切小粒；(3) 用砂鍋燒滾清水，下鯽魚，調(diào)味燒滾；加蘿卜絲及火腿片，滾約二十五分鐘，下姜、蔥絲，再滾起加蔥青粒即可。 附注:此湯呈乳白色，鮮甜味美，用白鯽魚或黑鯽魚均可，魚宜放煲
《湯中火腿白菜湯》。用料:黃芽白菜心一個，瑤柱二粒，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清湯八碗，鹽、胡椒粉各適量。做法:(1)取鮮嫩之黃芽菜心洗凈，只在頭部切十字切；(2) 瑤柱用清水浸軟，蒸軟，撕成幼條；火腿、瘦肉切絲；(3) 燒熱戀砂鍋，下花生油兩湯匙，加入白菜兜勻，注入清湯，滾約二十五分鐘，下火腿絲，以鹽、胡椒粉調(diào)味。附注:瑤柱用清水浸軟后，用刀拍松，再用手撕就容易了
《五彩蝦丸湯》。用料:鮮蝦肉四百克，豬肥肉一湯匙，雞蛋白一只量，菜遠(yuǎn)數(shù)條，荷蘭豆數(shù)粒，浸軟冬菇四只，紅蘿卜、熟筍肉各四片，鹽半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐頭上湯一罐，清水四碗。做法:(1)蝦和豬肉剁碎，同放碗中攪勻，加入蛋白和粟粉、鹽、酒、砂糖拌勻，攪拌成膠稠狀，捏出蝦丸多粒；(2) 燒滾上湯，下蝦丸，加入其他材料，滾起調(diào)味，煮至熟透，淋上麻油即可。附注:(1)可用黃蝦、竹蝦、麻蝦做蝦丸(2)豬肉攪拌前，蝦要擦干水，用刀拍松；攪拌時向同一方向
《羅宋湯》。原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、卷心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。制法：牛肉洗凈后放入鍋內(nèi)，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿卜芹菜）和清水放火上燒煮，至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透后，切成薄片，將湯用細(xì)篩子過濾一下一起備用。將洋蔥、土豆、卷心菜和番茄全部切成方后備用。 取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續(xù)炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、卷心菜及番茄，放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調(diào)味， 對好口味后再沸一下，裝入湯盆內(nèi)，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油后即上臺供食。
《泡菜排骨湯 》。材料：泡菜半棵，排骨半斤。方法：泡菜去葉洗凈，切大片；排骨斬塊洗凈，一同放入隔水燉（高壓鍋噴氣后十五分鐘），起鍋后放鹽及味精。說明：此湯鮮酸可口，身體不適胃口不佳者或孕婦一定喜歡。
《鴨肉玉米湯》。材料：鴨肉半只，玉米棒子二至三棵。方法：鴨肉斬塊，玉米棒子切成小段，入鍋隔水燉（方法同上），起鍋后放鹽及味精。說明：湯清味鮮，帶甜甜的玉米清香。
《胡椒海參湯》。主料 水發(fā)海參750克，胡椒粉3克。調(diào)料 熟大油、蔥各25克，料酒15克，鹽4克，味精5克，生姜水10克，香油、醬油少許，雞湯750克。烹飪工藝：1.把發(fā)好的海參放于清水中，逐個細(xì)心摳去腹內(nèi)黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。香菜擇好洗凈切成3厘米長的段；2.炒勺上旺火，將熟大油燒熱放入蔥絲稍炒，烹入料酒加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽和胡椒粉，將海參片也放入湯內(nèi)，湯開后將浮抹撇去調(diào)好味，淋入香油盛入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜段即可。風(fēng)味特點：清淡爽口，味鮮微辣。
介紹幾款素菜為主的湯菜
蘿卜羊肉湯:。主料：羊腩肉750克。配料：白蘿卜一顆、香菜。調(diào)料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉。烹制方法： 1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。特點：湯鮮肉美，補(bǔ)而不燥。功效：補(bǔ)中益氣，補(bǔ)血安神，溫胃散寒，補(bǔ)虛益腎。
三鮮素湯。用料：黃豆芽200克、水發(fā)香菇100克、涪陵榨菜2小包、老姜10克、鹽6克、雞精4克、胡椒粉3克、小蔥花5克、色拉油30克、鮮湯1000克、麻油少許。制作：1、黃豆芽掐去根須洗凈，水發(fā)香菇切絲，榨菜用水略微淘洗，老姜削去皮切細(xì)絲待用。 2、鍋內(nèi)下少許油燒熱，先投入姜絲略爆一下，然后摻入鮮湯，下黃豆芽以中火熬煮一會，再下榨菜、香菇熬出味后，放入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好味，出鍋盛入湯碗中，勾入麻油，撒上小蔥花即成。
金針豆腐瘦肉湯。材料：金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊。制法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉“出水”，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內(nèi)，加鹽半茶匙便可。
豆腐榨菜湯。原料：主料：榨菜1兩（約40克），板豆腐2件，發(fā)菜少許，姜1片，上湯4杯，蔥碎少許。制作過程：1、榨菜切薄片，豆腐切粒；發(fā)菜洗凈，放滾水中略煮，撈起揸干水。2、燒熱少許油，爆香姜片后加入上湯煮滾，放入豆腐、榨菜及發(fā)菜再煮約五分鐘，試味后撒上蔥碎即成。
絲瓜烘蛋湯。材料：絲瓜200克，粉絲50克，雞蛋2個。調(diào)料：蔥末，鹽，雞精各適量。做法：1、絲瓜洗凈去皮切成條狀，粉絲用水泡開。2、將雞蛋打至起泡，放入蔥末加入少許雞精，平底鍋倒油熱后放入蛋用小火將蛋烘成金黃色且蓬松。3將湯鍋放5碗水燒開，放入絲瓜及粉絲，略煮一會最后放入烘蛋于湯鍋中煮開即可。烘蛋就是把雞蛋煎成圓形的蛋餅，在烘蛋時越薄越好
西紅柿牛肉湯。特點：味香濃，色紅彤。原料：主料奶油西紅柿200克，熟牛肉丁250克，洋蔥丁150克，黃蘿卜丁150克，土豆丁250克。調(diào)料蕃茄醬50克，香葉1片，油150克，鹽、胡椒粉各適量。制作過程：將熟牛肉、洋蔥、黃蘿卜和土豆丁分別放置。湯鍋燒熱后，加入油，將洋蔥丁和黃蘿卜丁先下鍋炒至呈芽黃色時，加入番茄醬和香味略炒片刻。倒入奶油西紅柿湯中。燒沸后，加入土豆丁、熟牛肉丁煮約30分鐘，上桌時加入鹽和胡椒粉，調(diào)好口味即成。
番茄豆腐湯。原料：主料：番茄2個、豆腐1塊、小白菜4兩、瘦肉4兩。配料：鹽1茶匙、麻油少許。制作過程：1、瘦肉洗凈切片，用少許鹽、糖及生粉腌片刻。2、番茄洗凈，切片。豆腐先剖兩半再切片。小白菜洗凈，切小段。3、鍋放水五碗煮滾用慢火，放豆腐，番茄及肉片。4、最后加入小白菜，煮滾熄火，滴少許麻油及鹽調(diào)味，即可盛出食用。
海米冬瓜湯。特點：湯鮮味美，清淡爽口。原料：冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。制作過程：1）.將冬瓜去皮去瓤、洗凈，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。2）.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海米和精鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟豬油即成。
紫菜雞蛋湯。苦瓜肉片湯,黃瓜粉絲湯,木耳肉絲湯,蘿卜蔥花湯等,做湯的方法很多也比較簡單,大家可以試試
生魚煲西洋菜。材料生魚 1條、瘦肉 8兩、西洋菜 1斤、陳皮 1/4個、蜜棗 6粒。做法：生魚去鱗清除內(nèi)臟，洗凈瀝乾，灑少許鹽。鍋放油煎生魚至微黃，將魚放入魚袋內(nèi)，扎緊袋口備用。瘦肉洗凈，飛水五分鐘，用水沖凈。西洋菜、蜜棗洗凈，陳皮浸軟。鍋放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時,下鹽調(diào)味即成。
魚尾花生木瓜湯。材料 ：魚尾1條 、木瓜12 兩、花生2 兩 、陳皮1/4 個 、食鹽適量。做法：花生清洗乾凈。木瓜去皮、去核、切塊。魚尾去鱗洗乾凈后，灑少許鹽，煎香兩面。陳皮浸軟刮瓤。煲適量水，木瓜、花生、魚尾和陳皮，滾后改火煲二小時，下鹽調(diào)味即成。
冬瓜瑤柱瘦肉湯。材料：冬瓜一斤、瘦肉四兩、瑤柱二粒、姜三片，腌料：生抽半茶匙、生粉半茶匙 、糖半茶匙 、油少許 胡椒粉少許。做法：冬瓜去皮去核，洗 凈切塊。瘦肉切薄片，加入腌料，瑤柱洗凈，浸透， 撕碎（浸瑤柱的清水留作煲湯用）。 注入清水、姜片、瑤柱水及瑤柱煲二十分鐘，加冬瓜煲至稔，再放肉片滾熟，加鹽調(diào)味即成 。
菠菜海鮮忌廉湯。材料：菠菜、蝦仁、帶子、牛奶375克)、蘑菇，水3-4杯)、牛油 30克)。調(diào)味料：鹽、芡汁、粟粉 2湯匙 、水半杯。作法 ：將蝦仁、帶子洗 凈 ，菠菜及蘑菇去水瀝乾，待用。燒熱湯鍋，加入牛油，放入蝦仁、帶子及菠菜略炒，再 倒入水。滾后倒入牛奶，將粟粉及水拌勻，倒入湯鍋中，用中段火煮至滾，再加入調(diào) 味即可。
白菜雞骨湯。材料 ：雞湯一罐 、白菜半斤 、雞骨一副 、姜片三片 、鹽1茶匙。做法：白菜洗凈切塊。將雞骨出水洗凈。鍋放入適量的水，加入罐頭雞湯、雞骨及姜，煮到湯變濃，加白菜煮片刻，加鹽調(diào)味即可。
多種簡便易學(xué)又好喝的湯
棒骨蘑菇湯。主料：棒骨。輔料：香菇、小蘿卜、香菜、蔥、姜，調(diào)料：鹽、雞精、白胡椒粉。烹制方法：1、將小蘿卜切成片，香菜切段，坐鍋點火倒入水，放入棒骨，煮至開鍋后撇去浮沫；2、將香菇、小蘿卜、蔥、姜放入鍋中，小火燉20分鐘，出鍋前加入鹽、雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上香 菜即可。特點：湯味鮮美，營養(yǎng)豐富。
番茄土豆排骨湯。主料：西紅柿、土豆、排骨，輔料：蜜棗、陳皮 調(diào)料：精鹽、雞精、姜片、清水、食用油。烹制方法：1、將西紅柿、土豆去皮洗凈切成塊，將排骨洗凈切成塊用開水焯一下除去血水和腥味，用涼開水過水撈出待用；2、坐鍋上火，倒入適量的油，放入姜蔥、土豆、西紅柿略煸炒，再加入陳皮和蜜棗，炒好，將焯排骨的湯倒入燒開待用；3、將排骨撈出放在電氣鍋中，倒入燒開的湯和適量清水，加入雞精、鹽，鎖好鍋蓋，將控制器調(diào)置20分鐘（或按湯鍵）；4、待電氣鍋保溫卸壓后，打開蓋取出裝盤即可。特點：此湯補(bǔ)充營養(yǎng)。
家常豆花湯。主料：南豆腐，輔料：鮮蘑。調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。烹制方法：1、將豆腐切塊后放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味后澆豆腐上；2、坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香后下花生醬、花椒面、辣椒面，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒。勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。特點：湯汁清鮮，麻辣濃香。
蟹香疙瘩湯。主料：海蟹，輔料：面粉、小米飯、雞蛋、胡蘿卜末、海帶末、香菇末、火腿末、香菜、姜，調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉。烹制方法：1、將海蟹殼打開，廢物去掉，留下可以食用的部分切成塊，取一小盆，將小米飯和面粉攪拌均勻制成疙瘩；2、坐鍋點火倒入油，下姜末煸炒，放入蟹塊翻炒，加入適量清水，放入香菇末、火腿末，待湯燒開后加入雞精、鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入胡蘿卜末、海裙帶菜和疙瘩，煮至疙瘩熟后，打入雞蛋絮，出鍋撒上香菜即可。特點：湯鮮味美，營養(yǎng)豐富。
嘎嘎湯。主料：玉米面，輔料：面粉、雞蛋，調(diào)料：鹽、雞精、花椒粉、蔥花、香菜、香油、胡椒粉、食用油。做法：1、用溫水把玉米面放入蔥花、花椒粉合面（稍硬點），擠成方餅 條再切成小方丁，香菜切成末；2、將切好的玉米面丁，放入有干面粉的盆內(nèi)搖勻成方圓形；3、坐鍋點火放清水，待水開后倒入搖好的玉米面方塊，開鍋反復(fù)點入幾次涼水，煮熟后，加入鹽、香油、胡椒粉、雞精，撒入香菜即可。特點：湯菜合一，清香濃郁，味道獨特
蓮藕雙圓湯。主料：蓮藕、胡蘿卜、肉餡、桂圓，輔料：蔥、姜、雞蛋 。調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒。烹制方法：1、將蔥、姜洗凈切好后和肉餡一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，打入兩個雞蛋，加少許雞精、鹽打好后倒入器皿中；2、將胡蘿卜、藕切成快，在鍋里倒一點油先把胡蘿卜翻一下，再加適量的水，放藕塊和少量的桂圓，將鍋調(diào)至褒湯檔；3、等湯煲開后，用手把肉餡氽成丸子放進(jìn)鍋里，熟后加少許鹽出鍋即可。特點：湯味可口、肉質(zhì)鮮美，色澤鮮艷。
玉米清湯。時間：1小時，材料：黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條。要領(lǐng)：用慢火久熬，味道才會進(jìn)入湯頭。做法：A、將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。B、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。
素三鮮貢丸湯。時間：30分鐘。材料：芹菜2根、素貢丸1包、三鮮料1包，調(diào)味料：鹽、味素各適量。要領(lǐng)：芹菜末最后放，才不會煮久了變黃，維生素C也流失了。做法：A、貢丸清洗乾凈，芹菜切成細(xì)末，與三鮮料倒出備用。B、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開，在加進(jìn)鹽、味素，并撒進(jìn)芹菜末即完成。
同心湯。時間：30分鐘。材料：酸菜梗150公克、桶筍1／4條、紅蘿卜1條、匏瓜干1條、香菇5朵，調(diào)味料：鹽1匙、味素1匙、香油少許。要領(lǐng)：盡量將材料綁緊，以免煮時松散。做法：A、將香菇、紅蘿卜、酸菜梗及桶筍都切成4公分條狀，匏瓜干切成10公分條狀。B、將每條匏瓜干上加酸菜梗、紅蘿卜、香菇、及桶筍等材料綁好。C、鍋中加入素高湯1000公克，再加入2材料及調(diào)味料等，煮熟即可。
家庭簡單煲湯
1、排骨湯：排骨500克洗凈，加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加4碗水煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可分別配木耳、海帶、冬瓜、蘿卜、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿卜即成排骨蘿卜湯，吃時加點醋，更是味美可口。
2、蹄膀湯：蹄膀一只(或豬爪幾只)，洗凈后，先放在鍋里用冷水燒開焯一下切塊，煮半熟后，湯可單獨煮熟，也可配以木耳、淡菜或海帶、蘿卜、冬瓜、藕、山藥等煮爛后加點鹽，吃時配點醋，不僅湯味鮮美，肉也可口。
3、牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗凈后切塊放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，加水四碗及少量鹽煮爛后，可加粉絲及香菜，味道鮮美。
4、雞湯：母雞一只(草雞、老母雞更佳)，殺后去毛洗凈，可以切塊，也可整雞放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，用冷水燒開后放入少量鹽將雞煨爛即可食用，特別是對體弱多病者及孕婦，有很好的滋補(bǔ)的作用。
5、鴨湯：母鴨一只。殺后去毛洗凈，切塊放在鍋內(nèi)加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，根據(jù)需要酌情加水，煨成的湯其鮮美的味道不差似雞湯。
6、鯽魚湯：250克重的鯽魚幾條，洗凈后，先用素油煎至色黃，加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，再放水3 碗，燒開后放點熟豬油，待湯發(fā)白即可食用，味道鮮美，而且對產(chǎn)婦下奶也有作用。
7、黑魚湯：黑魚一條，重約500克左右，洗凈后切斷，先用素油在鍋里將魚煎黃，再放二至三碗水，加生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料及熟豬油煮熟，待湯類似豆?jié){白色，即可食用，不單味道鮮美，據(jù)說對手術(shù)后病人刀口痊愈有好處。
8、鰱魚頭湯：1000克以上花鰱一條，洗凈后將頭部切下，在鍋里用素油煎黃，加水、生姜、蔥、料酒、鹽等調(diào)料，燒開后加點熟豬油，也可配豆腐同煮，湯白可口；魚身可紅燒，一魚兩吃。
9、甲魚湯：500克左右的甲魚一只，殺好去除內(nèi)臟及尾部黃油(可減少腥味)洗凈后，放人鍋內(nèi)用水煮開后再洗一次，切塊，放二至三碗水，加生姜、蔥、料酒、鹽煮爛后即可食用，據(jù)說對癌癥病人有益。
10、鴿子湯：肉鴿一至二只，殺后去毛洗凈，可以切塊，也可整鴿放在鍋里加生姜、蔥、料酒等調(diào)料，用冷水燒開后放入少量鹽將鴿煨爛即可食用，據(jù)說對手術(shù)后病人刀口痊愈有好處。
11、鴨血豆腐湯：二塊鴨血和二塊豆腐都切成小方塊，加點豬肉絲、榨菜絲、加少量鹽用二碗水煮熟即可。食用前撒些胡椒粉及青蒜葉，其味爽可口。
12、青菜肉圓湯：小青菜500克洗凈，先將小肉圓用兩碗水煮熟，再將小青菜放進(jìn)鍋內(nèi)，燒開，放點鹽及味精(雞精)即可食用。
13、紫菜雞蛋湯：將適量紫菜先泡洗一下，放水兩碗燒開，再將兩個雞蛋搗融調(diào)進(jìn)湯內(nèi)，燒開放點鹽及味精(雞精)即可食用。
14、番茄雞蛋湯：番茄兩個，洗凈切塊，放入油鍋里炒一下，再加水兩碗燒開，將兩個雞蛋搗融調(diào)入湯中，將榨菜絲放入，再加點鹽及味精(雞精)，即成。
15、咸菜(雪里蕻)肉絲湯：將咸菜 (雪里蕻)250克洗凈切碎，下油鍋炒一下，加兩碗水燒開，再將肉絲100克放入湯中燒熟即可，但不得放鹽以防過咸。
16、菊花腦雞蛋湯：南京人喜愛吃菊花腦，據(jù)說有清熱解毒作用，其做法是用250克摘好的菊花腦嫩葉，洗凈放入油鍋里炒一下，加兩碗水燒開，將兩個搗融的雞蛋調(diào)入湯中，燒開加點鹽及味精(雞精)，即可食用。
17、山芋湯：將1000克山芋洗凈削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。
18、綠豆湯或紅豆湯：將250克綠豆或紅豆洗凈，加四碗水燒燜煮爛后，加糖即可食用。綠豆湯適宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用；紅豆湯則宜冬天進(jìn)補(bǔ)，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補(bǔ)血之功能。
19、百合湯：秋天百合上市，可買半斤剝成片，洗凈加三至四碗水，燒熟加糖即可食用，能起潤肺止咳化痰作用。
20、紅(黑)棗湯：蘇北農(nóng)村每逢過春節(jié)，家家戶戶都要買幾斤棗子燒成湯 (茶)凡親朋好友來拜年，首先要遞上一小碗棗子湯，以示尊敬。
21、酒釀元宵湯：小元宵250克，加二至三碗水，將水燒開放入小元宵燒熟后，再將100克酒釀放進(jìn)煮開，加糖即可食用。
22、蓮心湯：蓮子加幾碗水煮爛輔以適量的冰糖或白糖即可食用，對潤肺有好處。
其他煲湯
百歲羹：原料：薺菜250g，鹽、味精、麻油適量。制法：清水煮沸，投入經(jīng)去根、洗凈的薺菜，右手挾筷，不停地將薺菜挾起、抖散、落水，待水繼續(xù)沸起，淋麻油數(shù)滴即可連薺菜帶湯水起鍋入碗，再加鹽和味精拌勻即可享用。特點：唐至五代時期春令名湯：薺菜翠綠秀美，湯若春波清洌，喝來幽香爽口，芬芳永駐。古代名著《清異錄》因薺菜有利胃明目之功，推崇它：“俗呼薺為百歲羹，至貧可具，雖百歲，可長享也。”
碧澗羹：原料：水芹300g，鹽、味精、麻油適量。制法：水芹去根洗凈，切成段，以半湯碗清水煮沸約3分鐘，加鹽、味精、淋麻油數(shù)滴即可起鍋入席。特點：杜甫詩云：“鮮鯽銀絲燴，香芹碧澗羹。”用水芹熬的湯，清雅芬芳，鮮美可口，如飲碧澗瓊漿；因芹有養(yǎng)精益氣之功，故《呂氏春秋》有“菜之美者，云夢之芹”的贊美。
冬瓜鰲裙羹：原料：甲魚殼四周洗凈并褪砂的裙邊一圈，冬瓜去皮及瓤250g，火腿數(shù)片，酒、鹽、味精、姜、蔥等適量。制法：火腿入清水熬湯，約半湯碗，沸起后加酒、姜片、蔥結(jié)和剪成骨牌大小片狀裙邊，改小火燜煮至酥軟，再放進(jìn)洗凈切成裙邊大小的冬瓜煮軟，加鹽和味精后起鍋入席。特點：《江陵縣志》載：北宋仁宗皇帝駕臨江陵時問縣令張景：這里有啥好吃的？答曰：“新粟米炊魚子飲，嫩冬瓜煮鰲裙羹。”從此冬瓜鰲裙羹就成宮廷名菜。此菜因湯清味醇，裙邊柔糯，又有養(yǎng)陰清熱之功，至今仍為湖北傳統(tǒng)名菜。
奶湯鯽魚：原料：500g鯽魚1尾，豬油1匙，白胡椒粉1匙，花椒粉半匙，蔥花、姜末和酒適量。制法：鯽魚凈處理后以豬油兩面煎黃，下清水半湯碗，煮沸到湯色奶白，加酒、姜末、胡椒粉和花椒粉后再煮片刻，撒蔥花后起鍋。特點：上世紀(jì)80年代上海水產(chǎn)大學(xué)有研究報告說鯽魚是魚類中味最鮮美的品種?！侗静菥V目》記載鯽魚有溫中養(yǎng)胃，滋陰補(bǔ)腎之功，歷代文人雅士頌鯽魚詩文屢見不鮮：《呂氏春秋》有“魚之美哉：洞庭之鮒（鯽），東海之鮞（音而：海魚）”的記載；清鄭板橋在好友李鱒家喝了鯽魚湯后，即興賦詩：“作宦山東十一年，不知湖上鯽魚鮮。今朝得嘗君家味，一勺清湯勝萬錢。”如今拙文介紹的“奶湯鯽魚”是從陜西、山東的名菜“奶湯鍋子魚”、“醋椒魚”演化而來，吃幾口便知其鮮美異常。
番茄牛肉湯：主料：牛肉500千克.蔥頭2個.、輔料:蒜2-3瓣、番茄醬10克或者西紅柿100克、大米0.5杯,酸李子0.5杯. 制法：1.選用牛排肉.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫. 2.肉煮1.5--2小時后,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續(xù)煮30分鐘. 3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香. 特點:酸味口,送飯佳湯
西紅柿豆腐湯：用料：西紅柿、豆腐、黑木耳、生菜（香菜也可）配料：水淀粉、鹽、雞精、胡椒粉 做法：1、將西紅柿洗凈切片，豆腐切丁，木耳泡開洗凈，生菜洗凈切段。2、炒鍋燒熱放油，放入蔥姜炒出香味，加入西紅柿、豆腐、木耳，加水煮開約5分鐘至豆腐嫩滑，放入生菜，加水淀粉勾芡，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即成。如果加些火腿味道更佳。
白水鯽魚湯: 配料有：大蔥半根、生姜數(shù)片、鹽少許、味精少許、白胡椒粉少許。它做法是把適量的水做開，然后放入切成片的姜和大蔥，兩三分鐘后把鹽水浸泡了十余分鐘的收拾好的鯽魚放入開水中，同時加入鹽適量，味精少許，大約五分鐘后，魚湯便可以下火了。這時加入白胡椒粉，便可享用了！要注意的是，做魚湯時最好用文火，做出的魚湯味道才會倍加的鮮美。
山藥肉湯：把山藥洗凈切成塊，豬肉切成塊（排骨最好，可以在肉店切好回家）先用開水煮熟，蔥姜切成大段和大片，一起放如鍋中，加水，先大火急煮，開鍋后小火慢燉，最后放鹽、味精出鍋后撒點胡椒面和香油。
家常豆花湯。主料：南豆腐，輔料：鮮蘑，調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。烹制方法：1、將豆腐切塊后放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味后澆豆腐上；2、坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香后下花生醬、花椒面、辣椒面，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。
雞絲鵪鶉蛋湯。主料：鵪鶉蛋、熟雞絲，輔料：黃瓜絲，調(diào)料：鹽、雞精、雞湯做法：1、將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ湃氪鬁胫写茫?、坐鍋點火放入雞湯，鍋開后放入鹽、雞精，待鍋再開時倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
梨花豆腐湯。主料：嫩豆腐1盒、鴨梨，輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉，調(diào)料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯。烹制方法：1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清、牛奶，攪拌成均勻的豆腐泥待用；2、將梨削皮去核，剁成碎末放入大湯碗，加入豬肉末、精鹽、味精攪拌成陷，然后取一碗，在碗的內(nèi)壁上涂一層油，放入內(nèi)陷再放上豆腐泥抹平，隨后放上一片香菜葉和一撮火腿末，擺成鮮花狀，上屜蒸約8分鐘；3、將湯鍋置旺火上，放入高湯、雞精、精鹽，待湯燒開后，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯碗內(nèi)即可。
雙鮮丸子湯。主料：豬肉餡，輔料：黃豆芽、冬菜、荸薺（馬蹄）、雞蛋，調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、蔥姜末、水淀粉。烹制方法：1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水淀粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗凈切段，黃豆芽掐根洗凈；2、坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥姜末、冬菜煸炒，烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水，加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味，水淀粉勾芡燒開后盛入碗中，再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可。
家常豆花湯。主料：南豆腐，輔料：鮮蘑，調(diào)料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生醬、黑豆豉、豆瓣醬、蔥花。烹制方法：1、將豆腐切塊后放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中，將口蘑切片放入清湯中，加鹽、雞精、胡椒粉燒入味后澆豆腐上；2、坐鍋點火倒入油，待油溫4成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香后下花生醬、花椒面、辣椒面，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味，取出放在豆腐中，撒上蔥花即成。
南瓜海帶湯。材料：南瓜一斤、海帶四兩、瘦肉二兩。做法: 南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其它，只須洗凈切件，海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。功效南瓜味甘、性寒，含維生素B、C，營養(yǎng)豐富，能充饑去熱、除蟲、定喘，加海帶可以減肥，去脂肪膽固醇，降低血壓；肥胖兼有高血壓者，可常飲此湯，更勝服藥。備注: 南瓜全身是寶，瓜嫩葉可炒作菜或煲粥；老瓜嫩瓜供作菜。
豬肚馬蹄湯：豬肝清洗干凈，選質(zhì)地堅硬及重手的馬蹄，去皮后與豬肝、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可。
莧菜肉片湯：春季的青莧菜比紅色馬齒莧食味為佳，以菜壯粳短的為上品。只需將水煮開，加油鹽后放肉片及莧菜煮開即成。
苦瓜排骨湯。材料：苦瓜1根，豬小排骨100克，小魚干20克，豆豉1匙，姜3片，鹽1小匙。做法：1、苦瓜洗凈去籽切成小塊；2、豬小排骨及小魚干分別洗凈；姜切片。3、鍋中倒入半鍋水燒開，先放入小魚干煮熟，盛出備用；4、湯鍋中加入豬小排及姜片，大火煮滾改小火煮20分鐘，加入苦瓜及豆豉，煮至苦瓜熟軟，加鹽調(diào)勻盛起，碗中加入滾好的小魚干即可端出。
黃豆排骨湯。黃豆100克，帶髓豬排骨1000克，葡萄酒30克，蔥3根，姜4片，精鹽和味精適量。制法：先將黃豆用凈水浸泡2小時左右，把排骨切成1.5cm長的塊，與姜片一道放入加足水的沙鍋中，先用大火煮開，后改用小火燉至黃豆熟爛、豬骨能嚼為至。此時放入葡萄酒、精鹽和味精再燒5分鐘，撒上蔥花，即可食肉喝湯。
排骨蓮藕湯。配料：500克豬肋排、2段新鮮蓮藕、1根大蔥，切段，1塊生姜，切片，2茶匙鹽、1茶匙料酒。做法：1．把排骨洗凈，切成小塊。2．把蓮藕洗凈，切塊。3．在砂鍋或者煮鍋中倒入冷水，把洗凈的排骨放進(jìn)去。4．用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加藕進(jìn)去。5．在鍋中放入蔥、姜、鹽和料酒。6．用文火燉大約1小時，放入蓮藕，再燉約1小時，直到蓮藕變軟即可
胡蘿卜嫩玉米骨頭湯：方法是將胡蘿卜玉米還有瘦肉或骨頭洗凈切成差不多大小放入清水中，大火燒開后撇去表面泡沫，再轉(zhuǎn)至小火煲至胡蘿卜爛熟，然后加入鹽和雞精。滋身強(qiáng)體，適合老少、體弱著；此湯不用加生姜否則會影響味道，適宜紫砂慢火。
山藥肉湯。把山藥洗凈切成塊，豬肉切成塊（排骨最好，可以在肉店切好回家）先用開水煮熟，蔥姜切成大段和大片，一起放如鍋中，加水，先大火急煮，開鍋后小火慢燉，最后放鹽、味精出鍋后撒點胡椒面和香油。啊……說得我都饞了。味道超級好！我就經(jīng)常煲這個湯很容易而且可以變漂亮。（要是能加點枸杞、洋參片就更補(bǔ)了
黑木耳大棗湯。 原料：黑木耳、紅棗、豬里脊肉、蔥、姜、花椒、雞精、香油、鹽。做法：1、將黑木耳泡發(fā)、洗凈，紅棗去蒂。2、豬里脊肉洗凈切成小塊，同木耳、紅棗、蔥、姜、花椒、鹽、雞精、香油一起放入高壓鍋內(nèi)，然后保壓定時2分鐘，待減壓后即可食用。特點：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。提示：黑木耳可降血壓血脂，對改善心腦血管循環(huán)系統(tǒng)大有好處。
腐竹花生雞肝湯。用料: 新鮮雞肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，雞精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉適量，清水八碗。調(diào)味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜絲少許，玫瑰露酒少許。做法: (1) 雞肝洗凈，去筋切開成小塊，加調(diào)味拌勻腌片刻花生仁洗凈，腐竹用濕毛巾擦凈，撕碎燒滾清水，下花生和腐竹，旺火燒滾，煲至花生和腐竹熟后，下雞肝，迅速攪散即撈起，用鹽、胡椒粉調(diào)味附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使湯呈乳白色
冬瓜珍肝湯。用料: 新鮮雞雜二副，豬肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三湯匙，調(diào)味料: 酒、生抽各半湯匙，粟粉、花生油各一茶匙。: (1) 雞腸剪開洗凈，用鹽搓過再洗凈，反復(fù)幾次以消毒和除臭，切段；雞肝去筋切小粒；雞肫剖開去黃色胃膜，同冼雞腸方法，將雞肫洗凈；全部放碗內(nèi)，加調(diào)味料拌勻稍腌，下姜絲拌勻豬肝洗凈；冬瓜洗凈，切一厘米小粒燒熱砂鍋，下油燒滾，加鹽，倒入冬瓜，注入清水煲約半小時；放入雞雜和豬肝，用筷子迅速攪散，待滾起、材料皆熟即可
栗子粟米湯。功效：降膽固醇, 補(bǔ)腎益腸增氣, 養(yǎng)顏潤膚。材料：栗子(二兩), 粟米(3條), 冬菇(10隻), 紅蘿蔔(1隻), 花,生(二兩),薑(2片), 水(10碗)。做法：栗子, 花生洗淨(jìng), 粟米切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟, 將材料放入煲內(nèi), 水滾轉(zhuǎn)慢火煲2小時, 加鹽即可
猴頭菇燉北菇。功效：固本扶正, 強(qiáng)身健體, 抗癌, 補(bǔ)血, 強(qiáng)胃, 治十二指腸。材料：猴頭菇(3只), 冬菇(4只), 當(dāng)歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗) 做法：猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗凈放入燉盅內(nèi), 用慢火燉2小時即可
白背木耳蘋果湯。功效：降脂軟化血管，適合高血脂者飲用, 因白木耳能軟化血管, 紅棗能強(qiáng)心補(bǔ)血兼補(bǔ)脾胃, 蘋果則調(diào)理腸胃助消化。材料：白背木耳(3只), 蘋果(4個), 紅棗(15粒), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(適量)。做法：蘋果去皮核切塊, 木耳及果皮浸軟, 紅棗去核. 水滾后下材料, 用慢火煲2小時, 加鹽即可
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