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即便你再喜歡手沖咖啡，也很少在辦公室或者旅行的時(shí)候隨身帶著手沖工具，倒不如拿上幾包掛耳咖啡，口感雖比手沖咖啡稍有遜色，解解燃眉之急也很不錯(cuò)。

掛耳咖啡屬于滴濾式萃取，方法比較簡(jiǎn)單，打開(kāi)外袋，取出過(guò)濾包，把上沿封口撕開(kāi)，展開(kāi)兩邊的耳朵，掛到杯子上，一般掛耳都是10克包裝，那么加92度、150毫升左右熱水，就能萃取出來(lái)了一杯香氣濃郁，具有烘焙咖啡標(biāo)準(zhǔn)的咖啡。器具要求也簡(jiǎn)單，一只杯子，一壺?zé)崴湍軐?shí)現(xiàn)喝到新鮮萃取的咖啡愿望。只要你買(mǎi)到的掛耳靠譜，就是這樣簡(jiǎn)單。

掛耳咖啡沖泡的手法上，我還是推薦加一個(gè)悶蒸環(huán)節(jié)，讓咖啡粉萃取更加充分。至于沖泡時(shí)間，這個(gè)真的不好確定，要看咖啡粉的狀態(tài)，如果商家把咖啡粉研磨的過(guò)于細(xì)，沖泡時(shí)咖啡粉容易堆積，萃取比較慢；如果研磨的比較粗，萃取就比較快。值得注意的千萬(wàn)不要把咖啡粉沖到杯子里。

掛耳的生產(chǎn)工藝也很簡(jiǎn)單，把烘焙好的咖啡豆進(jìn)行研磨，裝到過(guò)濾袋里，臨封口前沖上氮?dú)獗ｕr即可?，F(xiàn)在良心廠家過(guò)濾袋基本采用日本進(jìn)口可降解無(wú)紡布制作，無(wú)漂白、異味，萃取均勻，遇水不易損壞。沖氮?dú)獾墓に嚥粌H用在掛耳保存上，咖啡豆的包裝也是這樣做，為的是保存的過(guò)程中不過(guò)度氧化，保持咖啡的新鮮。

對(duì)于便飲用的咖啡，如果不選掛耳，那只能速溶咖啡。倒不是說(shuō)速溶咖啡不好，只是和掛耳完全是兩種邏輯，掛耳咖啡畢竟是原豆研磨的萃取的新鮮咖啡。

買(mǎi)掛耳咖啡只要注意兩點(diǎn)即可，一是咖啡袋里是否沖有氮?dú)猓巧a(chǎn)日期在保質(zhì)期內(nèi)，滿足這兩個(gè)條件，品牌再比較可靠，制作出的咖啡都會(huì)不錯(cuò)。

現(xiàn)在市面上掛耳咖啡的品牌很多，除了知名品牌外，還有一些工作室也在做。

今天測(cè)評(píng)兩款性價(jià)比高的掛耳咖啡。

瑞幸咖啡的掛耳銷(xiāo)量比較大，推出的吸貓系列掛耳很受職場(chǎng)白領(lǐng)們的歡迎。

吸貓系列推出兩款深度烘焙的掛耳，一款是暖心小布偶系列，可可堅(jiān)果、焦糖口味，另一款是甜蜜小英短系列，略帶一點(diǎn)酸感的李子、可可、黑糖、松木香。這兩款只注明了是阿拉比卡豆，并未標(biāo)出豆子名稱，拼配豆是一定的了。

甜蜜小英短這款掛耳萃取后，聞起來(lái)有濃郁的煙熏味道，能喝出淡淡的水果香，可能是烘焙度比較深，焦糖香氣更加濃郁，酸度在同類(lèi)咖啡中算是比較弱的，只有隱約的酸感，對(duì)我這樣不喜歡酸度大，又喜歡果香的人，非常推薦。

小布偶系列，完全是一款苦咖啡，打開(kāi)袋子，曼特寧深烘咖啡香味撲鼻而來(lái)，榛果香味比較突出，咖啡粉研磨的比上一款粗，絕對(duì)是苦咖啡愛(ài)好者的首選。如果你想做一款奶咖，選這款是沒(méi)有錯(cuò)的。

Manner 家的掛耳和它的線下店一樣很受歡迎。它家推出三款掛耳：淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙。

淺度烘焙的掛耳花香、水果香突出，喝起來(lái)層次感強(qiáng)，酸度明顯。如果你喜歡酸感豐富的咖啡，可以下單了。中度烘焙的掛耳，是我喜歡的，堅(jiān)果香中伴隨著微微的酸感，比淺烘的多了些醇厚，又不失咖啡豆原有的個(gè)性。深度烘焙的掛耳巧克力風(fēng)味明顯，可以用提神利器來(lái)形容。

值得注意的是，在三種口味中，淺度烘焙的掛耳過(guò)濾速度慢，萃取的時(shí)候千萬(wàn)不要悶蒸，以免萃取過(guò)度。

Manner掛耳采用是云南拼配豆，風(fēng)味明顯。

可以說(shuō)，以上兩款掛耳咖啡性價(jià)比比較高，完全可以做為口糧咖啡。