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1、老年人如何合理膳食:配制合理平衡的膳食

配制合理、平衡的營養(yǎng)膳食,供給充足的熱量來維持人體的標準體重。若過量進食對任何年齡都有損害,對中老年人危害更大。控制熱能攝入量的同時。

2、老年人如何合理膳食:選擇應(yīng)多樣化

使不同的食物所含的營養(yǎng)成分能互相補充,發(fā)揮更大的生物效用。。還要注意酸堿性食物的多樣化選擇。中老年人還應(yīng)多用含有不飽和脂肪酸的植物油,現(xiàn)在建議有條件的家庭應(yīng)食用一些橄欖油。

無論粗糧、雜糧、薯類,還是蔬菜、水果當(dāng)中都含有豐富的無機鹽、維生素和纖維素,水果內(nèi)還含有果膠,它是可溶性的食物纖維,有利于消化道生理功能,有利于脂質(zhì)代謝,可減少高脂血癥和便秘。

3、老年人如何合理膳食:烹調(diào)加工適合老年人需要

烹調(diào)加工要適合于中老年人的需要,應(yīng)易于咀嚼、消化,做到色、香、味俱全,促進食欲。在加工過程中,應(yīng)注意維生素的保存。禁食油膩或油炸食物。不食或少食糯米等黏性大而不易消化的食物。中老年人膳食應(yīng)以清淡、可口為準則。不要吃過咸,口味過重的食物,以避免誘發(fā)高血壓。

4、老年人如何合理膳食:選擇高鈣食物預(yù)防骨質(zhì)疏松

膳食指導(dǎo):奶類不僅鈣含量高,且鈣磷比例適宜,還含有維生素D、乳糖、氨基酸等促進鈣吸收因子,是膳食優(yōu)質(zhì)鈣的主要來源。當(dāng)然,豆制品(豆腐、豆干等)是不錯的選擇。此外,還可以選用海產(chǎn)類(海帶、蝦、貝)、高鈣低草酸蔬菜(芹菜、油菜、紫皮洋蔥)、黑木耳、芝麻等天然高鈣的食物。