明代醫(yī)學(xué)家陳實功在《外科正宗》一書記載了一個可以“輕身耐老，壯助元陽，培養(yǎng)脾胃”的糕點——八珍糕。除了可以養(yǎng)生保健，此糕還可以“治癰疽脾胃虛弱，精神短少，飲食無味，食不作饑，及平常無病、久病但脾虛食少、嘔泄者”。
八珍糕由茯苓、蓮子肉、芡實、白扁豆、薏苡仁、山楂、麥芽、山藥，并輔以米粉、白糖、麻油精制而成，也叫八仙糕。傳說慈禧太后也喜食八珍糕，不管有病無病，總要讓御膳房常備此物以保健?，F(xiàn)如今，八珍糕已不再是什么宮廷秘方，很多零食店都有制作成品售賣，如八珍脆、無糖八珍糕等多種形式，其組成稍有不同，均可以直接買來食用，如果有興趣也可自己在家中制作。
材料：黨參30g，白術(shù)30g，茯苓30g，薏苡仁50g，蓮子50g，芡實50g，山藥50g，白扁豆30g。如果舌苔厚，體內(nèi)有濕，可酌加薏苡仁；如果大便偏干或者有咳嗽，可去白扁豆，改為杏仁50g；如兒童食用，可將黨參換成太子參；如食欲欠佳，可加入適量炒麥芽、山楂。
做法：上述藥物研磨成粗粉末，再把大米200g、糯米200g研成粉末，混合起來，加水，適量加糖，和成面。上籠屜內(nèi)蒸熟，然后切成塊即可。也可將粉末直接放入水中，如調(diào)制藕粉一樣加熱制成糊。
八珍糕中黨參、白術(shù)、茯苓均是健脾名方四君子湯中的藥物，可補中氣，健脾陽，祛水濕；薏苡仁健脾利水祛濕，與茯苓相配伍，茯苓祛濕走上，薏苡仁祛濕向下；蓮子肉、芡實、山藥都有補脾陰的作用，而且都具收澀之性，使補而不散；白扁豆和中化濕。
八珍糕有健脾祛濕、促進(jìn)消化、增加食欲的功效，對脾胃虛弱諸癥，如消化不良、食少腹痛、面黃肌瘦、脾虛便溏、身體疲倦等有調(diào)養(yǎng)作用。適用于飲食不規(guī)律、嗜食油膩肥甘、腹部松弛肥大者，經(jīng)常腹瀉或便秘者，氣血不足、面色無光、易疲勞者，病后、術(shù)后恢復(fù)者，兒童反復(fù)感冒、挑食者食用。(時樂)
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