當(dāng)外界溫度過(guò)高(超過(guò)35℃)時(shí)，機(jī)體通過(guò)輻射和對(duì)流散熱發(fā)生障礙，身體只能靠出汗來(lái)散熱。如果外界濕度過(guò)高或濕熱高溫達(dá)到一定程度，則汗的蒸發(fā)亦受影響，此時(shí)散熱發(fā)生了困難，熱便在體內(nèi)貯積，尤其在勞動(dòng)時(shí)體內(nèi)產(chǎn)熱量增加，熱的貯積更多，當(dāng)超過(guò)人體的耐受限度時(shí)，便發(fā)生中暑。中暑是人體對(duì)高熱環(huán)境適應(yīng)不全所引起的疾病。
中暑多發(fā)生在悶熱的夏季，當(dāng)氣溫超過(guò)34℃時(shí)，即有發(fā)生中暑的可能性。高溫作業(yè)的工人，直接受到太陽(yáng)輻射的農(nóng)民及居住在通風(fēng)不良的小屋中的老人、產(chǎn)婦等，均易發(fā)生中暑。
這時(shí)，在飲食上有些特殊要求，以配合臨床治療，取得效果。
［飲食原則］
1．喝淡鹽茶或淡鹽水，以補(bǔ)充出汗所失去之鹽分。
2．多飲清涼飲料如西瓜汁、鮮藕汁、金銀花露、荷葉露、果子水、綠豆湯、冰鎮(zhèn)牛奶、酸牛奶。如熱度很高可酌情飲冰汽水、冰淇淋、雪糕等。
3．食物中，適當(dāng)用些含有鹽分的食品，如咸蛋、咸魚、咸菜等。
4．體溫升高后，體內(nèi)蛋白質(zhì)的分解也增加，故每日補(bǔ)充蛋白質(zhì)量要增加，一般在130克左右，約占總熱量的15%。但忌油膩煎烤之品。
5．吃新鮮蔬菜、水果以補(bǔ)充維生素類。
6．中暑嚴(yán)重，出現(xiàn)昏迷時(shí)，可改為鼻飼。
［食療驗(yàn)方］
1.冬瓜500克，煮湯，1日飲完。
2.石膏粥：用生石膏150～200克，搗碎，入砂鍋內(nèi)加水300毫升，煎至200毫升，去渣留汁，再入粳米100克，加水600毫升，同煮為稀稠粥。每日早晨、下午頓服。
3.荷葉粥：方法有三：一以粳米50克，加水如常法煮稀粥，粥熟后，以鮮荷葉1張，蓋粥鍋上，約10余分鐘，即可移去荷葉。這時(shí)粥色嫩綠，清香撲鼻，可以飲服。二是以鮮荷葉1大張，切細(xì)片，加水煎取藥汁約200毫升，去荷葉渣后再加入粳米50克，冰糖適量，再加水如常法煮粥，粥熟即可食用。三是用粳米50克，冰糖適量，再加水先煮粥，煮至米開湯未稠時(shí)，調(diào)入干荷葉細(xì)末20克，改以文火再煮數(shù)沸，即可服用。一般每日服2次，夏令時(shí)尤宜。
4.菊苗粥。甘菊新鮮嫩芽或幼苗15～30克，洗凈切細(xì)，粳米100克，冰糖適量煮粥。
5.薄荷粥：薄荷鮮品30克，干品10克，加水稍煎取汁，去渣后約留汁150毫升。粳米30克，加井水300毫升左右，煮成稀粥。加入薄荷汁75毫升，再稍煮熱。加入冰糖少許，調(diào)化，即可食用。每日早晚服食2次，溫?zé)崾臣选?/span>
6.蔗漿粥：粳米50克，清水300毫升，放入鍋內(nèi)，煮成稀粥，然后用準(zhǔn)備好的新鮮甘蔗榨出的100～150毫升蔗漿摻和，不再加溫煎煮即可。稍溫服食，每日兩次。
作者：陳長(zhǎng)紅
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