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武漢伢從小吃到大的老字號(hào)美食
  武漢伢從小吃到大的老字號(hào)美食
  
  
  
  小桃園——1946年
  位于漢口勝利街蘭陵路口“小桃園”本為“筱陶袁”。該店創(chuàng)始于1946年,最初是由陶、袁兩姓的兩個(gè)小販在這里經(jīng)營(yíng)油條、豆?jié){之類(lèi)的小吃,后來(lái)兩家合作,經(jīng)營(yíng)煨湯。
  
  
  
  解放后,以諧音“小桃園”為名,是著名的“煨湯專(zhuān)家”。
  
  
  
  該店主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、八封湯、甲魚(yú)湯、牛肉湯、鴨湯等。
  
  
  
  推薦:
  瓦罐雞湯
  地址:
  江岸區(qū)漢口勝利街蘭陵路50號(hào)(武漢數(shù)碼港附近)
  蔡林記——1930年
  1930年,家在漢口滿(mǎn)春路口的武漢黃陂人蔡明偉夫婦打出'蔡林記'的招牌經(jīng)營(yíng)熱干面,店名的由來(lái)是因蔡家門(mén)前有兩棵蔥郁的大樹(shù),取名'蔡林記'喻意蔡家生意興隆。
  
  
  
  蔡林記是一家經(jīng)營(yíng)熱干面系列小吃為特色,近百年的老字號(hào)小吃面館。其熱干面,晶潔爽口,味道鮮美,深受廣大市民的贊賞,享有武漢名小吃的美譽(yù)。
  
  
  
  推薦:
  熱干面
  地址:
  戶(hù)部巷店: 武昌區(qū)司門(mén)口戶(hù)部巷T1-5號(hào)
  漢口旗艦店 :江漢區(qū)民生路統(tǒng)一街工藝大樓附近
  首義園店:武昌區(qū)彭劉楊路232號(hào)首義園小吃一條街
  四季美——1927年
  1927年開(kāi)業(yè),生意興隆,后有特級(jí)廚師鐘生楚等在該店制作江蘇風(fēng)味武漢化的小籠湯包應(yīng)市,受到顧客的好評(píng)。
  
  
  
  被譽(yù)為“湯包大王”。他們制餡講究,選料嚴(yán)格,上籠蒸熟,肉凍成湯,肉泥鮮嫩,七個(gè)一籠,佐以姜絲醬醋,異常鮮美。
  
  
  
  為了滿(mǎn)足不同顧客的需要,除鮮肉湯包外,他們還應(yīng)時(shí)制作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
  
  
  
  推薦:
  鮮肉湯包
  地址:
  戶(hù)部巷店 地址:武昌區(qū)司門(mén)口戶(hù)部巷內(nèi)
  萬(wàn)松園店 地址:江漢區(qū)漢口萬(wàn)松園北區(qū)45棟
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路232號(hào)首義園內(nèi)
  老通城——1931年
  創(chuàng)辦于1931年,“老通城”以經(jīng)營(yíng)著名小吃三鮮豆皮馳名,有“豆皮大王”之稱(chēng)。
  
  
  
  毛澤東品嘗四次,次次贊賞。外地人和外賓到武漢來(lái)都以能吃到老通城豆皮為快。
  
  
  
  制作精益求精,以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主制作餡料,創(chuàng)制出三鮮豆皮,皮包金黃發(fā)亮,入口酥松嫩香,更加膾炙人口。
  
  
  
  推薦:
  三鮮豆皮
  地址:
  戶(hù)部巷店 地址:武昌區(qū)司門(mén)口戶(hù)部巷內(nèi)
  萬(wàn)松園店 地址:江漢區(qū)漢口萬(wàn)松園北區(qū)45棟
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路232號(hào)首義園內(nèi)
  談炎記——1920年
  '談炎記'是武漢地區(qū)有著悠久歷史的專(zhuān)營(yíng)特色水餃的老字號(hào)風(fēng)味小品牌。始創(chuàng)于1920年。經(jīng)歷了武漢飲食界數(shù)度起伏,屬于武漢飲食界的奠基輩招牌。
  
  
  
  談炎記水餃皮薄、湯鮮、餡大,吃到嘴里滑香鮮嫩,風(fēng)味獨(dú)特享譽(yù)武漢三鎮(zhèn),被人稱(chēng)為'水餃大王'。
  
  
  
  主要品種有鮮肉、冬菇、廣米、三鮮、雞茸、蝦仁等水餃。
  
  
  
  推薦:
  三鮮水餃、鮮肉水餃
  地址:
  談炎記水餃館(利濟(jì)北路店)硚口區(qū) 利濟(jì)東街1號(hào)(利濟(jì)北路口)
  武昌彭劉楊路232號(hào)首義園內(nèi) 中山大道238號(hào)凱德廣場(chǎng)B1樓
  望旺煨湯——1996年
  武漢市望旺煨湯飲食有限責(zé)任公司成立于1996年,現(xiàn)坐落在漢口火車(chē)站發(fā)展大道的繁華之地。
  
  
  
  它是由武漢“小桃園”煨湯大王喻鳳山先生的嫡系傳人喻少林、黃丹萍所創(chuàng)辦,喻鳳山先生親自指導(dǎo)的一家以漢派煨湯為特色的餐飲酒店。
  
  
  
  目前已經(jīng)是湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn),18年的創(chuàng)業(yè)故事,2代人的技藝傳承,都濃縮在武漢的這一角
  
  
  
  推薦:
  山藥野鴨湯
  地址:
  江漢區(qū) 漢口發(fā)展大道226號(hào)
  大中華酒樓——1930年
  大中華酒樓創(chuàng)辦于1930年,主要?jiǎng)?chuàng)始人為安徽人章在壽,因?yàn)槊飨痪洹安棚嬮L(zhǎng)沙水,又食武昌魚(yú)”而名揚(yáng)海內(nèi)外。
  
  
  
  上世紀(jì)80年代,大中華已開(kāi)發(fā)出70多種魚(yú)菜,并推出了全國(guó)聞名的全魚(yú)宴。
  
  
  
  該酒店的月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)30多萬(wàn)元,有國(guó)家特級(jí)、一級(jí)廚師20余人,是當(dāng)時(shí)湖北地區(qū)惟一的國(guó)家二級(jí)餐飲企業(yè),曾榮獲“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。
  
  
  
  推薦:
  武昌魚(yú)
  地址:
  大中華酒樓(金地中心店) 洪山區(qū) 雄楚大道908號(hào)金地中心城 (近關(guān)西小區(qū))
  德華樓——1924年
  德華樓,是武漢飲食業(yè)的老字號(hào),位于武漢市江漢區(qū)漢口三民路66號(hào),創(chuàng)建于1924年。
  
  
  
  傳統(tǒng)名吃“德華水磨年糕”、“德華小包”和“德華北方水餃”被國(guó)家授予“中華名小吃”,聞名武漢三鎮(zhèn),倍受人們青睞。
  
  
  
  推薦:
  年糕、包子
  地址:
  德華樓 江漢區(qū) 漢口三民路66號(hào)(六渡橋過(guò)街天橋南側(cè))
  五芳齋——1946年
  五芳齋于咸豐八年在上海始創(chuàng),1946年倪錦才先生引入武漢是武漢的老字號(hào),地處武漢中山大道713號(hào)。在湯圓、粽子市場(chǎng),品牌號(hào)召力極強(qiáng)。
  
  
  
  其制作的湯圓、粽子和糕團(tuán)三鎮(zhèn)皆知,遠(yuǎn)近聞名。
  
  
  
  保持選料嚴(yán)謹(jǐn)、傳統(tǒng)配料、制作精細(xì)、口味純正、油而不膩的獨(dú)特風(fēng)味,達(dá)到國(guó)家綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
  
  
  
  推薦:
  湯圓、粽子
  地址:
  中山大道總店 江漢區(qū)漢口中山大道713號(hào)
  首義園店 地址:武昌區(qū)武昌彭劉楊路首義園中段
  順香居——1988年
  “順香居”位于武漢市漢口花樓街、交通路的交匯處,是一家經(jīng)營(yíng)重油燒梅近五十年的老店。
  
  
  
  順香居因?yàn)榉N種原因,在武漢已經(jīng)找不到了,現(xiàn)在武漢做得口碑最好的是嚴(yán)氏燒麥。
  
  
  
  他家的燒麥,是武漢的重味風(fēng)格,重油重胡椒味皮薄餡又多,深受江城人喜愛(ài)。
  
  
  
  推薦:
  燒麥
  地址:
  硚口店硚口區(qū)中山大道18號(hào)
  江漢區(qū)利濟(jì)北路85附3號(hào)市一醫(yī)院對(duì)面
  江漢區(qū)漢口自治街240號(hào)
  在武漢這個(gè)快速發(fā)展的城市百年老店已經(jīng)成為了傳說(shuō)以上是武漢僅存一些的老字號(hào)趁著它們還在的時(shí)候多去感受一下回憶童年的味道
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