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神奇的黑木耳

2012.11.22

館友“思綏堂”：
您好！您的文章“神奇的黑木耳”深受廣大館友的喜愛，于2012年11月22日進(jìn)入“閱覽室”頻道的“健康/養(yǎng)生”下“飲食/食療”類別的精華區(qū)。360doc代表全體館友感謝您的辛勤勞動和慷慨分享！

心腦血管病是發(fā)生在心臟冠狀動脈的粥樣硬化稱冠心??；發(fā)生在腦動脈的粥樣硬化稱腦血管病。資料表明，近30年來，全球范圍內(nèi)心腦血管病發(fā)病率逐年增高，嚴(yán)重地危害著人類的健康，已成為威脅人類生存的“頭號殺手”。

    據(jù)報道，臺灣的一位企業(yè)家患了嚴(yán)重的冠心病，三條血管全部堵塞了。他到美國去做心臟搭橋手術(shù)，醫(yī)生說現(xiàn)在做這種手術(shù)的人很多，需要一個半月后才輪到他。一個半月以后，這位企業(yè)家再次到醫(yī)院，醫(yī)生給他做冠心病造影復(fù)查，驚奇地發(fā)現(xiàn)他的三條血管全通了，不需要再做搭橋手術(shù)。醫(yī)生問他服用了什么特效的藥物?他想了想說：“這一個半月來，他一直呆在旅館里，此期間，他用了一個小單方進(jìn)行治療：用黑木耳10克，大紅棗5枚，瘦豬肉50克，生姜3片，凈水6碗，文火煲成2碗，加適量食鹽和味精調(diào)味食用，每天1次。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，黑木耳之所以能夠幫助疏通血管，是因為其含有豐富的維生素K，具有抗凝血、抗血小板凝集、抗血栓、降血脂的四大功能。這些功能可降低人體血管的血黏度，減少膽固醇的數(shù)量，軟化血管，減少心腦血管變窄變硬，使血液流動暢通。那位臺灣企業(yè)家的冠狀動脈之所以重新暢通，就是得益于黑木耳的這些功能。

    現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實，黑木耳是人體內(nèi)的“清道夫”。這是因為黑木耳所含的特殊膠質(zhì)具有很強的吸附作用，對無意中食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解和烊化作用。因此，人們經(jīng)常吃些黑木耳，可把滯留在體內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)排出體外，是采礦、冶金、紡織、理發(fā)工人最理想的保健食品。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。這是因為其所含的植物堿具有促進(jìn)消化道和泌尿道各種腺體分泌的特性，并協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，滑潤腸道，使結(jié)石排出；黑木耳還含有多種礦物質(zhì)，能對各種結(jié)石產(chǎn)生強烈的化學(xué)反應(yīng)，剝落、分化、侵蝕，使結(jié)石縮小排出。對于初發(fā)結(jié)石，若能堅持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡心、嘔吐癥狀可在2-4天內(nèi)緩解，結(jié)石能在10天左右消失。對于較大堅固的結(jié)石，其效果較差，但如果能夠長期食用，也可使有些人的結(jié)石逐漸變小變碎，排出體外。

    黑木耳是一種眾所周知的藥食兼用的菌類植物，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，該品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A(胡蘿卜素)、煙酸和特殊膠質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)的含量與肉類相當(dāng)，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B：的含量是一般大米、白面和蔬菜的10倍以上，并含有多種對人體有益的氨基酸和微量元素。因此，黑木耳還具有以下的特殊功效：

    降脂減肥：黑木耳含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)。這兩種物質(zhì)都促進(jìn)胃腸的蠕動，促進(jìn)腸道有害物質(zhì)的排泄，減少人體對食物中脂肪的吸收。用黑木耳10克，山楂20克，糯米100克，共煮粥，每天食用1次，可降脂減肥。

    補血：黑木耳富含鐵等礦物元素，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的芹菜高出20倍，是一種理想的天然補血食品，對缺鐵性貧血具有良好的預(yù)防作用。

    排毒防癌：黑木耳富含纖維素和植物膠質(zhì)，具有增強胃腸蠕動和清胃滌腸的作用。可防治大便秘結(jié)，促進(jìn)腸道內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，從而對防止便秘和預(yù)防腸癌有良好的作用。

    抗衰防老：黑木耳含有能增強人體免疫功能、延緩人體衰老的物質(zhì)，再加上其獨特的降脂防癌和防治多種老年性疾病的作用。因此，只要每天吃上10克左右，即可達(dá)到排毒防病、滋補強身、抗衰延年的作用。

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