作者：凱紫
來源：凱紫的詩詞之美（ID：kaizisc）
蘇軾是北宋著名的文學家、書畫家，在文壇有著舉足輕重的地位，留下了無數(shù)膾炙人口的作品。
然而很多人不知道的是，蘇軾在美食界也是響當當?shù)母馨炎印?/span>
他初到黃州，“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”；
他被貶嶺南，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”；
他來到海南“海蠻獻蠔，剖之，得數(shù)升，肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也”……
簡直就是走到哪兒，吃到哪兒的一枚大吃貨。關(guān)鍵他不止會吃，廚藝更是一絕。
東坡肉、東坡肘子、東坡豆腐、東坡魚、東坡羹……其中最為出名的當屬東坡肉，他還為此寫下一首打油詩。
這首詩叫《豬肉頌》，全詩如下：
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
黃州好豬肉，價賤如泥土。
貴者不肯吃，貧者不解煮。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
蘇軾因為“烏臺詩案”被貶為黃州團練副使。
他到黃州后，住在城南江邊的臨皋亭，還在不遠處開墾了一片荒地，名之為“東坡”，自號“東坡居士”。
這首詩便是在這時候?qū)懙模ㄟ^介紹東坡肉的做法以及對豬肉的贊頌，向人們傳達了為人處世之道。
凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
把鍋洗干凈，倒入少許水，燃上柴木雜草，控制火候，用溫火來煨燉。
“工欲善其事，必先利其器”，詩歌開頭便交代了做東坡肉的第一步驟：洗鍋。
很多人認為這是無關(guān)緊要的事，然而蘇軾卻鄭重地寫出來，這正體現(xiàn)了他嚴謹、細致的做事風格。
廚具、水量、火候，這些看似微不足道的事兒，恰恰是烹調(diào)的關(guān)鍵。
在這里，我們看到的不僅是烹飪，更是一種人生態(tài)度：“細節(jié)決定成敗”，無論做什么事，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)一絲不茍。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。
等著它自己慢慢地熟，不要焦急。火候到了，自然就味道鮮美。
都說心急吃不了熱豆腐，做東坡肉一個很關(guān)鍵的步驟就是文火慢燉。
這里的“自熟”、“莫催”、“自美”都體現(xiàn)了烹調(diào)者淡定從容的一種姿態(tài)。
細想一下人生不也是如此嗎？很多事情都需要慢慢沉淀，不驕不躁，一步一個腳印，雖然不能一步登天，卻也是穩(wěn)扎穩(wěn)打。
這首打油詩的前半部分講的是東坡肉的做法，同時揭示了為人處世之道，這便是身為美食家和文學家的蘇軾不同于常人之處了。
黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮。
黃州的豬肉真是好啊，價錢低的就像泥土。富貴的人不屑吃，窮困的人卻不懂吃。
豬肉本是很平常的美食，可是偌大的黃州卻找不到會烹調(diào)的人，讓詩人不禁感慨萬千。
這句詩讓我想起我們經(jīng)常說的一句話：生活中不是缺少美，而是缺少發(fā)現(xiàn)美的眼光。世界一直很美好，只是我們沒發(fā)現(xiàn)。
早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。
我早上起來做兩碗，自己吃飽了你不要管我。
我看到這句詩的第一反應(yīng)便是一大早吃那么油膩的豬肉，還一吃就是兩碗，不會惡心嗎？
后來才反應(yīng)過來這里應(yīng)當有三層含義：一是他此時胃口特別好，二是他對自己的廚藝十分有信心，三就是他心靈的一種愜意平靜。
如人飲水，冷暖自知，我們也許覺得一大早吃油膩的不好，可是蘇軾卻吃得十分津津有味。
就像“舉世皆濁我獨清，眾人皆醉我獨醒”，對于外界的評論、褒貶，蘇軾是置之度外，他只求自己心靈的一種安定。
這首打油詩通篇大白話，看似在寫豬肉的做法，其實更多的是向世人傳達他的一種人生態(tài)度和感悟。
“烏臺詩案”是蘇軾一生的轉(zhuǎn)折點，他的后半生一直被貶，黃州惠州儋州，可是無論到哪里，他都能保持一顆平常心，到處吃吃吃。
黃州是蘇軾被貶的第一站，當時的他并不知道還有更偏僻的惠州儋州在等著他。
黃州的荒涼、生活的困頓都沒有消磨蘇軾的樂觀之心，他的很多詩詞都是這個時候創(chuàng)作的。
“一蓑煙雨任平生”、“大江東去，浪淘盡，千古風流人物”、“一點浩然氣，千里快哉風”……
幾乎感受不到他的那種被貶謫的頹廢。
也許對他來說，沒什么是一碗東坡肉解決不了的，如果有，那就兩碗。
這是一種隨遇而安、豁然達觀的人生態(tài)度。
世間行樂亦如此，古來萬事東流水。世間萬物，唯有美食與愛不可辜負，不知那怎么看呢？
凱紫，低沉磁性的治愈男聲，全網(wǎng)音頻超10億點擊，每晚10點為你讀詩。他的公眾號：凱紫的詩詞之美（ID：kaizisc），新浪微博：@凱紫。用他的聲音每一個白天，每一個夜晚都陪在你身邊。
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