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1.準(zhǔn)備好鍋包肉主料。
2.稱量好鍋包肉輔料。
3.里脊肉切薄片。
4.用3克鹽腌制10分鐘。
5.淀粉加水備用。
6.下鍋前把水淀粉倒入肉片中。
7.鍋燒熱后下了500克花生油。
8.油燒至六成熱下入肉片炸酥。
9.將炸好的肉片盛出備用。
10.另起一鍋。
11.放入番茄沙司翻炒。
12.放入糖翻炒均勻。
13.放入白醋翻炒。
14.放入3克的鹽，翻炒均勻。
15.放入10克料酒。
16.放入水淀粉，小火燒開。
17.番茄醬汁炒至濃稠。
18.放入炸好的肉片，與醬汁翻炒均勻。
19.讓醬汁包裹住肉片。
20.放入姜絲，蔥段和香菜段。翻炒均勻。
21.一道美味勁爽的鍋包肉制作完成。
選用里脊肉，肉質(zhì)比較嫩。將肉腌制10分鐘，讓肉有點底味。第一次做沒什么經(jīng)驗，肉片最好要炸酥一些，我炸的還不夠酥脆，還要多炸一會。配料最好事先稱量好，因為制作醬汁的過程很短。
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