茄絲炒肉

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用料

• 茄子 2個
• 肉絲 1兩
• 油 適量
• 紅椒 適量
• 豆豉 1小勺
• 姜 2片
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 生抽 適量

做法

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  1.將茄子洗凈，紅椒去蒂去籽，姜切片

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  2.將肉絲用姜片，生抽一小勺，淀粉一小勺腌制10分鐘，茄子紅椒切絲

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  3.起鍋放油，先放蔥姜蒜煸炒出香味在放肉絲炒散

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  4.炒散肉絲

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  5.肉絲稍稍變色，在放入茄絲翻炒

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  6.加入一小勺豆豉醬，翻炒到茄絲軟嫩

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  7.前后加入紅椒絲翻炒到紅椒絲斷生

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  8.出鍋前，嘗味適量加入生抽和鹽。拌均出鍋即可

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  9.成品圖