蒸饅頭

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用料

• 面粉 2勺(盛湯的勺)
• 酵母 2克

做法

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  1.面粉2勺

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  2.酵母2克

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  3.用半碗溫水(4寸碗)化開酵母。廚房小白可以用少量的水化開，揉面時(shí)如果水不夠，可以續(xù)清水。

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  4.酵母水倒入面粉里。

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  5.拌成絮狀。蒸饅頭的面要硬，水一定要控制，能成團(tuán)就可以了。

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  6.揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛20分鐘。不光滑沒關(guān)系。

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  7.松弛后的面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。

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  8.搓成長(zhǎng)條。

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  9.分成均勻的劑子。(剛好是6個(gè)饅頭的量)

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  10.揉成光滑的饃饃生胚，生胚要高一些，揉完最后一個(gè)的時(shí)候，再把所有饃饃生胚揉一邊，保持大小一致。

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  11.蓋保鮮膜松弛35分鐘左右，醒發(fā)到原來的1.5到2倍大。

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  12.涼水上鍋，蒸至上汽后計(jì)時(shí)12分鐘。關(guān)火后再悶3分鐘后揭蓋。

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  13.這是蒸熟的饅頭，又白又暄軟。

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  14.成品圖。