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水汆丸子的做法
1.此菜搭配的蔬菜可自主調(diào)整,如蘿卜,山藥,油菜等都可以,只要耐煮的早放,綠葉菜出鍋前放就行。 2.此菜肉餡打發(fā)很關(guān)鍵,肉丸是否松軟Q彈就看加蛋加水的打發(fā),肉餡里鹽不宜過多,提鮮而已。 3.如要更美觀,建議菜丁切成與肉丸同等大小。
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