都說(shuō)內(nèi)蒙古天似穹廬，地納四野，草原遼闊，牛羊成群，加上溫帶大陸性氣候的洗禮，形成了這里山美水肥草茂盛的天然牧場(chǎng)格局。
大家都知道在蒙古人的餐桌上，羊肉一直是最受歡迎的美味佳肴，無(wú)論清燉，紅燒，烤制，那在當(dāng)?shù)厝说难壑卸际菍こ２僮鳌?/p>
其實(shí)相對(duì)于去過(guò)內(nèi)蒙古旅游的人而言，他們大多對(duì)于當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的家常菜品非常稱贊，因?yàn)閱螐呢S盛程度來(lái)評(píng)比，那種葷菜比例占到8成以上的菜肴風(fēng)味，幾乎讓很多無(wú)肉不歡的人欣喜不已。
而對(duì)于今天分享的這7道內(nèi)蒙古家常菜來(lái)說(shuō)，它們都是當(dāng)?shù)刈罡皇⒚拿朗?，喜歡的朋友趕快來(lái)看一看吧。
1：爆炒羊羔肉
如果讓你選一款最具鮮嫩的羊肉美食，你會(huì)選什么品質(zhì)的羊肉作為烹飪主料呢？
其實(shí)聊到“嫩”這個(gè)話題，很多人都會(huì)想到羊羔肉，畢竟單論鮮嫩的特質(zhì)，初長(zhǎng)成的羊羔肉最具嫩鮮口感，而且在烹飪手法上也沒(méi)那么考究，只需簡(jiǎn)單爆炒就能讓一款肉食美味深入人心。
加上內(nèi)蒙古美食的香辣特質(zhì)，紅光油亮，香味撲鼻，讓人食欲大增。
2：烤羊腿
來(lái)到內(nèi)蒙古旅游，什么美食不能不吃？我感覺(jué)應(yīng)該是烤羊腿。
相對(duì)于正宗風(fēng)味的內(nèi)蒙古烤羊腿來(lái)說(shuō)，這款美味在這里就如家常便飯一般被百姓當(dāng)成了主食菜品；當(dāng)?shù)厝顺缟鞋F(xiàn)宰現(xiàn)做，獨(dú)特的腌制手法搭配嫻熟的烤制方式，不出數(shù)個(gè)小時(shí)就能讓一款正宗的烤羊腿呈現(xiàn)在家人面前。
焦香的肉質(zhì)，酥香的口感，香辣之味融入口中，讓人久久不能忘懷。
3：巴盟燴菜
巴盟燴菜應(yīng)該算是內(nèi)蒙古西北部最常見(jiàn)的一款“大盆菜”。
它主選豬肉、排骨作為葷食主材，搭配腌制的酸菜、土豆、粉條燴煮一鍋；上桌之后搭配一碗香噴噴的白米飯，別提多幸福了；相對(duì)于干燥寒冷的冬天來(lái)說(shuō)，這款美味就顯得尤為豐盛了。
這款美食在內(nèi)蒙古百姓家非常常見(jiàn)，因?yàn)槭巢囊椎?，烹飪?jiǎn)單，所以深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。
4：清燉羊肉
燉羊肉在全國(guó)很多地方都能看到，但如果要尋及最正宗的口感，想必對(duì)于內(nèi)蒙古的清燉羊肉來(lái)說(shuō)，那絕對(duì)是無(wú)需爭(zhēng)議的美味。
白蘿卜和羊肉堪稱美食界的黃金搭檔，不僅能相互增鮮提味，而且在風(fēng)味質(zhì)感上也能突出羊肉的鮮，摒棄羊肉的膻，品味蘿卜的嫩香，感受獨(dú)特的內(nèi)蒙古別樣之滋。
5：羊雜碎
既然羊肉羊腿已然成為當(dāng)?shù)匕傩盏募页Ｖ鞑耍Ｏ聛?lái)的羊雜碎自然也不能浪費(fèi)。
內(nèi)蒙古人對(duì)于羊雜碎的烹飪頗具心得，當(dāng)?shù)匕傩詹粌H用特色辛香料作為去膻之用，而且在多種食材之間掌握著和諧平衡的質(zhì)感，不腥不膻，鮮嫩味美，口感獨(dú)特，讓人百吃不厭。
6：涼拌苦菜
每個(gè)地方但凡到了春暖花開(kāi)之際，肯定會(huì)有野菜出現(xiàn)；而在茫茫的內(nèi)蒙古大草原上，有一款叫做苦菜的野菜一直是家常菜品中非常不錯(cuò)的素食之選。
雖然有可能它在風(fēng)味上面略顯苦澀，但對(duì)于高原氣候而言，苦菜對(duì)于人的滋養(yǎng)效果遠(yuǎn)勝其他蔬菜，平時(shí)適當(dāng)采摘一些烹飪涼拌，搭配葷食一同品嘗，別具風(fēng)味。
7：血腸
血腸的制作自然是以羊血作為主材，把其灌入羊腸之內(nèi)烹煮凝固，無(wú)論是直接切片品嘗，還是風(fēng)干保存，不一樣的做法，有著不一樣的口感。
血腸在內(nèi)蒙古的百姓人家非常常見(jiàn)，因?yàn)樵谡簟⒊?、炸、燜等等烹飪形式下都能誕生不一樣的美味，所以深受當(dāng)?shù)厝说南矚g。
這七道菜在內(nèi)蒙古的家常菜肴中頗為常見(jiàn)，而且風(fēng)味口感頗為厚實(shí)美味，如果你對(duì)這邊的美食也頗為喜歡，不妨抽個(gè)時(shí)間來(lái)這邊玩一玩，看一看，品一品吧。
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