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1，草魚

酸菜魚

主料:草魚， 配料:酸菜魚

調(diào)料:干辣椒，花椒，蒜末，小米辣泡椒，鹽，雞精，白醋

制作過程

1，草魚去骨切片，酸菜超市買的整袋的。

2，魚片腌制加鹽，味精，生粉抓拌備用。

3，鍋留底油下入蒜末，姜末，泡椒小米辣，酸菜偏炒，加水，調(diào)鹽少許，雞精，白醋，燒入味撈起底料墊盤底，下入魚片煮熟裝盤，上面撒蒜末，干辣椒，花椒，淋熱油即可。

2，鴨子

啤酒鴨

主料:仔鴨1只，

調(diào)料:姜片，蒜子，干辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，白糖，生抽，老抽，八角，香葉（2個)桂皮草果（1小片)

制作過程

1，仔鴨去內(nèi)臟洗凈坎成塊厲干水分。

2，鍋留底油下入鴨子加姜片蒜子偏炒干調(diào)豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，草果，加啤酒，水調(diào)鹽，味精，糖，生抽，老抽，小火慢燉入味最后收汁即可。

3，老豆腐

麻婆豆腐

主料:豆腐，配料:肉沫

調(diào)料:蒜末，姜末，花椒，干辣椒，豆瓣醬，鹽，味精，老抽。

制作過程

1，豆腐切小塊，五花肉切磨

2，鍋留底油下入肉沫偏炒下入蒜末，姜末，花椒，干辣椒豆瓣醬偏炒加水下入豆腐調(diào)鹽，味精，老抽，小火慢燉至軟爛收汁打點(diǎn)生粉勾欠淋油撒蔥花即可，有花椒油最好。

4，藕

清炒藕片

主料:藕

調(diào)料:鹽，味精

制作過程

1，藕清洗干凈切片。

2，鍋留底油下入藕片偏炒調(diào)鹽，味精，炒制斷生即可。

5，絲瓜

絲瓜雞蛋湯

主料:絲瓜，配料:雞蛋

調(diào)料:鹽，雞精

制作過程

1，絲瓜滾刀切塊，雞蛋兩個打散備用。

2，鍋留底油下入雞蛋煎兩面金黃撈起備用，

3，鍋留底油下入絲瓜偏炒加水下入雞蛋，大火燒開濃白調(diào)鹽，雞精，起鍋裝盤撒蔥花即可。