今天這道潮汕小吃，是我個人最喜歡的美食之一，從小吃到大，可以說見一次必吃一次。它叫“菜頭丸”。

菜頭丸為何在潮汕地區(qū)人氣頗高？是因為“菜頭”諧音“彩頭”，寓意“好彩頭”；更重要的，還是菜頭丸的美味誘惑實在令人難以抵擋，是潮汕地區(qū)多年來一道百吃不厭的小吃。

它跟水粿一樣，經(jīng)常出現(xiàn)在學(xué)校旁邊和街頭巷尾的小攤上，那是在創(chuàng)文之前?，F(xiàn)在想吃只能到小店里或在市場買回家，當(dāng)然還可以在家自己做。

?菜頭丸的做法

將白蘿卜用刨刀刨成絲，撒點鹽翻拌均勻后靜置十分鐘，十分鐘后把蘿卜絲上面的水?dāng)D干。

將蝦皮、芹菜等配料倒入蘿卜絲里面攪拌均勻，再打入一個雞蛋、倒入五香粉攪拌均勻，加入面粉和生粉抓勻后捏成團。

油溫五成熱后開小火放入菜頭丸慢慢炸至金黃即可撈出，升高油溫后開小火再進行二次油炸就可以了。

剛剛出鍋的菜頭丸冒著絲絲熱氣，咬上一口～外酥里嫩，焦脆的外皮，內(nèi)里是一絲絲清晰可見的蘿卜絲餡，白蘿卜、芹菜的香氣夾著淡淡的五香粉味，好吃得控制不住，一個接一個，一不小心就吃了十幾個！

?關(guān)注我，帶你吃遍潮汕！