早茶是廣東社交的飲食習俗，談及廣東的傳統(tǒng)文化，早茶是其中濃墨重彩的一筆。一盅兩件，是廣州早茶的特有文化。食在廣州，嘆茶已經(jīng)成為老廣生活不可或缺的生活習慣。
每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個層面上來說與其他娛樂活動并無二致。
廣州的茶樓可以說是百花齊放，但若要論及哪些茶樓無論出品還是環(huán)境都代表廣州，堪稱一流的話，大兵認為以下15家最具說服力，嘔心瀝血力作，建議各位收藏。
1.白天鵝賓館-玉堂春暖&宏圖府
廣州地標性5星級餐館，1983年開業(yè)的白天鵝賓館是國內(nèi)第一家五星級酒店，由霍英東投資管理。營業(yè)的三十多年間共接待過40多個國家的元首和政府首腦。食神?蔡瀾也曾公開表示白天鵝是其最喜歡的廣州早茶餐廳。無論是環(huán)境還是出品都可以說是廣州早茶的最高水準，點心的種類達到了70多樣，味道正宗，口碑好，雖然價格偏高，但也不妨礙食客們對它的熱愛。
推薦點心：羊城鮮蝦餃、欖仁沙琪瑪、鮑汁鳳爪、酥皮叉燒包、蟹黃干蒸燒賣
2.利苑酒家
廣州的早茶做得好的有不少，但毫無雷點的當屬利苑酒家。 1973年由兩廣總督陳濟堂將軍的幼子陳樹杰創(chuàng)辦的利苑酒家，常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑擁有二十多家分店，橫跨中國大陸、香港、澳門、新加坡各地，并在每一個城市都迅速成為當?shù)夭惋嫿绲木揞^。 利苑素有“粵菜黃埔軍?！钡拿雷u，其嚴格的出品管理機制是餐廳長盛不衰的秘訣。
推薦點心：原汁鮮蝦餃、千層蘿卜酥、金枕榴蓮酥、鮑汁鳳爪、蠔皇叉燒包
3.炳勝公館
炳勝公館是大名鼎鼎的炳勝餐飲集團旗下品牌，主打高端精致菜式，有別于熱火朝天的大眾化茶樓食肆，炳勝公館更像是城中品嘗精致茶點的落腳地。炳勝公館也是炳勝旗下唯一一家做早茶點心的食肆。 炳勝公館的茶點選擇豐富，常見的點心都有。蝦餃、鳳爪、燒賣、叉燒包、蘿卜糕等怎么點都不會出錯。有別于普通茶樓的最大特點，是其選料講究，擺盤精致，但?分量偏少。
推薦點心：招牌菠蘿包、蜜汁蒸鳳爪、金橙酥皮蛋撻、公館蝦餃皇
4.廣州酒家(文昌總店)
有著“食在廣州第一家”美譽的廣州酒家，前身是西南酒家，1938年毀于戰(zhàn)火，1939年酒家重建，取“食在廣州”之意，改名為“廣州酒家”。廣州酒家已獲中華老字號、國家特級酒家、全國十佳酒家等榮譽，并于2017年在上海證券交易所主板掛牌上市。廣州?酒家?可以是?廣州人引以為豪的名片，總店位于荔灣區(qū)文昌南路2號，店鋪成立得也很早，1939年重建的，在廣州有較大的影響力。人均消費相對劃算，各種早茶點心出品地道。
推薦點心：金鼎味蝦餃皇、醬皇豉香蒸鳳爪、瑤柱魚籽干蒸燒賣、開口叉燒包、奶黃包
5.北園酒家
北園創(chuàng)始于1928年，曾經(jīng)歷重建和停業(yè)裝修，重新開業(yè)的北園走高端路線，價格自然水漲船高。北園是廣州三大園林酒家之一，國家特級酒家、廣東老字號、廣州市文物保護單位。北園?酒家?典型?的?園林式老字號，地址位于越秀區(qū)小北路202號，這里的環(huán)境還是非常清幽高雅，早茶的樣式也很豐富，它們家的紅米絲網(wǎng)腸、鮮蝦腐皮卷、綠茶甜薄撐比較受消費者歡迎。
推薦點心：北園蝦餃、紅米絲網(wǎng)腸、鮮蝦腐皮卷、綠茶甜薄撐、蛋撻
6.泮溪酒家
泮溪酒家是國家五鉆級酒家、中華老字號，泮溪酒家坐落于風景優(yōu)美的荔灣湖邊，開業(yè)至今已有70余年，與南園、北園合稱廣州三大園林酒家。泮溪的景色也比南園、北園更勝一籌，素有“食在廣州、味在西關(guān)”的說法，想感受最傳統(tǒng)的廣州還得來西關(guān)！環(huán)境里最喜歡的當屬泮溪酒家，地址位于荔灣區(qū)龍津西路151號，地理位置優(yōu)越，環(huán)境比較好，而且人均消費也是比較劃算的。
推薦點心：綠茵白兔餃、泮溪蝦餃皇、惹味蒸鳳爪、泮溪馬蹄糕、香茜鮮蝦餃
7.陶陶居(第十甫路?總?店)
陶陶居的歷史可追述到清光緒年間，始建于1880年，是廣州最古老的酒樓之一，廣州早茶界翹楚。陶陶居被譽為“月餅泰斗”，其陶陶居上月曾獲“金鼎獎”及“中國名牌月餅”稱號。1993年被中國商貿(mào)部授予“中華老字號”稱號，2005年成為廣州市登記保護文物單位，國家五鉆級酒家。地標性百年老字號品牌，陶陶居歷經(jīng)重修，重新裝修后的風格富麗堂皇，出品稱得上是一流的水準，它家的百年燒鵝、冰鎮(zhèn)咕嚕肉特別受歡迎。
推薦點心：陶陶居大蝦餃、一口酥豆腐、酥皮水牛奶菠蘿包、百搭醬蒸鳳爪、干炒牛河
8.番禺賓館
番禺賓館是番禺一家有三十多年歷史的國營老字號酒家，連續(xù)多年被中國飯店協(xié)會評為“優(yōu)秀品質(zhì)飯店”，榮獲中國飯店協(xié)會頒發(fā)的“最具魅力主題酒店”、“最佳商務酒店”、“國際餐飲服務質(zhì)量金獎”、“中國十佳酒家”等榮譽，是國家五鉆級酒家，第十六屆亞運會指定接待酒店，擁有風格各異的富華宮、富麗宮、怡苑、葡苑等多個中西餐廳。番禺賓館是番禺的招牌老字號，位于番禺區(qū)市橋大北路130號，店鋪的環(huán)境寬敞安靜怡然，關(guān)鍵是很少存在等位的情況，食品安全達到A級，且出品的樣式也比較多，口感整體來說也不錯。
推薦點心：菊花燒賣、賓館蝦餃皇、百味醬鳳爪、蛋散、荔灣艇仔粥
9.陶然軒
“陶然軒”始于茶藝坊，2010年開始涉足飲食界，陶然軒-嶺南·文博食薈坐落于景色優(yōu)美的沙面，另一分店則位于二沙島。陶然軒曾獲最佳嶺南餐飲名店稱號，是國家五鉆級酒家，食品衛(wèi)生等級也達到了少見的A級。 陶然軒獲獎頗豐。首家博物館食府、國家5星級酒家，地址位于二沙島11區(qū)晴波路15號，這里的環(huán)境典雅別致，出品在廣州享受較高知名度，很受消費者的青睞。
推薦點心：陶然軒蝦餃皇、墨魚汁炒牛河、灌湯小籠包、鮑汁鳳爪、脆皮煎鍋貼
10.南園酒家
1963年開業(yè)的南園是國家白金五鉆級酒家之一，與泮溪酒家、北園酒家并稱廣州三大園林酒家。南園酒家絕對是廣州早茶文化的重量級代表，但2005年已被廣州幸運樓集團接管，與北京路幸運樓、陶陶居第十甫路店屬“同門”酒家。 始于1963年至今半個多世紀了。地址位于海珠區(qū)前進路142號，該酒家于1958年開建，一直到1963年開業(yè)，園林式酒家，店鋪非常大，占地面積1萬平方米，可以說非常有牌面了，出品基本都代表了一流的水準。
推薦點心：南園蝦餃皇、順德豬雜粥、干蒸燒賣、蛋撻、流沙包
11.稻香
稻香集團1991年在香港成立至今，從第一家位于西環(huán)的海鮮火鍋酒家，發(fā)展成現(xiàn)在坐擁一百一十家食肆和餅店的大型集團，足跡遍布香港及華南地區(qū)。稻香有19個旗艦品牌，稻香超級漁港、客家好棧、潮樓潮館、稻坊、巧味、稻·小廚、迎喜皇宮、RingerHut等都是其旗下品牌。稻香目前在廣州的分店?眾多?，分店數(shù)量大有追趕廣州酒家之意。稻香是老廣最耳熟能詳?shù)幕洸似放浦?，所有分店均位于繁華地段，生意都紅紅火火。
推薦點心：檸檬炸蛋散、柱侯金錢肚、甘筍流沙包、稻香?鮮蝦餃?、醬汁?蒸?鳳爪?
12.幸運樓
幸運樓的名氣一直很大，店名取幸運之意，因而老一輩的廣州人特別喜愛到此喝早茶，討個吉利。最早的泰康路老店已結(jié)業(yè)，現(xiàn)唯一分店位于北京路名盛廣場。 幸運樓裝修后環(huán)境?富麗堂皇?，?點心種類比以前少，價格也相應提高了，但味道還是有保證的。這里的點心分量很足，各類經(jīng)典點心隨便點都不會出錯，用料足，調(diào)味恰到好處，實屬良心出品。
推薦點心?：金湯澳帶鮮蝦餃、酸辣牛雜湯、花膠鮑魚滑雞粥、魚子灌湯餃、排骨蒸陳村粉
13.銀燈食府
銀燈食府的名氣并不大，但?算得上?是老廣?的?情懷?老店?，經(jīng)歷?歇業(yè)?裝修?重開?，環(huán)境?變得?富麗堂皇?，裝修?以?燈飾?為主?，與?名字?高度?契合?。銀燈食府人氣很旺，節(jié)假日常常需要等位，茶點出品有一定水準，以?精致?為主?，隨便點也不會踩雷，也是市內(nèi)為數(shù)不多能喝夜茶的食肆之一
推薦點心：黑松露鮑菇雞粒芋角、水晶大蝦餃皇、帶子鮮蝦韭菜春卷、抹茶桂花糕
14.點都德
點都德幾乎可以說是新式平價茶樓中最火爆的一家，在廣州有?眾多?分店?，每家都人氣滿滿，粵語諧音“點都得”，意思是怎樣都可以。 這家新派茶樓一改傳統(tǒng)粵式酒家區(qū)分茶市與飯市的模式，從早上7點到晚上10點全天候供應茶市點心，且只有一張茶點單，沒有其他菜單。除部分點心只在特定門店供應外，點都德各家分店菜品大體相同，有一百款點心左右，既有傳統(tǒng)粵點，也有新式點心。
推薦點心：招牌蝦餃皇、金沙紅米腸、百合醬蒸鳳爪、沙爹蒸金錢肚
15.蓮香樓
素有“蓮蓉第一家”的蓮香樓是享譽羊城的百年老字號，開業(yè)于1889年，前身為專營糕點美食的連香糕酥館。此蓮香樓與香港蓮香樓本屬一家，現(xiàn)已無聯(lián)系。廣州蓮香樓是國家五鉆級酒家、中華老字號、中國烹飪協(xié)會會員單位。蓮香樓最有名的莫過于包點。鳳凰流沙包、蓮蓉包、云耳生肉包值得一試。
推薦點心：鳳凰流沙包、叉燒撻、蓮香蓮蓉包、豉味蒸排骨、蠔皇蒸鳳爪
以上是大兵精心挑選的15家廣州最佳茶樓，僅代表個人觀點，廣州茶樓百花齊放，還有很多出品和環(huán)境都做得不錯的茶樓，歡迎朋友留言補充。另外，以上茶樓，哪些是你心目中最佳茶樓，歡迎留言討論，謝謝！建議各位轉(zhuǎn)發(fā)收藏，以后嘆茶不愁沒有名單啦。
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