用料
五花肉 500克
干辣椒 3個
八角 2個
桂皮 1小塊
冰糖 20克
啤酒 半瓶
蔥姜蒜 適量
無油版家常紅燒肉，好吃不油膩??！的做法步驟
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步驟 1
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五花肉肉洗凈切麻將塊大?。r干水份，以免賤油）入鍋煎至兩面金黃，注意??小火慢煎，煸出多余油脂倒出（可以用來炒菜啥的都特香??）
步驟 2
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鍋中倒入少許油，放一小把冰糖，小火慢炒出棗紅色（火喉不能太大，要不然會發(fā)黑發(fā)苦哦）這個過程需要點點耐心，紅燒肉好好吃的關(guān)健就在這一步上色好色澤紅潤?。?/p>
步驟 3
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糖色炒好后，倒入五花肉翻炒均勻上色，加蔥姜?干辣椒?八角?桂皮?香葉?2生抽?1勺老抽
步驟 4
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倒入半瓶過了期的啤酒和開水末過排骨，大火煮沸轉(zhuǎn)小火燉1個小時左右，最后挑出香料大火收汁，不要收的太干了
步驟 5
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出鍋裝盤撒點蔥花
步驟 6
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哇塞流口水了，廚友們趕緊給你們的寶貝崽女們做起來，Q彈軟爛的紅燒肉再舔一大米粉，那真是絕絕子
無油版家常紅燒肉，好吃不油膩??！的小貼士
姐妹們，新手沒炒過糖色的就不要炒糖色了，很多廚友們炒糊炒焦了，做出來就會發(fā)苦，冰糖直接放進(jìn)去也可以，只是顏色稍微不好看而已，口味差不多哈????
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