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2022-08-12 18:14·小廚愛(ài)分享

• 可樂(lè)雞翅

食材

雞翅12個(gè)、八角2個(gè)、蔥姜

做法

1. 雞翅洗凈劃刀，冷水下鍋煮開(kāi)去除血末，撈出備用

2. 熱鍋倒造量胡姬花古法小榨花生油，放雞翅小火煎兩面微黃，放蔥姜十1勺生抽十1勺蠔油十半勺老抽，輕翻均勻

3. 放八角，加大半瓶可樂(lè)沒(méi)過(guò)雞翅，大火煮開(kāi)小火燜至熟透濃稠，撒芝麻即可出鍋啦

• 椒鹽小酥肉

食材：

雞胸肉一塊，雞蛋兩個(gè)，淀粉半碗。

做法：

1. 雞胸肉洗凈切成條，放入一小勺鹽，丟丟胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒腌制幾分鐘。

2. 取大碗放入半碗淀粉，打入兩個(gè)雞蛋，攪成糊糊狀，將腌制好的雞胸肉混合在一起。

3. 油溫六成熱下鍋炸，炸至金黃色定型撈出，待稍微冷卻進(jìn)行復(fù)炸一分鐘撈出控油，撒上椒鹽辣椒粉就可以開(kāi)動(dòng)啦！

• 糖醋雞塊

食材：

雞胸肉，鹽，胡椒粉，料酒，番茄醬，白糖，淀粉，香醋，生抽，蠔油，白芝麻

做法

1. 調(diào)糖醋汁：半碗清水＋六勺番茄醬＋一勺生抽＋兩勺香醋＋半句白糖＋勺淀粉，攪拌均勻備用。

2.雞胸肉洗凈切塊，加一句料酒+-勺生抽＋半勺胡椒粉＋少許鹽，抓勻腌制10分鐘。

3.腌制好的雞肉塊均勻裹上淀粉。油溫六成熱，放入雞肉塊炸至金黃撈出。

4. 鍋留底油，倒入糖醋醬汁煮至沸騰，放入雞肉塊翻炒，均勺裹滿醬汁，收汁撒上芝麻即可。