今天我要做面包店里面最常見，也是最受小學(xué)生喜愛的熱狗面包。
這是面包胚要用到的材料：高筋面粉125克，牛奶85克，白砂糖15克，低筋面粉25克，黃油10克，蛋液20克，鹽1克，酵母2克
先在高筋面粉中加入老三樣。酵母，白砂糖，還有鹽形成一個三足鼎立的局面。然后拌一拌讓所有材料相互融合。
再把低筋面粉，牛奶，還有蛋液也給加進(jìn)去，攪拌到面團(tuán)變得濕粘濕粘的。
就可以大手一掏，轉(zhuǎn)移到面板上面揉面。揉面是一個鍛煉手臂肌肉的絕佳時機(jī)，每天揉一揉面，練成麒麟臂指日可待。
其實(shí)我也沒有揉很久啦也就10分鐘左右吧我的面團(tuán)就變得很光滑啦。
這個時候再把黃油加進(jìn)去，加黃油一方面是為了讓它散發(fā)迷人香氣，也是在幫助它出膜。
我知道有些高手和老師傅就算不加黃油也能出膜，這都是經(jīng)常揉面才能練造的功力啊。沒法否認(rèn)的是加了黃油的面包確實(shí)更香一點(diǎn)，我想如果你擔(dān)心熱量的話，應(yīng)該也不會看熱狗面包的視頻了吧。
好的面團(tuán)總算是揉到了拓展?fàn)顟B(tài)，接下來就是發(fā)面了。現(xiàn)在氣溫是33度，所以就不需要送去發(fā)酵箱了，直接室溫發(fā)酵吧。
1個小時以后發(fā)酵完成，給面團(tuán)搓揉搓揉，瘦一下身，分成4個小份，每個小份大約65克。
搟成橢圓形的樣子，覺得粘的話就加干面粉，轉(zhuǎn)移去烤盤里面進(jìn)行2發(fā)。
2發(fā)到1.5倍大以后進(jìn)行下一步操作。撒蔥花，放香腸，刷蛋液，擠沙拉醬。
進(jìn)烤箱180度烤20分鐘，烤的時候好香啊，我感覺樓下的小孩應(yīng)該真的被讒哭了。因?yàn)槲业目鞠渚驮陉柵_附近，呵呵呵。
遙記7歲那年的一個陽光明媚的早晨，我牽著媽媽的手走進(jìn)了學(xué)校附近的面包店，看著金燦燦的熱狗對媽媽說：媽媽我要~
而我的老媽只會說：太熱氣啦，老板來兩個饅頭！
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