炎熱的夏季終于到來了，又到了容易上火和中暑的時候，天氣會十分悶熱，我們需要注意防暑降溫，還要為身體提供營養(yǎng)，保證足夠的營養(yǎng)，才能夠精神充沛度過夏天。夏天的氣候很明顯，高溫高熱的氣候特點，我們經(jīng)常會渾身出汗，身體的營養(yǎng)被消耗殆盡，需要為身體補充營養(yǎng)。對于有兩個孩子的家庭主婦，孩子的成長很關(guān)鍵，需要補充鈣鐵的物質(zhì)，還記得多吃綠色的時令蔬菜，多喝一些營養(yǎng)滋補的湯品，比如說這款裙帶菜牛肉豆腐湯，到底要如何烹飪此湯呢？學會給孩子嘗一嘗鮮。夏季，多給孩子喝這湯，湯鮮味美，營養(yǎng)又滋補，別不懂吃！

【裙帶菜牛肉豆腐湯的正確做法】

食材明細：選購新鮮牛肉250克左右（牛肉是非常受歡迎的肉類，雖然價格不便宜，但是營養(yǎng)很高，一定要選擇新鮮嫩牛肉里脊），選購裙帶菜50克（或者選擇海帶或紫菜，都可以用來煮湯，裙帶菜的鈣含量很豐富，可以長期給孩子煮湯喝），選購嫩豆腐200克（或者用內(nèi)酯豆腐替代，嫩豆腐非常嫩，口感更好，營養(yǎng)價值很出色，是這款豆腐湯的首選），幾個大蒜頭，豆芽50克，生姜3片，香蔥兩根，開水兩碗，料酒一勺，淀粉一勺，胡椒粉半勺，少許食鹽，生抽一勺，其他調(diào)味品。

正確烹飪順序：

第一步：準備好幾種主要食材，嫩豆腐放在器皿里，用冷水浸泡或沖洗干凈，豆腐切成小方塊，起鍋用熱水焯燙一下，去掉豆腐的豆腥味，控干水分，放在碗中備用。

第二步：裙帶菜放在碗中，用溫開水泡軟，切成若干小塊，幾個大蒜頭切碎，香蔥切成細段，幾片生姜切成細絲。

第三步：豆芽掐掉根須，反復(fù)清洗干凈，瀝干表面的水分，牛肉里脊清洗干凈，改刀切成一些薄片，擱在容器里腌制。

第四步：牛肉片用料酒去腥，裹上一勺生粉或淀粉，加上鹽和胡椒粉調(diào)味，用力抓拌均勻，放在冰箱腌制20分鐘。

第五步：鍋底調(diào)入少許油，加上一些蔥花和蒜末，迅速爆炒出香味，放入一些牛肉片炒至變色，放入一些裙帶菜煸炒一會兒。

第六步：加上兩大碗開水，撇去表面一層浮沫，繼續(xù)煮幾分鐘，放入一些豆芽和豆腐塊，繼續(xù)燜煮10分鐘左右。

第七步：湯汁煮至色澤變白，放入一些蒜末或姜末，加上少許食鹽和胡椒粉，最后加上一勺生抽和半勺蠔油，將食材翻炒幾下。

第八步：繼續(xù)煮兩分鐘，關(guān)火，出鍋，這道裙帶菜牛肉豆腐湯就烹飪完成了。

裙帶菜牛肉豆腐湯是滋補身體的鮮湯，湯品喝起來很鮮美，牛肉十分嫩滑，豆腐特別鮮嫩，湯汁的營養(yǎng)更豐富，鈣鐵含量很高，更容易消化和吸收，為孩子長個打下基礎(chǔ)，早食早受益。