感謝邀請(qǐng)。現(xiàn)在人們的生活水平提高了，所以經(jīng)常會(huì)吃到白面，就會(huì)想加入一些雜糧去調(diào)配一下口味，另外也增加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，畢竟不同的雜糧面里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不同的，這樣能夠提高人體的抵抗力，補(bǔ)充更多的微量元素，能夠使人的身體更加強(qiáng)健。雜糧面有很多，市面上常見(jiàn)的有玉米粉，蕎麥粉，黃豆面，還有燕麥等等。雜糧饅頭是以面粉為主要佐料，然后加入自己喜歡的雜糧去制作出來(lái)，這樣蒸出的饅頭營(yíng)養(yǎng)非常豐富，口味獨(dú)特，特別受人的喜歡。我平時(shí)比較喜歡吃玉米粉和黃豆粉的，接下來(lái)我就以玉米粉，黃豆粉為例，做雜糧饅頭的制作過(guò)程說(shuō)一下，希望對(duì)你有所幫助。

首先準(zhǔn)備以下食材:

面粉400克，黃豆粉50克，玉米粉100克，酵母3克，溫水適量。

制作步驟:

1. 首先把面粉，玉米粉，黃豆粉放在一起，然后攪拌均勻。
2. 把酵母放入溫水中融化，化開(kāi)以后要繼續(xù)放置兩三分鐘，這樣能夠使酵母充分的溶解，充分化開(kāi)以后放入雜糧粉中，用手?jǐn)嚢杈鶆颉?/li>
3. 另外準(zhǔn)備一些溫水，往雜糧面里面倒溫水，一邊倒一邊攪拌，把所有的面粉都活成一個(gè)面疙瘩形狀，然后用手揉成均勻的面團(tuán)。
4. 揉好的面團(tuán)就放在溫暖的地方，蓋上鍋蓋型到1.5倍大。
5. 醒好的面里面呈現(xiàn)蜂窩狀。取出撒一些干面粉放在案板上，揉成光滑的面團(tuán)，把里面的空氣排空一下。
6. 然后把它搓成一個(gè)長(zhǎng)條，切成大小均勻的劑子，每一個(gè)劑子再揉成圓形的饅頭，揉的過(guò)程中要注意用力一些揉的徹底，多揉幾遍，這樣才能夠做出來(lái)的饅頭暄軟好吃，而且比較有筋道。
7. 揉好的饅頭再放到案板上蓋上保鮮膜，或者蓋上一層濕的網(wǎng)紗布，讓它繼續(xù)醒發(fā)，二次醒發(fā)的過(guò)程需要15分鐘。
8. 等到體積明顯變大，就可以放到蒸籠中，蒸籠里面鋪上一層網(wǎng)紗布，鍋里放入涼水，把蒸籠放入，蓋上鍋蓋。
9. 大火把水先燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)蒸20分鐘，虛蒸五分鐘就可以開(kāi)蓋出鍋。
   
   
   
   

烹飪小提示:

揉面的過(guò)程要比較用力一些，揉饅頭是比較麻煩的，每一個(gè)小面劑都要單獨(dú)揉一下，如果覺(jué)得麻煩，可以把整個(gè)的面團(tuán)給徹底的揉均勻，然后搓成長(zhǎng)條以后切成長(zhǎng)方形的饅頭，這樣做出來(lái)也非常好吃，而且簡(jiǎn)單方便。

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