冬季就要這樣熱熱呼呼滴來一鍋~
By 蟲懶懶
1、冬瓜切塊 大白菜菜幫和菜葉分開,菜葉撕成小塊,菜幫斜刀片成片。
2、木耳泡發(fā)好 清洗干凈撕成小朵。五花肉切厚片,備好姜片 蔥花。
3、手打蝦蓉 用勺子在手心中團成蝦球,備用。
4、炒鍋內(nèi)燒熱放油 ,涼油下入八角炸香。放入五花肉煸出油脂。五花肉煸炒至微焦 下入蔥姜炒香,加入1勺白糖。
5、白糖炒化,淋入生抽炒出鮮香味,下入白菜幫 翻炒至白菜幫斷生,冬瓜塊入鍋。翻炒約2分鐘左右,炒出冬瓜水分。
6、冬瓜炒出水分 放入白菜葉子。大火翻炒至白菜葉軟塌,淋入1勺老抽 翻炒均勻上色 加入開水 沒過食材。
7、鍋內(nèi)湯煮開鍋 ,北豆腐切厚片入鍋。放入木耳,蓋上鍋蓋 中火燉15分鐘。開蓋后 加入食鹽調(diào)味。
8、調(diào)好味,放入提前泡軟的紅薯粉條,燉5分鐘。粉條7分熟時 下入蝦球,燉2分鐘左右至蝦球成熟。撒入白胡椒粉。
9、關火 撒香菜
10、?完成?
白菜要充分炒出水分 再加水。 蝦球的做法可以參考 ——“海菜蝦滑湯”中 蝦滑的處理方法。 不用蝦球 也可以直接用鮮海蝦或其他的魚丸 蟹棒等。
1.補充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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