春節(jié)，魚是最不可或缺的一道菜，無論是年夜飯還是正月里在家招待客人！它不僅是整桌的壓軸戲，也寓意著生活每天都綽綽有余，年年有余。
一般來說，除夕夜的年夜飯到正月末，除了出去走親訪友，魚都會(huì)用來招待家里的客人。可以說整個(gè)過年期間對(duì)魚的需求還是很大的。那么，問題來了，買什么魚，好吃，吉祥？如果過年的魚還沒做好，不妨優(yōu)先考慮以下六種魚，都是極其新鮮的，幾乎沒有腥味，寓意也很吉祥，很美好，很好吃。
首先，寶藏魚
寶魚又稱大菱鲆、比目魚等。光看名字就知道，這條魚的名字很“討喜”。在新的一年里多吃珍貴的魚意味著“更多的寶藏和更多的幸?！?！其次，多寶魚看起來像“胡蝶”。魚身上除了一根主刺，沒有魚刺，它的魚很嫩，腥味也少。
不僅如此，多寶魚的營養(yǎng)非常豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸以及鈣、鐵、鉀等多種微量元素。特別是一條多寶魚大概兩斤左右，個(gè)頭很適中，作為壓軸很合適。
第二，長壽魚
長壽魚也叫橙棘鯛。這種魚真的不是我們海域出產(chǎn)的。它主要生活在新西蘭和南非。那為什么叫長壽魚呢？這是因?yàn)殚L壽魚的生長速度很慢，壽命可以達(dá)到160歲左右。一般來說，長壽魚要到25歲才會(huì)成熟。
很多朋友會(huì)有疑問:魚長這么長時(shí)間，不是老了沒用了嗎？這是長壽魚最大的特點(diǎn)之一！首先，長壽魚的外觀非常鮮艷，磚紅色，煮熟后呈橙色；其次，長壽魚的營養(yǎng)非常豐富，尤其是魚頭和魚骨中還含有珍貴的“腦黃金”！
不僅如此，長壽魚的肉也很嫩。當(dāng)然，最重要的一點(diǎn)是，這種魚因?yàn)閴勖貏e長，所以被稱為長壽魚。過年吃長壽魚寓意長壽安康，所以這種魚作為餐桌上的最后一道菜也很合適！
三、紅鱗嘉吉魚
在沿海城市，過年吃紅鱗加吉魚也是很多家庭的選擇。因?yàn)榧渭@個(gè)名字本來就有一個(gè)吉祥的字，其次嘉吉有分紅鱗和黑鱗，紅鱗嘉吉非常適合春節(jié)這種重大節(jié)日氣氛的魚。
四、大黃魚
黃魚分為大黃魚和小黃魚，而對(duì)于過年家宴的場(chǎng)合，大黃魚更合適。第一，大黃魚金黃色，外形美觀，寓意新年財(cái)源滾滾。其次，大黃魚的肉質(zhì)非常鮮美嫩滑，尤其是用筷子輕輕夾住它的肉，會(huì)看起來像蒜瓣，也就是俗稱的“蒜瓣”。
五，鯉魚
在中國新年期間，最受歡迎的魚是鯉魚！首先，鯉魚的鯉魚與“禮”“利”諧音。所以過年吃鯉魚，一來說明這是一個(gè)有“禮”的家庭，二來說明新的一年財(cái)運(yùn)亨通。另外，民間有個(gè)說法，鯉魚是岳龍門，所以鯉魚是很多家庭年夜飯的首選。
六，鱸魚
與人交往，卻愛棲之美。范仲淹的《江上漁翁》把鱸魚的美味講得非常傳神！過年的時(shí)候，很多家庭都愛吃鱸魚，因?yàn)闆]有它也很好吃！其次，鱸魚適合清蒸，整條魚端上桌，也很壯觀，很漂亮。
我們中國人注重過一年中的春節(jié)。魚是年夜飯必不可少的，也是正月里客人必吃的一道菜。以上六種魚基本都不太腥，但是魚的味道很鮮美。特別是每條魚的意義也是好的。喜歡的朋友不妨準(zhǔn)備一些過年用！
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