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1.將干的黃花，木耳，香菇放入盆中
2.洗一下后放入溫水浸泡約3小時
3.將三種食材再洗凈后香菇切寬條，黃瓜切段木耳改刀
4.五花肉洗凈切塊放入涼水鍋中煮
5.準備蔥，姜，大料，花椒
6.鍋開后打去浮沫后放入蔥姜大料花椒繼續(xù)煮
7.煮到拿筷子一叉就能過去就關火
8.將肉撈出
9.將豬肉的湯過濾去掉雜物換一鍋里
10.燒開后先加入醬油燒開
11.五花肉切片
12.放入鍋中繼續(xù)煮
13.先放香菇煮出香味
14.放入木耳，黃花，這時又放入一段蔥提香
15.鹽調(diào)味
16.放入黃花繼續(xù)煮
17.雞蛋準備
18.淀粉加水調(diào)勻
19.大火先將淀粉放入進行攪拌
20.開鍋后加入雞蛋
21.雞蛋飄起來關火
22.鍋中放油加幾粒花椒
23.炸好后的花椒油倒入鍋中，花椒濾出
24.一盆香噴噴的鹵就做好了。
25.做鍋煮面，鍋開后下入面條煮熟
26.鍋挑~老北京話意思是不過水。
27.澆上兩勺鹵開吃吧
28.一碗不夠再來一碗
想吃正宗好吃的京味打鹵面必須按照布驟來不能著急，每一步都要做到位鹵才能更香。今天耗了一天的時間做這個菜譜真是很細致了，反復看沒有什么遺漏的，親盡管看著菜譜去做，保證能吃到正宗的京味打鹵面。
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