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中國居民膳食指南(2016)[2016年人民衛(wèi)生出版社圖書]
中國居民膳食指南(2016)
中國居民膳食指南(2016)
2016年人民衛(wèi)生出版社圖書
《中國居民膳食指南(2016)》是2016年5月13日由國家衛(wèi)生計生委疾控局發(fā)布,為了提出符合我國居民營養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議而制定的法規(guī)。自2016年5月13日起實施。
基本信息
中文名
中國居民膳食指南(2016)
作者
中國營養(yǎng)學(xué)會
出版社
人民衛(wèi)生出版社
發(fā)布時間
2016年5月13日
實施時間
2016年5月13日
內(nèi)容簡介
據(jù)悉,新指南由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食實踐三個部分組成。同時推出了中國居民膳食寶塔(2016)、中國居民平衡膳食餐盤(2016)和兒童平衡膳食算盤等三個可視化圖形,指導(dǎo)大眾在日常生活中進行具體實踐。為方便百姓應(yīng)用,這次還特別推出了《中國居民膳食指南(2016)》科普版,幫助百姓做出有益健康的飲食選擇和行為改變。
中國居民膳食指南(2016)
作品目錄
第一部分 一般人群膳食指南
推薦一 食物多樣,谷類為主
推薦二 吃動平衡,健康體重
推薦三 多吃蔬果、奶類、大豆
推薦四 適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
推薦五 少鹽少油,控糖限酒
推薦六 杜絕浪費,興新食尚
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指南推薦
《指南》針對2歲以上的所有健康人群提出6條核心推薦,分別為:食物多樣,谷類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;適量吃魚、禽、蛋、瘦肉;少鹽少油,控糖限酒;杜絕浪費,興新食尚。
各年齡段人群都應(yīng)天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動,每周至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上。蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,吃各種各樣的奶制品,經(jīng)常吃豆制品,適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品。成人每天食鹽不超過6克,每天烹調(diào)油25—30克。每天攝入不超過50克。足量飲水,成年人每天7—8杯(1500—1700毫升),提倡飲用白開水和茶水。
指南建議
一、食物多樣,谷類為主
關(guān)鍵推薦:
每天攝入谷薯類食物250-400g,其中全谷物和雜豆類50-150g,薯類50-100g。食物多樣、谷類為主是平衡膳食模式的重要特征。
二、吃動平衡,健康體重
關(guān)鍵推薦:
各年齡段人群都應(yīng)天天運動、保持健康體重。
食不過量,控制總能量攝入,保持能量平衡。
堅持日常身體活動,每周至少進行5天中等強度身體活動,累計150分鐘以上;主動身體活動最好每天6000步。
減少久坐時間,每小時起來動一動。
三、多吃蔬果、奶類、大豆
關(guān)鍵推薦:
蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,奶類富含鈣,大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
中國居民膳食指南(2016)
餐餐有蔬菜,保證每天攝入300-500g蔬菜,深色蔬菜應(yīng)占1/2。
天天吃水果,保證每天攝入200-350g新鮮水果,果汁不能代替鮮果。
吃各種各樣的奶制品,相當(dāng)于每天液態(tài)奶300g。
經(jīng)常吃豆制品,適量吃堅果。
四、適量吃魚、禽、蛋、瘦肉
關(guān)鍵推薦:
魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。
每周吃魚280-525g,畜禽肉280-525g,蛋類280-350g,平均每天攝入總量120-200g。
優(yōu)先選擇魚和禽。
吃雞蛋不棄蛋黃。
少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。
五、少鹽少油,控糖限酒
關(guān)鍵推薦:
培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣,少吃高鹽和油炸食品。成人每天食鹽不超過6g,每天烹調(diào)油25~30g。
控制添加糖的攝入量,每天攝入不超過50g,最好控制在25g以下。
每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。
足量飲水,成年人每天7-8杯(1500-1700ml),提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。
兒童少年、孕婦、乳母不應(yīng)飲酒。成人如飲酒,男性一天飲用酒的酒精量不超過25g,女性不超過15g。
六、杜絕浪費,興新食尚
關(guān)鍵推薦:
珍惜食物,按需備餐,提倡分餐不浪費。
選擇新鮮衛(wèi)生的食物和適宜的烹調(diào)方式。
食物制備生熟分開、熟食二次加熱要熱透。
學(xué)會閱讀食品標(biāo)簽,合理選擇食品。
中國居民膳食指南(2016)
多回家吃飯,享受食物和親情。
傳承優(yōu)良文化,興飲食文明新風(fēng)。
新書特點
一是提高可操作性和實用性。將10條推薦精簡至6條,文字簡練、清晰,容易記憶,同時提供更多的可視化圖形及圖表、食譜,便于百姓理解、接受和使用。
二是注重飲食文化傳承發(fā)揚。在新指南中專門提出弘揚尊重勞動,珍惜糧食,杜絕浪費的傳統(tǒng)美德,強調(diào)個人、家庭、社會、文化對膳食和健康的綜合影響作用,建議在傳承民族傳統(tǒng)飲食文化的同時,開啟飲食新理念,著力解決公共營養(yǎng)和健康的現(xiàn)實問題,并鼓勵社會提供良好的支持環(huán)境。
三是兼顧科學(xué)性和科普性?!吨袊用裆攀持改希?016)》中包括大量的科學(xué)證據(jù)和理論分析,對從事營養(yǎng)與健康的科教專業(yè)人員是很好的參考工具。為方便大眾理解使用,這次特別編撰科普讀本,用百姓易于理解的語言講百姓關(guān)心的常識,結(jié)合與百姓生活密切相關(guān)的飲食營養(yǎng)問題,以圖文并茂的形式、通俗易懂的表達(dá),對核心推薦內(nèi)容進行科學(xué)講解。
修訂歷史
據(jù)了解,我國于1989年首次發(fā)布了我國居民膳食指南,之后結(jié)合中國居民膳食和營養(yǎng)攝入情況,營養(yǎng)素需求和營養(yǎng)理論的知識更新,于1997年和2007年對《中國居民膳食指南》進行了兩次修訂。
修訂意義
中國居民膳食指南2016科普版
對于此次新版指南的修訂意義,國家衛(wèi)計委疾控局監(jiān)察專員常繼樂表示,近年來,我國居民健康狀況和營養(yǎng)水平得到不斷改善,人均預(yù)期壽命逐年增長。2015年發(fā)布的《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告》顯示,雖然我國居民膳食能量供給充足,體格發(fā)育與營養(yǎng)狀況總體改善,但居民膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理現(xiàn)象,豆類、奶類消費量依然偏低,脂肪攝入量過多,部分地區(qū)營養(yǎng)不良的問題還依然存在,超重肥胖問題凸顯,與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性病對我國居民健康的威脅日益嚴(yán)重??傮w來看,近十年來,我國居民的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)及疾病譜都發(fā)生了新的較大變化。
常繼樂表示,俗語稱“病從口入”,糖尿病、高血壓等慢性病與飲食、運動等生活方式密切相關(guān)。為使其更加切合當(dāng)前我國居民營養(yǎng)狀況和健康需要,2014年起,國家衛(wèi)計委委托中國營養(yǎng)學(xué)會再次啟動指南修訂工作,修訂過程中,根據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告(2015)》中指出的我國居民面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重挑戰(zhàn)的情況,結(jié)合中華民族飲食習(xí)慣以及不同地區(qū)食物可及性等多方面因素,參考其他國家膳食指南制定的科學(xué)依據(jù)和研究成果,對部分食物日攝入量進行調(diào)整,提出符合我國居民營養(yǎng)健康狀況和基本需求的膳食指導(dǎo)建議。
飲食現(xiàn)狀
中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣指出,我國居民膳食結(jié)構(gòu)仍存在不合理現(xiàn)象,豆類、奶類消費量依然偏低,脂肪攝入量過多,部分地區(qū)營養(yǎng)不良的問題依然存在,超重肥胖問題凸顯,與膳食營養(yǎng)相關(guān)的慢性病對我國居民健康的威脅日益嚴(yán)重。
作者簡介
中國營養(yǎng)學(xué)會(Chinese Nutrition Society,CNS)成立于1945年,是由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會主管,是中國營養(yǎng)科技工作者和從事營養(yǎng)研究的科技、教學(xué)及設(shè)有營養(yǎng)研究機構(gòu)的企事業(yè)單位自愿結(jié)成,并依法登記的全國性、學(xué)術(shù)性和非營利性的社會組織。
據(jù)2019年11月中國營養(yǎng)學(xué)會官網(wǎng)顯示,學(xué)會下設(shè)秘書處、15個工作委員會、2個基金管理委員會,以及22個專業(yè)分會、1個協(xié)同創(chuàng)新共同體,現(xiàn)有會員近40000余名。
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