制作方法
做法一
用料
食材 | 用量 |
銀耳 | 1大朵 |
蓮子 | 1把 |
百合 | 1把 |
紅棗 | 8個(gè) |
| 適量（我一般不放）9 |
枸杞 | 適量 |
清水 | 適量 |
詳細(xì)步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | | 銀耳蓮子百合提前洗凈泡好，我是第二天早上起來(lái)吃，睡覺(jué)之前泡上，我哄孩子睡覺(jué)讓老公幫忙，他泡多了銀耳，最好是吃多少泡多少吧！ |
步驟二 | | 泡好的銀耳去掉根，蓮子百合一起洗干凈放入鍋中，我用的預(yù)約電壓力鍋，按雜糧飯40分鐘，預(yù)約到早上起來(lái)后取消保溫打開(kāi)鍋蓋放入紅棗和枸杞。再次加熱10分鐘即可，一鍋的膠原蛋白。喜歡吃甜的就放入冰糖或者白糖，我一般不放，紅棗淡淡的甜味剛剛好。 |
步驟三 | | 你也可以用養(yǎng)生壺，煮粥的鍋在燃?xì)庠钌隙伎梢?，但是要注意溢鍋，鍋開(kāi)后立即小火煮，并一起掀開(kāi)鍋蓋。留大封也可以的。 |
做法二
用料
食材 | 用量 |
干銀耳 | ?朵 |
枸杞 | 5顆 |
紅棗 | 1個(gè) |
| 20g |
礦泉水 | 350g |
詳細(xì)步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | | 準(zhǔn)備一朵銀耳(泡好可以放冰箱天天燉。)，一個(gè)紅棗(一個(gè)燉盅量)，兩顆黃冰糖 |
步驟二 | | 銀耳溫水泡發(fā)一晚 |
步驟三 | | 紅棗去核備用，我用的若羌棗 |
步驟四 | | 切成片狀 |
步驟五 | | 把泡發(fā)好的銀耳瀝干水，切兩半 |
步驟六 | | 把底部黃色的部分(酸的)切掉。 |
步驟七 | | 把銀耳切碎后倒入燉盅中，加入枸杞，紅棗 |
步驟八 | | 加入黃冰糖。 |
步驟九 | | 倒?jié)M礦泉水(預(yù)留一厘米左右高度)，隔水燉制3小時(shí)。 |
步驟十 | | 四分之一朵是一盅。 |
做法三
用料
詳細(xì)步驟
步驟 | 圖片 | 說(shuō)明 |
步驟一 | | 準(zhǔn)備食材 |
步驟二 | | 金燕耳一包放入燉鍋 |
步驟三 | | 加入清水，中火燉煮十分鐘 |
步驟四 | | 加入紅棗和枸杞 |
步驟五 | | 加入冰糖，煮至融化即可 |
小訣竅
1、枸杞的農(nóng)藥殘留比較多，根據(jù)俺平時(shí)的檢測(cè)結(jié)果看，枸杞?jīng)]有農(nóng)藥的基本沒(méi)有。所以，在清洗枸杞的時(shí)候，一定要用足量的水浸泡足夠的時(shí)間，來(lái)減少農(nóng)殘的余量。
2、冰糖一定要用少量，以最后熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。
3、燉煮的時(shí)間應(yīng)稍長(zhǎng)一些，直至出現(xiàn)黏稠狀為好，這才稱得上為銀耳羹。 4、煮好的銀耳羹在常溫放涼就行，不要放在冰箱里，那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對(duì)胃刺激較大。
做法四
銀耳大半朵，袋裝蜜棗10個(gè)，枸杞一把，冰糖適量 1.銀耳洗去泥沙，沖洗干凈，放入冷水中，浸泡4小時(shí)以上，直到泡開(kāi)無(wú)硬結(jié)為好。
2.枸杞?jīng)_洗干凈，放入另一碗冷水中，浸泡4小時(shí)以上。中間要多換幾次水。（原因后面TIPS中再表）
3.泡好的銀耳，去掉蒂，用手掰成小塊。泡好的枸杞，控干水分，備用。
4.取一個(gè)無(wú)油的鍋，不要用鐵鍋，放入足量水，放入銀耳、枸杞和紅棗，大火燒開(kāi)，之后放入少許冰糖，轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮一小時(shí)以上即可關(guān)火?？梢詿崾骋部梢苑艣龊笫秤谩Ｈ粢零y耳呈現(xiàn)黏稠狀則需更長(zhǎng)時(shí)間，效果為更好。
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