不想做大廚的禮部尚書不是一位好詩人，了不起的禮部尚書蘇東坡，雖一路被貶，但在發(fā)明美食的路上一去不復返，很多膾炙人口的美食都是出自蘇東坡，有紅雞毛店今天就為大家盤點蘇東坡出品的美食！
1、東坡肉
東坡肉幾個省份都在爭，因為四川人在黃州制作的東坡肉在揚州發(fā)揚光大。因蘇軾是眉山人，東坡肉也被稱為四川美食。東坡肉色澤紅亮，皮薄肉嫩，香味醇濃，汁水濃稠，香甜軟糯卻久吃不膩。東坡肉是用五花肉為食材，肥而不膩，瘦卻不柴，在口中能一抿就化，是四川難得的一道不辣的美食。
2、東坡豆腐
相傳蘇軾在黃州時，經(jīng)濟緊張，作為美食家的東坡對素食有了研究，于是用黃州豆腐做了這道東坡豆腐。將豆腐裹上雞蛋和面粉，加鹽，調(diào)制成能夠掛漿的程度，再放到油鍋中炸制金黃，控油撈出，鍋中倒油加入香菇、筍片和調(diào)味料翻炒，加入豆腐，入味后出鍋。東坡豆腐色澤鮮艷、味道香醇，質(zhì)嫩爽口，口感清香，老少皆宜。
3、東坡魚
蘇軾愛吃魚，自然會少不了對魚下手，東坡魚的做法頗為現(xiàn)代，將鯉魚去鱗片掏內(nèi)臟洗干凈后，在魚的背上劃上幾道口子，保證入味。在魚的全身抹上鹽和料酒，腌制一會，在魚肚中塞上大白菜。熱鍋燒油，將魚煎至半熟后，加入姜、蒜、醬油、豆瓣、蔥花，煮至魚熟即可。東坡魚咸香可口，味道獨特，在各地廣受好評。
4、東坡肘子
東坡肘子軟爛入味，味濃香醇，色澤紅亮，雖看著油膩但百吃不厭，咬一口進去，香甜軟糯，入口即化，咸甜的味道征服食客的味蕾。東坡肘子雖耙但并不散爛，咸鮮的味道都濃縮在了肘子里。傳說是蘇東坡的妻子制作的，在家中煮肘子時，煮得太久，肘子糊鍋，他妻子又加水繼續(xù)煮，為了掩蓋糊味，又加了調(diào)味料，沒想到肘子變得軟爛入味，更好吃了。
5、東坡涼粉
對于這道菜很多人比較陌生，因為知名度沒有前幾道菜高。東坡涼粉是蘇軾在鳳翔東湖避暑時制作而成的，吃貨蘇想要吃一點清涼爽口的食物，就讓仆人將扁豆磨成粉末，再熬制成糊狀，等待冷卻后，切成條狀，用鹽、醋、生抽、辣椒，拌勻后使用，口感清涼舒爽。
6、東坡羹
東坡被貶的一段時間是寄居在寺廟的，五香嘴蘇軾每日吃齋怎么受得了呢？于是自創(chuàng)了東坡羹，但這羹既不是稀飯也不是湯，而是二者的結(jié)合。將蘿卜、大頭菜、野菜等反復搓揉洗干凈，擠出水分；用大火加水煮沸后，加入米和豆粉，將米飯煮至黏糊，加入蔬菜，邊煮邊攪拌，煮熟后的菜羹，再加入些蜂蜜食用，味道更佳。
蘇東坡無論是肉，魚、蔬菜都有設計，是個十足的吃貨，那作為吃貨的你，吃過以上哪些菜呢？
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