10款補充膠原蛋白的雞爪美食

1、泡椒雞爪

　　材料:

        雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生姜一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量

　　做法:

　　1、鍋里放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透（記得要剪指甲的哦）。

　　2、撈出放入冰水中。

　　3、蔥切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶備用。

　　4、取一部分野山椒切碎，為了顏色好看，我還切了些自己泡的朝天椒。

　　5、冷卻好的雞爪從背部切一刀，去骨。

　　主料：

         雞爪，調(diào)料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水

　　做法:

　　1、買來的雞爪的指甲剁掉，然后放水里煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

　　2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然后把花椒去掉。

　　3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，（注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著）放醬油，炒一下，把雞爪上色。

　　做法:

　　1、雞爪飛一下，焯去血水。

　　2、將焯過水的雞爪清洗干凈，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開。

　　3、撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃。

　　做法:

　　1、土豆刨皮，切塊．年糕切片。

　　2、大蒜剝皮，大蔥洗凈斜切片，香菜洗凈，姜洗凈切片。

　　3、雞爪剪去爪尖，一剁三。

　　4、雞爪水汆過，去血水，撈出用清水沖洗干凈。

　　5、蔥姜蒜下熱油鍋煸炒出香味。

　　6、再倒入麻辣調(diào)料翻炒一分鐘。

　　7、把雞爪和土豆一并倒入，翻炒三分鐘。

　　8、加入適量的開水，大火開煮。

　　9、大火煮開，小火蒙煮十五分鐘，然后加入年糕再煮兩分鐘。

　　做法:

　　1、將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干凈；

　　調(diào)料：紹酒100克，白糖5克，鹽3克，雞精3克，花椒2克，鹵汁1000克

　　做法:

　?。?、鹵汁的做法見后。

　　２、將雞爪洗凈剪去趾尖，均勻抹上一層醬油。

　?。?、將雞爪入油鍋炸成金黃色撈起備用。

　?。?、另取鍋，下入鹵水，白糖、鹽、花椒、雞精、紹酒，燒開，去浮沫，放入雞爪、蔥姜，用小火鹵熟即成。

　　秘汁鹵汁的配方及調(diào)制方法：

　　主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

　　做法:

　　1、將黑豆揀去雜質(zhì)，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

　　材料:主料：雞爪500克，花雕酒50克，鹽15克，大蔥5克，姜3克，味精1克

　　做法:

　　1、將新肥雞爪洗凈，放開水鍋中焯水，然后放冷水中洗去浮沫待用；蔥切段，姜切片。

　　材料:

        雞爪，糟鹵1袋，香菜，姜蒜

　　做法:

　　1、雞爪加涼水，放料酒、姜片煮熟，我一般煮個15分鐘；

　　2、撈出放涼后，減去腳尖，肢解成2--3塊（這樣吃起來方便）；

　　3、放入一個容器中，倒入糟鹵沒過，密封，冰箱冷藏2小時以上；

　　2、雞爪去皮、甲，洗凈切開。先飛水,豬瘦肉洗凈,不必切開。