簡介
前幾天看到有朋友做糖漬柚子皮，做的真好。恰恰家里有個(gè)吃了一半的大柚子，于是也把柚子皮剝下來，試著做這道柚子皮糖。
以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮不但營養(yǎng)豐富，而且還有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。
主料：柚子1個(gè)
輔料：白糖、冰糖各適量
制作步驟：
1、先準(zhǔn)備大柚子一個(gè)。
2、柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
3、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了）
4、搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。
5、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。
6、切成0.5厘米左右寬的絲。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。（這步是為了去除苦味兒，實(shí)在怕苦浸泡一夜，中間多換幾次水）
8、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖，
9、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
10、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。
11、稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。
12、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
小貼士
1、柚子皮盡量去掉白色的部分，白色得部分比較苦。如果實(shí)在不能接受苦味，，可以延長浸泡時(shí)間，中間多換幾次水，也能有效減少苦味兒。2、煮制的時(shí)候稍稍多放些冰糖，煮出來的柚子皮沾沾的，稍涼后容易沾上白糖。
3、煮制的時(shí)候水千萬不要多方，一杯即可。
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