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1、杏鮑菇洗凈備用

2、蔥姜蒜和干辣椒切好備用

3、荷蘭豆去掉兩端，胡蘿卜切片備用

4、杏鮑菇切成長條狀

5、肉末備用

6、燒開水，里面滴入幾滴油，放入一點(diǎn)鹽，將荷蘭豆和胡蘿卜焯水

7、然后過涼瀝干水分備用

8、杏鮑菇入微波爐高火打2分鐘

9、鍋內(nèi)放油，放入肉末炒熟

10、放入干辣椒和蔥姜蒜炒香

11、放入杏鮑菇翻炒均勻

12、倒入一點(diǎn)生抽翻炒均勻

13、放入荷蘭豆和胡蘿卜

14、調(diào)入鹽

15、調(diào)入雞精，翻炒均勻即可出鍋

焯燙蔬菜的水中加入一點(diǎn)食用油和鹽，可以保持蔬菜的色澤翠綠，口感脆嫩。