夏日炎炎，胃口都會(huì)不怎么好。這個(gè)時(shí)候適合吃一些清爽適口的小菜。這道涼拌芹菜腐竹，簡(jiǎn)單好做又爽口好吃，非常推薦一試。

　　

　　

　　芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時(shí)，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。

　　具體制作方法

　　第一步：準(zhǔn)備食材。芹菜兩小棵、腐竹適量、胡蘿卜適量、蒜適量。

　　第二步：泡發(fā)腐竹。將腐竹掰成小段，然后放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。

　　第三步：用一個(gè)大碗將盆里腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發(fā)。

　　第四步：將泡發(fā)好的腐竹切段、芹菜切段、蘿卜切片、蒜切末備用。

　　第五步：鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后，放入芹菜和胡蘿卜，然后再倒一點(diǎn)食用油，焯一分鐘左右撈出。

　　第六步：將腐竹放入鍋中焯一分鐘撈出。

　　第七步：將芹菜、胡蘿卜、腐竹放在盆中過(guò)涼水備用。

　　第八步：盆中放一小勺鹽、一小勺雞精、蒜末、一勺白醋拌勻。

　　第九步：鍋中加少許油，油熱后放入幾?；ń繁鱿阄丁Ｈ缓髮⒒ń窊瞥?，將花椒油倒入盆中。

　　第十步：滴少許香油拌均即可。

　　

　　小提示

　　1、泡發(fā)腐竹最好用涼水，這樣泡發(fā)好的腐竹外形完整，大概泡發(fā)需要兩個(gè)小時(shí)左右。

　　2、在焯蔬菜，尤其是綠色的蔬菜，可以往鍋中倒少許食用油，這樣焯出來(lái)的蔬菜顏色會(huì)非常清翠漂亮。

　　大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問(wèn)題都可以加微信 “l(fā)eyou517”問(wèn)詢。我會(huì)一一認(rèn)真回答。

　　

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