家里沒(méi)有買烤箱，所以就用平底鍋?zhàn)雠_試試，沒(méi)想到效果不錯(cuò)。這是以前做的披薩，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有買到馬蘇里，所以就用光明的奶酪片做的，老公說(shuō)味道不錯(cuò)，有點(diǎn)小遺憾，不能拉絲。前天用網(wǎng)購(gòu)來(lái)的馬蘇里又做了個(gè)披薩，很不錯(cuò)的，也能拉絲了，但是相機(jī)借人了，沒(méi)有留下pp，下回再做的時(shí)候補(bǔ)上pp?。?！
平底鍋批薩的材料 面粉，番茄醬，洋蔥，青椒，玉米粒，胡蘿卜，午餐肉，黑胡椒粉，鹽，安琪酵母，溫水，黃油
平底鍋批薩的做法- 溫水化開安琪酵母，加入面粉中（水溫30.40度為宜，不燙手就好了），揉勻面粉，成團(tuán)。
- 然后蓋上保鮮膜，置于30.40度環(huán)境發(fā)酵（我是放到電腦的貓上，用貓的溫度來(lái)發(fā)酵的，做酸奶也一樣放到貓上，效果超贊）60min。
- 發(fā)酵的時(shí)候，就準(zhǔn)備其他的東西了。洋蔥一部分切成洋蔥圈，一部分切成末，待用。
- 胡蘿卜切丁燒水，把玉米粒，胡蘿卜丁煮到斷生，瀝干；青椒切成小塊，午餐肉切丁，和瀝干的胡蘿卜丁和玉米粒一起待用。
- 面團(tuán)發(fā)酵好以后，取出面團(tuán)，用搟面杖把面團(tuán)搟成薄餅，老公喜歡披薩面餅中間厚厚的感覺(jué)，所以我的餅底有點(diǎn)厚。面餅搟好后放在一旁醒一會(huì)。
- 醒面的時(shí)候，就炒洋蔥末了。鍋內(nèi)加黃油，加熱（溫度不要太高），倒入洋蔥末，翻炒出洋蔥香味后，加入番茄醬（多放些，味道濃些才好吃），繼續(xù)炒，再加入少量的鹽翻炒，再加上黑胡椒粉，炒勻即可。有的方子上面還要加些水煮，我閑麻煩，就省了。
- 平底鍋內(nèi)抹上黃油，把面餅鋪在鍋底（面餅周圍弄一點(diǎn)點(diǎn)“小圍墻”，這樣的話，起鍋的時(shí)候餡料都在中間了）。用叉子在面餅上戳些小孔，免得面餅里的氣體受熱膨脹。
- 把炒好的洋蔥末均勻的涂在面餅上，然后鋪一層奶酪，再灑上黑胡椒粉和少許鹽
- 再依次鋪上午餐肉丁，洋蔥圈，青椒塊，胡蘿卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少許鹽。
- 最后再鋪上一層奶酪，再撒黑胡椒粉和少許鹽。
- 蓋上蓋子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，關(guān)火，不要馬上開蓋子，用鍋的余溫再燜幾分鐘，味道會(huì)更好。
平底鍋批薩的小訣竅:
有的方子在面團(tuán)發(fā)酵蓋上保鮮膜以前會(huì)加些黃油，那樣面團(tuán)很光滑，也很軟，但是我試過(guò)一次，烤的時(shí)候，好像面餅不會(huì)膨脹，不知道是不是我沒(méi)有
烤箱的原因，所以以后就不加黃油了。
醒面有的喜歡放到冰箱里面醒，好像這樣可以避免面餅烤的時(shí)候變形，我嫌太占冰箱，就是在常溫下醒的，也沒(méi)有遇到面餅變形的情況。
炒洋蔥末的時(shí)候，油溫不要太高，會(huì)減少黃油的香味，不要放太多的鹽，披薩咸味淡點(diǎn)吃起來(lái)很香，太咸的話吃起來(lái)就不好吃了。
午餐肉可以換成其他的肉類，香腸，蝦仁都可以。蔬菜也可以換自己喜歡的。
微波爐有燒烤功能的，可以出鍋后再把披薩放到微波爐里面燒烤幾分鐘，這樣馬蘇里會(huì)有點(diǎn)黃黃的漂亮顏色。不考的話一樣可以拉絲，就是顏色沒(méi)有烤了以后漂亮??！
