俗話說(shuō)，六月的羊肉賽人參。三伏天，人們體內(nèi)積存積熱，在夏天入伏后吃羊肉，可以清洗腸胃、消暑去濕。夏天，人們生吃蔬菜瓜果的機(jī)會(huì)較多，容易造成消化不良，喝冷飲、冰啤容易使胃寒，而羊肉可以暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)散體內(nèi)的積熱。中醫(yī)有冬病夏治一說(shuō)，伏天吃羊肉，至冬則身體強(qiáng)壯，尤能御寒，所以在伏天吃羊肉有補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用 。

　　今天做的手抓飯，第一口就有驚艷的感覺。羊肉酥爛沒有一點(diǎn)膻味，米飯粒粒浸飽湯汁又香又滑，葡萄干絕對(duì)是點(diǎn)睛之筆，若有似無(wú)的酸甜給了手抓飯別樣的風(fēng)情。

　　以下用料為兩人份。

　　用料：1.羊腩：一小碗

　　2.胡蘿卜：兩個(gè)

　　3.洋蔥：一個(gè)

　　4.大米：一次性杯子一杯左右

　　5.菜籽油（或者橄欖油），鹽，醬油，蠔油，孜然粉，花椒粉，水：適量

　　做法：1.大米淘洗干凈泡水備用。

　　2.胡蘿卜，洋蔥去皮洗凈切條，羊肉洗凈備用。

　　3.羊肉入沸水鍋中汆燙兩分鐘，去除血沫。葡萄干泡洗去沙。

　　4.鍋中放入菜籽油，油溫后放入羊肉，翻炒至羊肉表面金黃。洋蔥入鍋，炒至變軟。放入胡蘿卜，加兩匙鹽，兩匙醬油，一匙蠔油，一匙孜然粉，半匙花椒粉，翻炒均勻。胡蘿卜炒軟后加入清水，水量與食材平齊。蓋鍋蓋大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮五分鐘后全部倒入電飯煲。

　　5.把泡好的大米撈出平鋪在電飯煲里的菜上，基本不用再加水，水量如圖與大米平齊即可。把葡萄干均勻撒在米上。

　　6.像平時(shí)煮飯一樣用電飯煲開始煮，煮飯程序結(jié)束出鍋裝盤即可。再配一個(gè)方便快手的番茄豆皮雞蛋湯，美好的一餐就完成啦。

　　嘮嘮叨叨：個(gè)人認(rèn)為菜籽油或者橄欖油做手抓飯?zhí)貏e香，不喜歡這類味道的朋友可以換別的油做，不過(guò)羊肉還是最好選肥點(diǎn)的。有維族網(wǎng)友說(shuō)，地道的新疆美食也并不是全都放孜然的。孜然粉花椒粉是我自己的偏愛啦，各位小伙伴大可以隨性加減，你的廚房你做主。

　　我是梁熙壽，宅女一枚，吃貨一個(gè)，經(jīng)常在懶和饞中間糾結(jié)，最愛味美的快手菜，難做的菜不會(huì)，會(huì)做的菜不難，歡迎切磋交流喲。

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