這道菜從食材到口感等都是老少皆宜的，（除個別不吃香菇的）[大笑]簡單容易做，對廚房小白來說都是很簡單的，主要它是一道葷素搭配的營養(yǎng)菜哦
香菇能提高人體免疫能力，防癌抗衰老，是非常營養(yǎng)的食材。香菇釀肉，非常營養(yǎng)美味，外形美觀，很適合年夜飯上的一道菜
先來一張完成照片
我今天用的是干香菇，個數(shù)根據(jù)就餐人數(shù)自己定，干香菇需要提前用水泡好，泡香菇的水還可以用來嚯肉餡
如果用鮮香菇洗干凈把瓣去掉就可以了（鮮香菇的瓣可以切碎放在肉餡里）
接下來準備豬肉餡，肉餡多點兒無所謂，用不了可以凍起來，再做肉丸子用，包餃子用都可以
肉餡打入一個雞蛋（隨意的 加個雞蛋更營養(yǎng)）加入料酒、醬油、胡椒粉、五香粉、鹽少許，加入泡香菇的水攪拌均勻，腌10分鐘
腌肉餡的時候就可以綽油菜了，油菜是用來碼盤的，顏色好看又增加營養(yǎng)，碼盤方式就根據(jù)各自喜好嘍
接下來就可以把腌好的肉餡放在香菇上了，香菇上可以撒一點干淀粉 肉餡會粘的更牢固，肉餡要多放一些 堆高一點 因為肉餡蒸好會收縮的
加工好的香菇裝盤、上屜 （這里提示一下 蒸鍋先做水 水開后再放入食材）大火蒸15分鐘 出鍋 這時盤子里會有蒸出來的水分 我們用這個湯來做勾芡
鍋里加入蒸出的香菇水加入干淀粉 燒開 粘稠狀 關(guān)火 澆汁 撒上香菜沫 上桌[大笑]
