【抹茶曲奇】
材料：黃油280克，糖粉70克，鹽3克，低筋面粉260克，抹茶粉10克，玉米淀粉90克
風(fēng)爐溫度：140度，45分鐘
做法：
1、低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉事先過篩混合；
2、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，打發(fā)黃油；
3、中途需要將盆壁上的黃油刮到中間，繼續(xù)打發(fā)至黃油蓬松發(fā)白的羽毛狀；
4、粉類再次過篩到黃油中；
5、用刮刀稍微混合，再用手揉搓至面糊光滑；
6、面糊裝入裱花袋，均勻地擠在烤盤上，風(fēng)爐預(yù)熱140度，放入烤盤，烤45分鐘左右，烤好后在烤箱內(nèi)燜5分鐘，出爐后，將曲奇放置于曬網(wǎng)上，曬涼密封保存。
【燕子有話說】
1、打發(fā)黃油時，中途要將盆壁上的黃油刮刀中間再打發(fā)。
2、曲奇擠入烤盤時，每個之間要留間距，以免烘烤后膨脹，粘在一起。
3、抹茶粉用品質(zhì)好的，我用的是五十鈴。
4、烘烤溫度和時間根據(jù)自己烤箱調(diào)整，烤抹茶曲奇盡可能調(diào)低溫度進行烘烤，這樣成品顏色才好看。
5、這個配方成品量還是蠻多的，可以減半制作。
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