你喜歡吃日本料理嗎？如果提到日本料理，八九不離十，你第一個(gè)想到的一定是壽司卷。壽司卷在日本料理當(dāng)中有著舉足輕重的地位。它該怎么樣卷？里面有什么樣的東西呢？壽司卷是變化無(wú)窮的，今天，我們看一看怎么做日本的壽司卷。
壽司簾、平底鍋、保鮮膜、水晶碗、勺子
雞蛋 3顆
米飯 4碗
壽司醋 4大勺
醬烤過(guò)的鰻魚(yú) 1條
三文魚(yú) 1塊
牛油果 半顆
黃瓜 1條
美乃滋 適量
海苔 2片
蟹籽 1小碗
【1】打蛋
將三顆蛋打勻。
【2】做蛋皮
往鍋里倒入橄欖油，然后倒入蛋液，烙成蛋皮。
【3】做醋飯
舀四碗米飯，對(duì)應(yīng)加入四湯匙壽司醋，將其拌勻。
Tips
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倒入壽司醋后先靜置2到3分鐘，讓熱米飯吸收一下壽司醋，然后用鍋鏟將醋和米飯撥勻，避免把米飯弄破。沒(méi)有壽司醋的話可以用白米醋。
【4】切食材
分別將黃瓜、蛋皮、鰻魚(yú)、三文魚(yú)都切成條狀備用。
【5】拌美乃滋蟹籽醬
往水晶碗里擠入適量美乃滋，然后加入蟹籽拌勻。
【6】鋪海苔和米飯（開(kāi)始做海苔在外的內(nèi)卷壽司）
將保鮮膜鋪在壽司簾上，然后鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。
Tips
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在做壽司前，將手用加了壽司醋的溫水打濕，這樣不僅防止制作過(guò)程中米飯粘得亂七八糟，也不用擔(dān)心手的接觸會(huì)使醋飯里醋味跑掉。
【6】鋪食材
將黃瓜條、蛋皮條、鰻魚(yú)條鋪在醋飯的一端，然后沿著這些食材的方向鋪一層美乃滋蟹籽醬。
【7】卷起來(lái)
從放食材的那端開(kāi)始，用壽司簾將壽司卷起來(lái)。
【8】放置備用
將卷好的壽司卷放在一邊備用。有時(shí)卷完壽司后并不會(huì)及時(shí)吃，所以用保鮮膜是為了能夠?qū)⑵浔ｕr。（內(nèi)卷壽司完工，下個(gè)步驟開(kāi)始做另一種壽司）
【9】切牛油果
將牛油果切成塊狀。
Tips
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怎樣便捷地的剝牛油果，詳看本文下方 小技巧?
【10】鋪海苔和米飯（開(kāi)始做第二個(gè)海苔被卷在里面的外卷壽司）
重復(fù)之前的動(dòng)作，將保鮮膜鋪在壽司簾上，然后鋪上海苔，再將醋飯均勻地鋪在海苔上。
【11】鋪蟹籽
用勺子將蟹籽均勻地鋪在醋飯上，然后用手連著海苔和醋飯一起翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，使蟹籽接觸保鮮膜，海苔朝上。
【12】鋪食材
將蛋皮條、三文魚(yú)條、黃瓜條、鰻魚(yú)條、牛油果鋪在海苔的一端。
【13】卷壽司
從放食材的那端開(kāi)始，用壽司簾將壽司卷起來(lái)。
【14】切壽司
用粘過(guò)醋水的刀將兩種不同的壽司卷切成一口大小，將包裹在外的保鮮膜取下。
【15】擺盤(pán)
取成品盤(pán)，將壽司卷擺在成品盤(pán)上就可以享用美味了！
一個(gè)好的壽司卷應(yīng)該呈現(xiàn)的是一個(gè)日文的“の”字型，快來(lái)試試你的壽司卷是不是這樣呢？
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壽司卷：“我長(zhǎng)這個(gè)樣子！”
?怎樣剝牛油果更方便？
先用刀將牛油果對(duì)半切開(kāi)
將核取出后
用小刀劃開(kāi)牛油果皮和果肉接觸的地方
這樣就能將牛油果皮利落、方便地撕下來(lái)了
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