雞蛋2個(gè)、白糖10g、牛奶25g
低筋面粉50g、玉米淀粉10g
雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃里加入牛奶。
攪拌均勻。
篩入低筋面粉和玉米淀粉。
攪拌均勻，這時(shí)候的面糊會(huì)很濃稠是正常的。
白糖倒入蛋清里，新手可以分三次加入便于打發(fā)。
用打蛋器打發(fā)蛋清至出彎勾即可，不小心打發(fā)過頭也沒事不影響口感。
取一部分蛋白霜倒入蛋黃糊中。
用刮刀以炒菜手法翻拌均勻。
再倒入剩下蛋白霜中。
以同樣的手法翻拌均勻。
做好的面糊是濃稠的流動(dòng)狀態(tài)。
裝裱花袋里，烤盤預(yù)熱，鋪上油紙。
有間隔的擠出面糊，成功的面糊應(yīng)該在擠出的時(shí)候是可以控制流速的。
覺得麻煩直接用小勺子挖一勺也行，就是形狀沒那么規(guī)整，不影響吃。
將烤盤放入烤箱，150度12-15分鐘，喜歡顏色深一點(diǎn)多烤一會(huì)。
烤好以后取出就有香味飄出啦，好香。
完全烤好的餅干，可以輕松從油紙上脫落，如果不能脫落說明沒熟透，送入烤箱繼續(xù)烤。
放在晾網(wǎng)上晾涼，冷卻后餅干就會(huì)變硬啦。
這款雞蛋餅干口感有些不同，表面是酥脆的，吃進(jìn)去里面卻是松軟的，外酥里軟超好吃。
家里烤箱不夠大的需要烤幾次才能把面糊烤完，擔(dān)心面糊消泡的也不用擔(dān)心，消泡后的面糊除了看出來讓餅干有小氣孔，口感上完全沒有區(qū)別。
一歲以下的寶寶可以不加糖，并將牛奶換成母乳或配方奶，當(dāng)作早餐或零食吃都很不錯(cuò)哦。
無水無油零添加，食材都是家中常備的，大人小孩都可以放心吃哈。
雞蛋小餅干，金黃酥脆，非常誘人，來試試看是不是小時(shí)候的味道吧。
圖文：呵呵筍
音樂：周深 - 流光
簡(jiǎn)單又幸福
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感動(dòng)你的胃
(＾－＾)V
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