要做這樣的女子：面若桃花、心深似海、冷暖自知、真誠(chéng)善良、觸覺(jué)敏銳、情感豐富、堅(jiān)忍獨(dú)立、繾綣決絕。堅(jiān)持讀書(shū)、寫(xiě)字、聽(tīng)歌、旅行、上網(wǎng)、攝影，有時(shí)唱歌、跳舞、打掃、烹飪、約會(huì)、狂歡。
——張小嫻
黃油 55g
雞蛋 1個(gè)
細(xì)砂糖 55g
低筋面粉 55g
泡打粉 1g
紅曲粉 1g
牛奶 10g
鹽 適量
純可可脂巧克力 適量
黃油隔水融化后，放在溫水中浸泡保溫。
雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用蛋抽攪拌至白砂糖融化并和雞蛋混合均勻。
慢慢加入牛奶，邊加邊用蛋抽攪拌均勻。
攪拌好的雞蛋液。
將鹽及泡打粉加入低粉中拌均勻。
一起過(guò)篩入蛋液中。
使用蛋抽上下翻拌均勻。
將剛才保溫的黃油加入面糊中，用蛋抽攪拌均勻。
直至面糊拉起形成濃稠的狀態(tài)。
取出另一小碗，將面糊分成兩份。
其中一份篩入紅曲粉，用蛋抽上下翻拌均勻。
制作好的兩份面糊，分別蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少1小時(shí)。
烤箱180°預(yù)熱。
取出冷藏好的面糊，
將兩份面糊倒在一碗中。
稍稍翻拌，形成大理石紋路。
用勺子將一勺面糊裝入模具中。
在面糊中央放入巧克力。
再蓋上適量面糊。
直至全部面糊裝入模具中，約8分滿即可，
不要太滿，否則烘烤的時(shí)候面糊會(huì)向外擴(kuò)展。
裝好面糊的模具輕輕震敲3次，將空氣震出。
放入烤箱中層，180°烤10分鐘。
烤了5分鐘，瑪?shù)铝盏亩亲泳妥詣?dòng)鼓起啦。
10分鐘后，瑪?shù)铝者吘夘伾陨宰兩?，出爐即可。
稍稍晾涼，
很容易就從模具里脫模啦。
趁熱一口下去，外脆內(nèi)軟，
濃濃的巧克力流心太滿足啦！
1、蛋糕里加了少許鹽，可以解膩，同時(shí)可以讓組織更加蓬松。
2、泡打粉同樣起到蓬松作用，不是必須的，可以省略。
3、蛋和白砂糖充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯?，不需要打發(fā)。
4、如果怕瑪?shù)铝兆龊靡院蟛缓妹撃＃梢栽谀＞呃锬ㄉ弦恍S油或撒上一些低粉做防粘處理。
5、裝入模具里的面糊不要太滿，約8分滿即可，否則烘烤的時(shí)候面糊會(huì)向外擴(kuò)展，很容易全部連為一體。
6、巧克力可以提前隔熱水融化好用裱花袋填入中間，也可以用完整的巧克力，根據(jù)喜好即可。
7、這個(gè)配方大概可以做12個(gè)瑪?shù)铝铡?/span>
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圖片 / 呵 呵 筍
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