哈嘍，小吃貨們，好久不見，有沒有想念筍筍呀，筍筍可是特別想念大家呢。這不一回來筍筍就想著要給小吃貨們介紹好吃噠。
時(shí)間過的真快，轉(zhuǎn)眼就入了秋，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，從中醫(yī)學(xué)上說這季節(jié)理應(yīng)養(yǎng)肺。
俗話說的好:秋天到，南瓜俏。秋風(fēng)刮起，各類南瓜也該上市了。
南瓜補(bǔ)氣宜肺，可以說是一款非常百搭的秋季美食，不管是和肉類還是蔬菜亦或是各種主食搭配，都能變換出不同的美味。
南瓜在筍筍家算是出鏡率很高的食材啦。早起一杯南瓜燕麥糊補(bǔ)充滿滿的能量；偷懶時(shí)蒸一個(gè)南瓜既能當(dāng)主食還是一款甜點(diǎn)；偶爾換換口味做個(gè)南瓜燜飯?jiān)黾由攀忱w維；周末時(shí)用南瓜做幾款烘焙甜點(diǎn)作為下午茶可謂是愜意十足。
前兩天筍筍逛超市，看到了新鮮上市的貝貝南瓜，毫不猶豫了買了幾個(gè)。貝貝南瓜個(gè)頭不大，口感比一般的大南瓜甜一些，肉質(zhì)也更鮮美多汁，筍筍打算用它做一個(gè)有意思的單品。
南瓜中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)消化，加速人體內(nèi)脂肪的分解，又有保護(hù)心血管的功能，作為減脂人士的主食是個(gè)不錯(cuò)的選擇。筍筍的外甥女也到了吃輔食的年紀(jì)，南瓜中的營(yíng)養(yǎng)也非常有利于小寶寶吸收，增強(qiáng)免疫力，很適合作為寶寶的輔食添加。家中有小寶寶或處在減脂期的吃貨們不妨和筍筍學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款好吃又簡(jiǎn)單的單品哦。
南瓜切下蓋子后，用勺子挖空南瓜籽和經(jīng)絡(luò)成南瓜盅備用。先將南瓜上鍋蒸15分鐘，蒸制后的南瓜處于半熟狀態(tài)，取出南瓜盅晾涼。南瓜蒸完以后會(huì)出現(xiàn)一些白點(diǎn)，這些白點(diǎn)是南瓜中的淀粉顆粒。蒸制過程南瓜水分減少，淀粉就會(huì)結(jié)晶析出，就像平時(shí)吃的地瓜淀粉、玉米淀粉一樣。南瓜盅蒸好以后會(huì)有一部分水，待南瓜盅稍微冷卻一會(huì)這部分水就會(huì)被南瓜完全吸收，不需要倒出。再加入和蛋液比例差不多的溫水?dāng)嚧蚓鶆颉?/span>調(diào)制蛋液的時(shí)候蛋液和溫水比例為1:1，也可以換成等量的牛奶，這樣蒸出的蛋羹水嫩嫩就像布丁一樣。南瓜盅蒸好以后很燙，不要馬上倒入蛋液，蛋液會(huì)被燙熟，需要放置一會(huì)待南瓜盅冷卻后再倒入。注意蛋液中要添加溫水，添加涼水容易有氣孔，需要加蓋保鮮膜。若是添加溫水，即使不加蓋保鮮膜也不會(huì)有氣孔。蒸好以后稍稍燜1-2分鐘，待南瓜完全吸收水分，穩(wěn)定后取出。南瓜蒸制過程會(huì)出水，這部分水會(huì)浮在蛋羹上，靜置一會(huì)南瓜會(huì)吸收浮在蛋羹上的水分。這樣吃起來又好吃顏值也高。好吃的貝貝南瓜就做好啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單噠~南瓜選擇先蒸一會(huì)，這樣可以保證南瓜的熟度，當(dāng)然也可以選擇一次性將蛋液倒入南瓜盅中一起蒸，時(shí)間大概在25-30分鐘。但是一次性蒸熟的蛋羹口感會(huì)比較老一些，對(duì)于口感有特殊要求且時(shí)間充裕的可以選擇分兩次蒸制。蛋液中沒有選擇加調(diào)味，考慮到作為輔食和減脂單品，調(diào)味越少越好。而且南瓜自帶甜味，可以很好的和蛋羹進(jìn)行補(bǔ)充。當(dāng)然也可以在蒸好后淋上蜂蜜或醬油，做成自己喜歡的口味。除了貝貝南瓜，可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同品種的南瓜，也可以購買已經(jīng)切開的南瓜。南瓜挑選時(shí)應(yīng)選擇外觀完整，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀的。南瓜表面若出現(xiàn)黑點(diǎn)，則內(nèi)部品質(zhì)有問題。南瓜表面若沒有光澤，較粗糙，則瓜肉比較老；嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆；老南瓜則較面較甜。購買已經(jīng)切開的南瓜時(shí)應(yīng)選擇果肉厚，新鮮水嫩不干燥的。南瓜比較容易保存，完整的南瓜只要放在陰涼的地方，可以保存一個(gè)月左右，放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個(gè)月。如果是切開的南瓜，保存時(shí)需要先去掉瓤，否則容易從心部開始變質(zhì)，可以用保鮮膜包好，在冰箱冷藏可以保存一周左右。吃的時(shí)候拌一拌，南瓜混合著雞蛋羹，很不一樣的味蕾體驗(yàn)?zāi)兀?/span>簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的貝貝南瓜蒸蛋，既可當(dāng)做主食又可作為甜點(diǎn)的減脂單品，顏值高又快手，不知道會(huì)不會(huì)是你的愛呢？
家里有小寶寶的寶媽吃貨們可以試試看哦，當(dāng)然自己吃也是很好吃噠！
圖文：呵呵筍
音樂：蘇打綠 - 從一片落葉開始
簡(jiǎn)單又幸福
一個(gè)吃貨的小世界
溫暖你的心
感動(dòng)你的胃
(＾－＾)V
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