牛膝蹄筋
主要原料：牛蹄筋100克，牛膝10克，雞肉500克，火腿50克，蘑菇25克，精鹽5克，蔥15克，姜10克，味精、胡椒粉、料酒適量。
制作方法：牛膝洗凈，切片，牛蹄筋放缽中，加水適量，上屜蒸約4小時后，待蹄筋酥軟時取出，再用冷水浸漂2小時，剁去外層筋膜，洗凈?；鹜惹薪z，蘑菇水發(fā)后切絲，姜切片，蔥切段。將蹄筋切成長節(jié)，雞肉剁成2厘米的方塊，將蹄筋、雞肉放入蒸碗內(nèi)，再把牛膝片擺在雞肉上，火腿絲、蘑菇絲拌勻后撤在周圍，姜片、蔥段放入碗中。用胡椒粉、味精、料酒、鹽、清湯，調(diào)好湯味倒入碗中，上展蒸約3小時，待蹄筋熟爛后，揀去姜、蔥，調(diào)味后即成。
效用說明：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，利關(guān)節(jié)。適宜于肝腎不足、腰腿酸痛、軟弱無力等癥。
韭菜粥
主要原料：新鮮韭菜60克（或用韭菜籽10克），粳米100克，細(xì)鹽少許。
制作方法：取新鮮韭菜，洗凈切細(xì)（或取韭菜籽研為細(xì)末），煮粳米成粥，待粥沸后，加入韭菜（或韭菜籽細(xì)未）、精鹽，同煮成稀粥。
效用說明：補(bǔ)腎壯陽，固精止遺，暖脾健胃。適宜于脾腎陽虛所致的腹中冷痛、泄瀉或便秘，虛寒久痢、噎嗝反胃，陽痿、早泄、遺精、白濁、小便頻數(shù)，小兒遺尿、婦女白帶過多、腰膝酸冷、月經(jīng)痛及經(jīng)漏不止等癥。
當(dāng)歸羊肉湯
主要原料：羊肉500克，當(dāng)歸15克，生姜15克，精鹽6克，料酒15克，味精適量。
制作方法：將當(dāng)歸、生姜用水洗凈，切長片。羊肉剔去筋膜，入沸水鍋內(nèi)潷去血水。撈出切成5厘米長、2厘米寬的條備用。取凈鍋（最好是砂鍋），加入清水適量，然后將切成條的羊肉下入鍋內(nèi)，再加當(dāng)歸和生姜，在旺火上燒沸后，撇去浮沫，加入調(diào)料，改用小火燉約1.5小時至羊肉熟爛即成。
效用說明：適宜于因血虛有寒引起的腹中冷痛，婦女產(chǎn)后虛寒腹痛，或虛寒性的痛經(jīng)等癥。
白菜綠豆飲
主要原料：白菜根莖頭1個，綠豆芽30克。
制作方法：先將白菜根莖頭洗凈切片，再與綠豆芽同煮，渴飲。
效用說明：清熱解毒。凡因外感溫?zé)嶂岸鸬陌l(fā)熱、頭痛、鼻塞、口干、無汗等癥，可飲出微汗。
絲瓜粥
主要原料：嫩鮮絲瓜1條，白米50克，白糖適量。
制作方法：如常法煮米做粥，半熟時放入鮮絲瓜（洗凈切成粗段），待粥熟去絲瓜，加糖即成。
效用說明：清熱解毒，涼血通絡(luò)?？勺鳛榀彲儾 b疽熱盛未潰，或已潰而毒熱未清者的輔助食品。
冰糖燉香蕉
主要原料：香蕉2只，冰糖適量。
制作方法：將香蕉去皮，加冰糖適量，隔水蒸熟。
效用說明：清熱潤燥，解毒滑腸。
天麻燜雞塊
主要原料：嫩母雞1只（約重1500克），天麻15克，水發(fā)香菇50克，雞湯500克，料酒，精鹽各6克，淀粉15克，蔥、姜少許，雞油15克，植物油75克，味精、糖適量。
制作方法：天麻用水洗凈，切成薄片，放小碗內(nèi)上屜蒸熟（約10分鐘）。
將雞去骨，切成3厘米見方的塊，用油個一下，再將蔥、姜用油偏出香味，加入雞湯和調(diào)料，再倒入雞塊。用小火燜40分鐘，加天麻片再烤5分鐘左右，用淀粉勾芡，淋以雞油即成。
效用說明：適宜于因高血壓引起的眩暈頭痛，神經(jīng)性偏正頭痛、肢體麻木，神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、夫眠等癥。
桂圓粥
主要原料：桂圓肉30克，粳米50克，白糖適量。
制作方法：將桂圓洗凈去除雜質(zhì)，切碎待用。粳米洗凈，加水煮粥至將熟時，放入龍眼肉和白糖少許，攪勻煮至全熟。
效用說明：養(yǎng)心安神。適宜于心悸、失眠及健忘者食用。
木耳肉片湯
主要原料：水發(fā)黑木耳150克，清湯1250克，瘦豬肉150克，味精1克，綠葉菜25克，胡椒粉0.5克，熟筍片50克，醬油、精鹽、淀粉適量。
制作方法：將水發(fā)黑木耳洗凈、瀝干，瘦肉切片放入碗中，加精鹽0.5克，干淀粉拌勻漿好。湯鍋置于旺火，倒入清湯，放入黑木耳、筍片燒沸，加精鹽1克，下綠葉菜、肉片氽熟，湯沸時撇去浮沫，放醬油、味精，出鍋后撒上胡椒粉即成。
效用說明：滋陰潤燥，強(qiáng)壯身體，適宜于陰虛津枯、消渴贏瘦、燥咳痰少、肌膚干枯、腸燥便秘，痔瘡下血等癥。
橙子煎
主要原料：橙子1個，蜂蜜50克。
制作方法：先將橙子用水浸泡去酸味，然后帶皮切開與蜜加水同煮成汁。
效用說明：養(yǎng)胃止嘔，消食下氣。適宜于因胃中停滯而引起的噯腐嘔惡、心下堵悶、不思飲食等癥。
蜂蜜水
主要原料：蜂蜜3匙（約20克）。
制作方法：蜂蜜用溫開水沖服，每日3次。
效用說明：對高血壓，便秘、胃及十二指腸潰瘍等疾病有治療作用。
菠菜粥
主要原料：新鮮菠菜100克，粳米100克。
制作方法：先將菠菜洗凈，放滾水中燙半熟，取出切碎。粳米成粥后，將菠菜放入，拌勻，煮沸即成。
效用說明：適宜于習(xí)慣性便秘，高血壓等癥，大便干結(jié)、痔瘡出血患者宜常服用。
姜茶湯
主要原料：綠茶、干姜絲各3克。
制作方法：將綠茶、干姜絲沸水沖泡，加蓋浸15分鐘，代茶頻飲，每天數(shù)次。
效用說明：適宜于急性腸胃炎、腹痛、吐瀉等癥。
雞胗粉粥
主要原料：雞內(nèi)金6克，干橘皮3克，砂仁1.5克，粳米30克，白糖適量。
制作方法：先將雞內(nèi)金、橘皮，砂仁共研細(xì)未，再用水煮米做粥，粥成入三物粉1/3量，加白糖適量。
效用說明：消積健脾。凡小兒因飲食不節(jié)，脾胃受損而引起的肚腹脹大，面黃肌瘦，嘔吐時作，大便粘滯“疳積”病，可輔食此粥。
枇杷飲
主要原料：枇杷葉去毛（烤干）15克，鮮蘆根10克。
制作方法：將枇杷葉、鮮蘆根用水煎煮取汁去渣，代茶飲。亦可放入白糖少許，或以滾開水沏，代茶飲。
效用說明：清熱止嘔。適宜于胃中燥熱、失其和降而氣逆作嘔等癥。
鯉魚湯
主要原料：大新鮮鯉魚1條，小椒末1.5克，香菜末1.5克，蔥、料酒、姜、鹽、蓽撥，醋適量。
制作方法：先將鯉魚去鱗和內(nèi)臟，洗凈切塊，再與小椒末、香菜末、蔥、酒、鹽腌拌，再下入清湯內(nèi)煮，魚熟放入醋、蓽撥、生姜調(diào)和即成。
效用說明：利疽、止渴、安胎。適宜于小便不利或妊娠胎水脹滿等癥。
鯽魚粥
主要原料：鯽魚1條，高粱米（或粳米）50克，橘皮未、胡椒未、醬、蔥適量。
制作方法：鯽魚洗凈去骨取肉與米、橘皮未同椎成粥，臨熟入胡椒未、醬、蔥調(diào)勻。
效用說明：和腸胃，消水腫。凡因腸胃失和，食水不調(diào)而引起的脘腹脅痛、不欲飲食、大便粘滯、形瘦而手足浮腫、日久正氣漸衰者，可輔食此粥。
玉米須飲
主要原料：玉米須100克。
制作方法：玉米須洗凈，加水500克，小火煮30分鐘，靜置片刻，汁液濾過，加白糖適量。
效用說明：利尿消腫，退黃、降壓?？勺鳛樗[、高血壓、慢性腎炎患者的食療飲料。
冬瓜粥
主要原料：新鮮連皮冬瓜180克（或冬瓜子干的15克），粳米適量。
制作方法：先將冬瓜洗凈，切成小塊，同粳米一并煮粥，隨意服食，或用冬瓜子煎水，去渣，同米煮粥。
效用說明：利小便，消水腫，清熱毒、止煩渴。適宜于水腫脹滿，小便不利，包括急、慢性腎炎、水腫、肝硬化腹水、腳氣浮腫、肥胖癥、暑熱煩悶、口干作渴、肺熱咳嗽、痰喘等癥。
梨粥
主要原料：鴨梨3個（約重350克），粳米50克，冰糖適量。
制作方法：將梨洗凈，絞碎擠汁。米洗凈，加水煮粥，待粥將熟時放人梨汁及冰糖，再煮片刻即成。
攻用說明養(yǎng)陰清熱，生津止咳。適宜于陰虛肺燥的咳嗽、咽干音啞以及熱病后期的心中煩熱、口干渴等癥。
白扁豆粥
主要原料：白扁豆60克（鮮品加倍），粳米100克。
制作方法：將白扁豆、粳米同煮成粥。
效用說明：適宜于脾胃虛弱、食少呃逆、暑溫瀉痢、夏季煩渴等癥。
天麻燉豬腦
主要原料：天麻15克，豬腦1個。
制作方法：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內(nèi)隔水燉熟。
效用說明：祛風(fēng)開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補(bǔ)。適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。
茴香粥
主要原料：小茴香15克，粳米100克。
制作方法：先煎小茴香取汁、去渣，燒粳米煮成稀粥。或用小茴香5克研成細(xì)未，調(diào)入粥中椎食。
效用說明：行氣止痛，健脾開胃。適宜于小腸疝氣、脘腹脹滿，睪丸腫脹偏墜、胃寒嘔吐、食欲減退，以及鞘膜積液、陰囊橡皮腫、嵌閉性小腸疝、慢性胃炎。胃弱、胃腸下垂、乳汁缺乏等癥。
百合蜂蜜
主要原料：干百合10克，蟀蜜25克。
制作方法：將干百合洗凈，放入瓷碗內(nèi)，加入蜂蜜。上屜蒸約1小時取出，晾至溫?zé)岱谩?/p>
潤肺止咳。適宜于肺癆久咳、咯膿痰、低熱煩悶者食用。
化痰止咳
枇杷葉粥
主要原料：枇杷葉約15克（鮮60克），粳米約100克，冰糖少許。
制作方法：先將批把葉用布包入煎，取濃汁后去渣，或?qū)⑿迈r枇杷葉刷去葉背面的絨毛，切細(xì)后煎汁去渣，入粳米煮粥，粥成后人冰糖成稀薄粥。
效用說明：清肺、化痰、止咳、降氣。適宜于肺熱咳嗽、咳吐黃色濃性痰或咳血、衄血以及胃熱嘔吐呃逆等。
姜糖蔥白飲
主要原料：生姜片15克，蔥白長3厘米3段，紅糖20克。
制作方法：將生姜片，蔥白加水約300克，煮沸加紅糖，趁熱一次服下，蓋被出微汗。
效用說明：適宜于風(fēng)寒感冒、發(fā)熱頭痛。身痛無汗等癥。
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