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　　Appellation......Controlee：法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)葡萄酒，簡(jiǎn)稱AOC。通常在.......加入被認(rèn)定為AOC酒的地域名，例如Appellation　Bordeaux　Controlee指的就是波爾多的AOC酒。 　　Blanc：白葡萄酒。 　　Chateau：城堡酒莊。 　　Cave cooperative：合作酒廠。 　　Cru：葡萄園　Grand Cru：最優(yōu)良的特等葡萄園。Grand Cru Class意思就是〝高級(jí)品〞 　　Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。 　　Doux：甜葡萄酒。 　　Domaine：獨(dú)立酒莊。 　　Mis En Bouteille：裝瓶。以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞 　　Negociant：葡萄酒中介商。酒商會(huì)和葡萄酒栽種者簽訂合約，然后看是要原酒或是另行調(diào)配裝瓶出售。 　　Proprietaire recoltant：自產(chǎn)葡萄、釀酒的葡萄農(nóng)。 　　Premier cru：次于特等葡萄園但優(yōu)于一般等級(jí)的葡萄園。 　　Rouge：紅葡萄酒。 　　Rose：玫瑰紅酒。 　　Sec：干型葡萄酒，不含糖份。 　　VIN：葡萄酒。 　　V.D.Q.S.：上好指定酒。 　　Vin de Pays：產(chǎn)地酒。是僅限定葡萄產(chǎn)地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規(guī)定的少，價(jià)錢(qián)也比較和理。 　　Vin de Table：普通餐酒。不受規(guī)定約束的酒，任何產(chǎn)地的葡萄酒都可以拿來(lái)混合釀造。藉由混合釀造來(lái)降低成本是這種酒的特征，美味與否全憑生產(chǎn)者的巧手，無(wú)等級(jí)之分。

德國(guó)葡萄酒標(biāo)常見(jiàn)字匯

　　Abflung裝瓶 　　Alterung陳釀 　　Deutschland德國(guó) 　　Deutscher德國(guó)的（譯音－德意志） 　　Doktor葡萄酒田／葡萄酒莊 　　Eichenfas橡木桶 　　Eiswein冰酒 　　Erzeugerabflung在酒莊內(nèi)完成裝瓶 　　Jahrgang葡萄酒之年份 　　Kabinett/Cabinett天然高質(zhì)量葡萄 　　酒（無(wú)人工添加糖份） 　　Keller酒莊／酒窖／酒廠 　　Korken軟木塞 　　Landwein鄉(xiāng)村葡萄酒 　　Pradikatswein/Qualitatswein高質(zhì)量葡萄酒 　　Qba(Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 　　QmP(Qualitatswein mit Pradikat)法定產(chǎn)區(qū)天然葡萄酒 　?。o(wú)人工添加糖份） 　　Rotwein紅葡萄酒 　　Rebsorte葡萄品種 　　Schaumweine汽泡葡萄酒 　　Schloβ或Schloss古堡／城堡（德文中β亦可寫(xiě)為ss） 　　Sekt汽泡葡萄酒 　　Suss甜 　　Tafelwein日常餐酒 　　Traube葡萄 　　Trocken干葡萄酒 　　Halbtrocken半干葡萄酒 　　Extratrocken特干葡萄酒 　　Wein葡萄酒 　　Weinbauer葡萄酒農(nóng) 　　Weinbaugebiet葡萄酒田 　　Weinberg葡萄酒田 　　Weingut葡萄酒田/葡萄酒

紅酒酒標(biāo)

莊 　　Weinhandler葡萄酒之中盤(pán)商 　　Weinlese葡萄收成 　　Weisswein/Weiβ wein白葡葡酒 　　Weinstock葡萄樹(shù) 　　Winzer葡萄酒農(nóng) 　　Auslese精選葡萄 　　Spatlese過(guò)熟葡萄 　　Beerenauslese精選過(guò)熟葡萄(甜葡萄酒) 　　Trockenbeerenauslese TBA貴腐葡萄酒(甜葡萄酒) 　　德文字義 　　Beere葡萄果實(shí)，復(fù)數(shù)為Beeren 　　Auslese精挑細(xì)選 　　Spat延遲 　　Trocken是干或干，相當(dāng)于英文dry的意思。 　　各字字尾的-lese是采集、收成之義(原形動(dòng)詞lesen)

希臘葡萄酒標(biāo)常見(jiàn)字匯

　　Afrothes Krassi=氣泡葡萄酒 　　Epitrapezio Krassi=日常餐酒 　　Monemvasia=馬瓦西葡萄品種，另引喻為劣質(zhì)葡萄酒的意思 　　Navros=黑色的意思 　　Oinoparagogos=酒農(nóng) 　　Oinopoieion=釀造合作社 　　Oinos Lefkos=白葡萄酒 　　Oinos Erythros=紅葡萄酒 　　Oinos Kokkineli Oinos Roze=玫瑰紅酒 　　Paragogi ke Enflalosis=在酒莊內(nèi)裝瓶 　　Xiros=干酒(Dry) 　　葡萄牙葡萄酒標(biāo)常見(jiàn)字匯 　　Adamado=甜酒 　　Adega=酒 　　Barnco=白酒 　　Clarete=淡紅酒 　　Denominacao de Origem=法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 　　Doce=甜酒 　　Espumante=氣泡葡萄酒 　　Quinta=酒莊 　　Regiao Demarcada=法定產(chǎn)區(qū) 　　Resena=精選葡萄酒 　　Seco=干酒(指糖份含量少) 　　Tinto=紅酒 　　Vinho=葡萄酒 　　Vinho de Consumo=日常飲用葡萄酒 　　Vinho de Mesa=日常餐酒 　　Vinho Verde=綠酒

意大利葡萄酒標(biāo)常見(jiàn)詞匯

　　Classico：表明是法定產(chǎn)區(qū)（DOC）的核心產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的葡萄酒 　　Riserva：符合當(dāng)?shù)胤梢?guī)定的葡萄酒才可以使用的酒標(biāo)詞匯，意思是在酒廠中經(jīng)過(guò)了一定期限的陳釀（分為橡木桶陳釀和瓶?jī)?chǔ)陳釀兩個(gè)階段）。

西班牙葡萄酒標(biāo)常見(jiàn)詞匯

　　Bodega:西班牙酒標(biāo)上的Bodega 的意思是生產(chǎn)葡萄酒的葡萄園或者酒莊。 　　Vino de Mesa, 西班牙餐酒; 　　Vino te la Tierra,特定產(chǎn)區(qū)葡萄酒 　　Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD),特定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。 　　"joven" 新酒的意思。 　　"barrica" or "roble." Barrica 意思是酒經(jīng)過(guò)木桶陳釀.

酒標(biāo)小知識(shí)　　

如同葡萄酒的身份證一樣，每瓶葡萄酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo)。對(duì)于出口到其他國(guó)家的葡萄酒，特別是我國(guó)進(jìn)口的葡萄酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽，稱為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國(guó)進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。 　　對(duì)于葡萄酒，背標(biāo)通常是補(bǔ)充信息，更多關(guān)鍵和主要的信息來(lái)自于正標(biāo)。平時(shí)說(shuō)的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo)。各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然，設(shè)計(jì)出來(lái)的樣式會(huì)千姿百態(tài)，但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界，一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。 　　新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在：原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇，以及一些詞匯的概念意義。相比而言，新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔，舊世界更含蓄復(fù)雜。比如，新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系；而舊世界酒法，原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定，標(biāo)注了Bourgogne；也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此，新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地，甚或葡萄園后，多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo)，一般能找到的僅是原產(chǎn)地，包括法國(guó)的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒，基本不再標(biāo)葡萄品種。 　　一些詞匯的使用，舊世界多有嚴(yán)格法律約定，新世界會(huì)更寬松和隨意些。如Reserve（珍藏）一詞的使用，在西班牙有明確的陳年時(shí)間要求，而如果出現(xiàn)在美國(guó)或是澳洲葡萄酒酒標(biāo)上，多是酒廠個(gè)體行為，不一定就是高品質(zhì)的保證。 　　此外，所有的酒標(biāo)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼗虮緡?guó)的法規(guī)標(biāo)注一些基本信息，包括酒莊、年份、生產(chǎn)國(guó)、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標(biāo)，越來(lái)越多的現(xiàn)代消費(fèi)者，特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡(jiǎn)便獲取信息的新世界風(fēng)格酒標(biāo)。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標(biāo)簽，分別來(lái)自法國(guó)、意大利、美國(guó)、香檳區(qū)，逐個(gè)解讀酒標(biāo)上主要信息的含義： 　　1． 酒莊或酒廠。在法國(guó)，常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊(cè)商標(biāo)。 　　2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。 　　3． 年份：葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。 　　4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。 　　5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。 　　6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。 　　7． 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國(guó)家等。 　　8． 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上，會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。酒標(biāo)小知識(shí)　　如同葡萄酒的身份證一樣，每瓶葡萄酒都會(huì)有一到兩個(gè)標(biāo)簽。貼在葡萄酒正面的稱為正標(biāo)。對(duì)于出口到其他國(guó)家的葡萄酒，特別是我國(guó)進(jìn)口的葡萄酒還會(huì)在酒瓶后有一個(gè)標(biāo)簽，稱為背標(biāo)。背標(biāo)主要是介紹該葡萄酒及酒莊的背景，以及按照我國(guó)進(jìn)口規(guī)定需要標(biāo)注的中文信息，包括葡萄酒名稱、進(jìn)口或代理商、保質(zhì)期、酒精含量、糖份含量等。

　　對(duì)于葡萄酒，背標(biāo)通常是補(bǔ)充信息，更多關(guān)鍵和主要的信息來(lái)自于正標(biāo)。平時(shí)說(shuō)的葡萄酒標(biāo)簽也指的是正標(biāo)。各個(gè)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)對(duì)于酒標(biāo)的標(biāo)注和設(shè)計(jì)都會(huì)有具體而嚴(yán)格的要求。雖然，設(shè)計(jì)出來(lái)的樣式會(huì)千姿百態(tài)，但酒標(biāo)表達(dá)信息的風(fēng)格可歸納為兩個(gè)體系。一個(gè)是以法國(guó)、意大利為代表的舊世界，一個(gè)是以美國(guó)、澳洲為代表的新世界。

　　新舊世界葡萄酒標(biāo)簽風(fēng)格的最大區(qū)別集中體現(xiàn)在：原產(chǎn)地的內(nèi)涵范疇，以及一些詞匯的概念意義。相比而言，新世界酒標(biāo)信息表達(dá)更直接簡(jiǎn)潔，舊世界更含蓄復(fù)雜。比如，新世界葡萄酒的產(chǎn)地和葡萄品種沒(méi)有必然的關(guān)系；而舊世界酒法，原產(chǎn)地的約定就是對(duì)葡萄品種的界定，標(biāo)注了Bourgogne；也就隱含了這瓶紅葡萄酒是用Pinot Noir釀制的。因此，新世界葡萄酒的酒標(biāo)在標(biāo)出葡萄酒原產(chǎn)地，甚或葡萄園后，多會(huì)標(biāo)注出葡萄品種。而舊世界酒標(biāo)，一般能找到的僅是原產(chǎn)地，包括法國(guó)的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法國(guó)的阿爾薩斯和德國(guó)部分葡萄酒，基本不再標(biāo)葡萄品種。

　　一些詞匯的使用，舊世界多有嚴(yán)格法律約定，新世界會(huì)更寬松和隨意些。如Reserve（珍藏）一詞的使用，在西班牙有明確的陳年時(shí)間要求，而如果出現(xiàn)在美國(guó)或是澳洲葡萄酒酒標(biāo)上，多是酒廠個(gè)體行為，不一定就是高品質(zhì)的保證。

　　此外，所有的酒標(biāo)都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)鼗虮緡?guó)的法規(guī)標(biāo)注一些基本信息，包括酒莊、年份、生產(chǎn)國(guó)、容量、裝瓶等。比起帶著厚重歷史傳承和文化積淀的舊世界酒標(biāo)，越來(lái)越多的現(xiàn)代消費(fèi)者，特別是剛接觸葡萄酒的人傾向于直觀簡(jiǎn)便獲取信息的新世界風(fēng)格酒標(biāo)。下面列出新舊世界不同的葡萄酒標(biāo)簽，分別來(lái)自法國(guó)、意大利、美國(guó)、香檳區(qū)，逐個(gè)解讀酒標(biāo)上主要信息的含義：

　　1． 酒莊或酒廠。在法國(guó)，常見(jiàn)以Chateau或Domaine開(kāi)頭。在新世界，多指葡萄酒廠或公司，或是注冊(cè)商標(biāo)。

　　2．原產(chǎn)地。即葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。多數(shù)舊世界有嚴(yán)格法律規(guī)定和制度，如法國(guó)以AOC、意大利以DOC形式標(biāo)明。香檳的原產(chǎn)地（AOC）就是以Champagne字樣出現(xiàn)。新世界，一般直接標(biāo)明產(chǎn)地、子產(chǎn)地，有些還標(biāo)出產(chǎn)的葡萄園，如加州產(chǎn)地（California）、芳德酒園（Founder’s Estate）等字樣。

　　3． 年份：葡萄收獲的年份。對(duì)于香檳，代表某一香檳品牌風(fēng)格的常是無(wú)年份NV香檳。

　　4． 葡萄品種：指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標(biāo)上多標(biāo)有品種；舊世界原產(chǎn)地制度把葡萄品種隱含定義在產(chǎn)地信息里，除了法國(guó)阿爾薩斯和德國(guó)，酒標(biāo)上基本不標(biāo)品種。

　　5． 裝瓶信息：注明葡萄酒在哪或由誰(shuí)裝瓶。一般有酒廠、酒莊、批發(fā)商裝瓶等。對(duì)于香檳有酒商聯(lián)合體（NM，絕大多數(shù)）、種植者（RM）、合作社（CM）等。

　　6． 糖分信息：香檳和起泡酒一般會(huì)標(biāo)注出這個(gè)信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（絕干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

　　7． 其他信息。 根據(jù)各國(guó)法律要求標(biāo)注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生產(chǎn)國(guó)家等。

　　8． 成熟度。在德國(guó)QMP級(jí)別葡萄酒酒標(biāo)上，會(huì)有這個(gè)信息。共有6個(gè)級(jí)別：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5個(gè)級(jí)別成熟度依次升高。

冰酒和貴腐酒的區(qū)別

一般總以為葡萄酒本就應(yīng)該是甜的。但是真正了解葡萄酒酒后，才會(huì)知道葡萄酒通常是不甜的，即便是甜的，那甜味也不明顯。但是國(guó)外有一類(lèi)葡萄酒，就真的是非常甜的葡萄酒，甜得芳香醇美、甜得干凈清爽、甜得優(yōu)雅而不膩，但產(chǎn)量少、價(jià)格高，它們就是冰酒和貴腐霉酒。

18世紀(jì)末，德國(guó)的約翰內(nèi)斯堡葡萄園是屬于伏爾達(dá)大主教所擁有的。但大主教并不住在葡萄園附近，而是住在距離很遙遠(yuǎn)的地方。每年秋天葡萄成熟時(shí)，負(fù)責(zé)管理葡萄園的園丁都要派人駕著馬車(chē)到伏爾達(dá)大主教那里去請(qǐng)準(zhǔn)采收葡萄。有一年秋天，又到葡萄成熟時(shí)，園丁按照慣例派人去向大主教請(qǐng)準(zhǔn)采收，哪知道，派去的使者半路上病倒了，治病休養(yǎng)耽擱了好些日子，等到身體復(fù)原后，使者趕到大主教那里拿了許可證回葡萄園，大半的葡萄都已掛在樹(shù)上干枯萎縮了。大伙舍不得把葡萄丟掉，又沒(méi)時(shí)間再一顆顆地修剪挑選，只得把串串夾帶著萎縮顆粒的葡萄整串采收，立刻壓榨發(fā)酵釀酒。原本以為這次收成全毀了，沒(méi)想到釀出的糖分含量相對(duì)增高了；在發(fā)酵時(shí)形成的酒精，濃度趕過(guò)16%時(shí)，酵母被殺死，使發(fā)酵作用停止，但糖分并未全部轉(zhuǎn)化為酒精，而殘存許多留在酒液中，故而釀好的葡萄酒特別濃郁甘甜，這樣，貴腐霉酒就誕生了。后人為了紀(jì)念這位因病誤事卻意外發(fā)現(xiàn)這種釀酒法的使者，為他在約翰內(nèi)斯堡城門(mén)下建了一座雕像，并附碑文詳細(xì)記載這段歷史。

因?yàn)檫@種霉菌，才釀出特別甜美的酒。但這種霉菌不是天天都有，也不是晚摘葡萄一定能形成，它更不是一般的菌種，絕不會(huì)使葡萄腐爛壞掉。它只是在溫度、濕度合宜的情況下，侵蝕一些特定的葡萄品種，使整串葡萄陸續(xù)脫水干縮，變得像葡萄干一樣。因?yàn)樗奶厥怆y得，且成就的甜白酒是如此獨(dú)特和諧，因而把學(xué)名叫“Botrytis Cinerea"的這種真菌，取個(gè)通俗的名稱叫做“貴族霉”（Noble Rot),而把經(jīng)貴族霉侵蝕釀出的酒就叫做貴腐霉酒，也有人更美化這種酒的名稱為“貴福美酒”。

目前世界上生產(chǎn)貴族霉甜白葡萄酒的地方，除德國(guó)的萊茵區(qū)與摩澤爾區(qū)，還有法國(guó)波爾多的蘇代區(qū)，匈牙利的特凱區(qū)，奧地利的布根蘭區(qū)，另外澳洲也有生產(chǎn)。這種甜味葡萄酒，以前特別受到法國(guó)婦女們的喜愛(ài)，有人因此稱之為“婦女葡萄酒”。其實(shí)不只是法國(guó)婦女喜歡，它也很合一般中國(guó)人的口味，尤其在夏天冰透以后再喝，冰涼涼地順流入口，甜美滋味直觸心底，真是開(kāi)胃又助消化。

奧地利新墾湖（Neusidelersee)邊，有一種蘆葦酒和貴腐霉酒有異曲同工之妙，它也是甜味葡萄酒，價(jià)格也相當(dāng)高。新墾湖邊遍布蘆葦草，當(dāng)?shù)厝擞酶傻奶J葦草編成席子，將晚采摘的甜葡萄鋪放在席子上，使其自然晾曬風(fēng)干，并同時(shí)讓葡萄吸收草席香氣，再以干縮葡萄壓榨發(fā)酵釀酒，釀出的酒就是帶蘆葦香氣，有高甜度的蘆葦酒。

冰酒并不是結(jié)了冰的酒，也不是冰過(guò)的酒，而是用結(jié)冰葡萄釀成的酒。因?yàn)楫a(chǎn)量稀少、釀制困難，價(jià)格有時(shí)比貴腐霉酒還昂貴。釀制冰酒是可遇而不可求的，要碰到氣候恰好適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，才能釀制。當(dāng)葡萄完全成熟還留在樹(shù)上沒(méi)有采摘下來(lái)時(shí)，卻忽然遇到夜半時(shí)分氣溫驟降至零度以下,葡萄內(nèi)的一部份水分結(jié)成冰,而一另部分葡萄內(nèi)的水分因含有大量糖分,阻止了結(jié)冰的形成,依然呈現(xiàn)液體狀態(tài).這時(shí)候立即摘取葡萄榨汗,流出來(lái)的是仍呈液體狀態(tài)、糖分含量極高的汗液，結(jié)冰的水分仍然是小冰塊形式，與葡萄皮、籽等另行處理。用這些高糖份的葡萄汗去釀酒，釀成的酒就是冰酒。

高質(zhì)量的冰酒，除了酒精度和甜度均高外，也要有適宜的酸度，味道才能均衡和諧。如果酸性不足，就會(huì)像喝甜糖水般，膩人又無(wú)趣。喝冰酒前，一定要先把冰酒冰藏到約7攝氏度時(shí)再飲用，才能充分領(lǐng)略其清香馥郁、齒頰留香的口感。目前世界上除德國(guó)、加拿大外，奧地利也有生產(chǎn)絕佳品質(zhì)的冰酒。德、奧兩國(guó)的品質(zhì)管理嚴(yán)格，又有政府監(jiān)督，可以安心購(gòu)買(mǎi)。

購(gòu)買(mǎi)加拿大冰酒則須特別注意酒標(biāo)，無(wú)論酒標(biāo)印制得多漂亮，如果上面只寫(xiě)了“Ice Wine”二字，那就僅是合法采用DIY(Do It Yourself)方式，買(mǎi)葡萄汁附加橡木屑、酵母菌和糖，在家或委托他人釀制的加糖冰酒，成本很低（每瓶約人民幣十幾元），價(jià)錢(qián)不高，也無(wú)保存價(jià)什，喝來(lái)只有甜味而已；如果酒標(biāo)上像一般葡萄酒一樣有注名年份、酒標(biāo)名稱、酒精度甚至葡萄品種等數(shù)據(jù)，才是酒莊出產(chǎn)的真正冰酒，也才值得花高價(jià)購(gòu)買(mǎi)，當(dāng)然喝起來(lái)必然清香馥郁、甜中帶酸、口感均衡、絕不膩口。