也許你不相信，小時(shí)候，吃過(guò)最難忘的美食竟然是炒面。那是真正的炒面，是用大麥的面粉炒成的，純純正正的，滿(mǎn)口的香，四處飄蕩。
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大麥最大的功用，還是作為藥用的麥芽。麥芽甘平，歸脾胃經(jīng)。有行氣消食、健脾開(kāi)胃、回乳消漲的功效。麥芽用于食積不化，脘腹脹滿(mǎn)，脾虛食少，效果確切。主要治療米面薯芋類(lèi)食積。常與山楂、神曲、內(nèi)金等同用。麥芽的回乳功效更是不可替代，其回乳消脹之力較強(qiáng)，常常用于婦女?dāng)嗳?。麥芽又有疏肝理氣解郁功效，常用于胸脅脹痛，肝胃氣痛等，常配伍柴胡、香附、川楝子等藥物。
如今市面上盛行的大麥茶，到處都可買(mǎi)到。泡在水里，有一種獨(dú)特的香味。大麥茶通體焦黃，濃濃的麥香，開(kāi)胃、助消化，是減肥佳品。大麥茶還有消暑生津的作用。大麥茶還有抗氧化作用，以及美容作用。如此可見(jiàn)，大麥茶，備受女性朋友青睞，又減肥又美容。大麥場(chǎng)的副作用，幾乎可以說(shuō)完全不存在，而其好處卻是多不勝數(shù)。
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我一直沒(méi)有弄清楚的是，大麥為何稱(chēng)為大麥，與小麥的區(qū)別究竟是什么呢？大麥的麥芒非常長(zhǎng)，是小麥的麥芒無(wú)法相比的。大麥的殼又十分堅(jiān)硬，也與小麥的殼不可同日而語(yǔ)。擁有長(zhǎng)長(zhǎng)的槍?zhuān)瑩碛袌?jiān)固的盔甲，也許正是如此，才會(huì)稱(chēng)為大麥吧。
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小麥的種植面積很廣，幾乎遍及世界各地。大麥的種植卻很少很少，我在很小的時(shí)候，曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一片大麥地，在一塊麥地的中央，那大麥的麥苗蔥綠，葉子細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)出的麥穗也非常長(zhǎng)，甚至與稻谷不遑多讓。當(dāng)然，那長(zhǎng)長(zhǎng)的麥芒更是重要的標(biāo)志，可以讓人過(guò)目不忘。我當(dāng)時(shí)看到的大麥尚未成熟，但已經(jīng)抽穗，那麥穗依然是青青的，在風(fēng)中搖擺著，不停地彎著腰。那是唯一的一次，近距離看那大麥，之后再也沒(méi)有機(jī)會(huì)了。大麥的形象從此便屹立在我的腦海中。
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在窗前，看陽(yáng)光滿(mǎn)樹(shù)，鳥(niǎo)兒在飛，有藍(lán)鳥(niǎo)有黃鳥(niǎo)，靜靜地品嘗著大麥茶，端的是一種莫大的享受。那唇齒留香，心中激蕩，仿佛再一次回到了故鄉(xiāng)，回到了那曾經(jīng)的的田野，回到那曾經(jīng)的大麥身旁。
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