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肉，一般是指動物的肌肉纖維和脂肪細胞。不過對于腎病患者來講，補充優(yōu)質(zhì)蛋白是吃肉的主要目的，所以此文對“吃肉”的定義是：吃含有豐富必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

因此，這里將大豆、豆制品、雞蛋、牛奶包含在肉的概念里，如此才能讓腎友們吃到好肉、健康肉。

蛋、奶、豆制品中的蛋白質(zhì)和肉類相似

這些含有優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，再加上通常人們講的動物蛋白，就組成了腎病患者可以吃的肉食清單。對腎友而言，吃肉（吃蛋白）優(yōu)先順序的正確打開方式是：

人們有誤解的通常是首位和末位的兩種肉，這里辟謠一下：

1. 大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白中的上乘之選，近年來國內(nèi)外的權威醫(yī)學期刊不斷為其發(fā)聲平反，表明大豆蛋白與大豆含有的異黃酮類物質(zhì)，都有降三高、降蛋白、抗炎、改善氧化應激狀態(tài)、抗腎臟纖維化等等。

   正是由于大豆及豆制品的這些護腎、護心作用，是以在腎病患者能吃的肉類中位列第一。
   

2. 牛肉和羊肉并非腎病患者的發(fā)物，腎病患者可以吃。牛肉脂肪含量比豬肉低，羊肉中必需氨基酸含量高于豬肉。（綜合來看這三者相差不是很多）
   

牛羊肉也是腎病患者優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源

另外，動物內(nèi)臟并非優(yōu)質(zhì)蛋白，不適合腎病患者食用，尤其是吃腰子（腎）補腎的說法更是無稽之談。

解決了“吃什么”是第一步，更重要的在后頭：需要知道“怎么吃”

對于所有腎友而言，吃以上肉（蛋白）的唯二注意事項是：限量和低鹽。比如：

吃豆腐，要吃原味的，不要吃咸咸的豆腐皮、豆腐絲。

吃雞蛋，白煮雞蛋最好，不能吃咸雞蛋或茶葉蛋。

吃魚肉，最好是清蒸的；咸魚就饅頭，要不得。

吃雞肉，千萬不能吃德州扒雞類的燒雞或者齁咸齁咸的鐵公雞。

吃鴨肉，千萬不能吃咸辣甜酸令人欲罷不能的周黑鴨。

吃牛肉，千萬不能吃超市里做好的筋頭巴腦的醬牛肉。

吃羊肉，千萬不能吃海底撈涮過得小肥羊。

吃豬肉，千萬不能吃香辣可口的豬火腿或者臘腸。

至于奶類，常見的各種奶都可以飲用，而脫脂奶更加健康一些（只是味道不如全脂奶）。

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